Top articles

• Milk shake à la fraise

  10 juillet 2014 ( #Boisson, #fraises, #lait )

  09 juillet 2007, le début de l'aventure sur la blogosphère culianaire commence pour moi !!! 7 ans déjà que vous me suivez... Je vous en remercie de tout coeur car ce sont vos visites et vos commentaires (que j'aimerais un peu plus nombreux...) qui font...

• Gratiné de chou fleur à la tomate

  28 septembre 2007 ( #Pommes de terres, légumes )

  Septique au départ et enchantée du résultat J'en referai ça c'est sur. Pour nous 4 j'ai pris : 1 kg de chou fleur (surgelé ou frais en petits bouquets) Viande 1 kg haché 1 oeuf persil haché chapelure mélange pour viande (voir dans catégorie assaisonnements)...

• Filet de tacaud à la sauce tartare chaude

  05 décembre 2015 ( #Poissons, #Câpres, #Cornichons )

  Une première pour moi cette sauce tartare chaude inspirée d'une recette Colruyt ! La découverte aussi (chez Escavir) du tacaud. Tout le monde a adoré, ce qui est très rare ici quand il y a du poisson au menu... A refaire sans tarder avec pourquoi pas...

• Moules au curry

  03 juillet 2014 ( #Poissons, #Moules, #Curry )

  N'ayant plus de camembert dans le frigo, j'ai réalisé une petite sauce au curry pour Célian accompagner ses moules. Il s'est régalé et Sylvian (qui y a goutté) aussi ! Pour nous 4 j'avais cuit 6 kg de moules avec 2 gros oignons, 1/2 bouteille de vin blanc...

• Petite salade de riz

  08 septembre 2014 ( #Riz, #crevettes )

  Voici une petite salade de riz réalisée avec des restes et des aliments "du placard". Une salade anti gaspi ! Hé oui, quand je ne congèle pas les restes qui sont susceptibles de finir dans une soupe, je les accomode à ma façon. J'ai horreur de jeter de...

• Gâteau moelleux pommes-amandes

  15 janvier 2016 ( #Pâtisseries, #gâteaux..., #Pommes, #Amandes )

  L'hiver est à nos portes... Alors pourquoi pas déguster ce gâteau moelleux au coin du feu, seul(e), en famille ou entre amis... 165 g sucre 165 g beurre fondu 125 g amandes en poudre 170 g farine 4 oeufs 4 càs crème fraiche 2 pommes épluchées en coupées...

• Madeleines au foie gras

  20 décembre 2020 ( #Amuse bouche et cocktails, #Foie gras )

  Ce n'est certainement pas ma Madeleine de Proust étant donné que je n'aime pas le foie gras... Pour les amateurs... à l'apéro ou tout simplement pour accompagner une coupette de champagne Pour environ 20 madeleines : 100 g foie gras cuit coupé en petits...

• Tortellini au parmesan

  06 juin 2018 ( #Pâtes, riz, #Champignons, #Curcuma, #Parmesan )

  Petite recette rapide et toute simple pour les jours où vous n'avez pas trop envie de cuisiner ou à faire sur le pouce... Pour 1 kg de tortellini à la viande : 1 grosse échalote "cuisse de poulet" finement émincée 20 cl vin blanc sec 50 cl crème fraiche...

• Scampi au porto

  09 mars 2017 ( #Entrées chaudes, #Scampi, #Porto, #tomate )

  Une recette toute simple et vite prête ! Pour 4 cassolettes : 32 scampi décortiqués (si surgelés, les tremper dans l'eau bouillante pour plus de facilité) 4 belles gousses d'ail finement émincées 30 cl crème 1 1/2 verre porto rouge 1 cube méditerranéen...

• Filet de perche du Nil sauce à l'orange sanguine

  19 avril 2015 ( #Poissons, #Orange, #Safran, #cerfeuil )

  Originale, cette petite sauce légèrement acidulée. Très bon mariage avec le poisson. A refaire à l'occasion !!! 4 beaux grands filets de perche du Nil (de chez escavir) beurre ou huile pour la cuisson le jus de 3 oranges sanguines le jus d'1/2 citron...

• Ramequins aux St Jacques et crevettes

  17 novembre 2013 ( #crevettes, #Saint Jacques, #Entrées chaudes )

  Voici la recette choisie chez Claryss pour C'est Gigi qui devait faire son choix chez moi, j'espère qu'elle aura trouvé son bonheur... Cette entrée a fait l'unanimité à la maison ! Pour 4 ramequins : 130 g noix de St Jacques (5 noix pour moi) 130 g crevettes...

• Poule au riz

  09 janvier 2014 ( #Volaille, #lapin, #gibier, #Pâtes, #riz )

  Rien de tel qu'une bonne poule au riz maison comme la préparait ma petite Lulu ! N'est-ce pas Nana ? 1 belle grosse poule fermière ou 2 petites poules du commerce 4 belles carottes 3 branches de céleri vert 1 poireau 1 oignon piqué de 6 clous de girofle...

• Tartare de thon rouge

  19 juin 2021 ( #Entrées froides et-ou buffet, #Thon rouge, #Balsamique )

  Petite entrée toute simple, réalisée avec des produits de nos petits commerçants locaux. Pour 6 personnes (chez nous pour 4) : 3 steaks de thon rouge (de chez Escavir ) 1 petit oignon rouge finement émincé 3 càs huile d'olive* 3 càs vinaigre balsamique*...

• Pâtes forestières

  03 octobre 2013 ( #Pâtes, riz, #Champignons, #lard fumé )

  La saison des champignons bat son plein, profitons-en !!! Une autre façon très gouteuse d'accompagner les pâtes... 1 kg farfalle 1 kg champignons frais émincés 2 grosses échalotes finement émincées 4 tranches de lard fumé coupées en lardons 30 à 40 cl...

• Soupe aux fanes de carottes

  31 juillet 2021 ( #Potage )

  Recette anti gaspi. Une premiere mais certainement pas la dernière car cette soupe a fait l'unanimité à la maison ! Pour environ quatre belles bottes de fanes : 2 gros oignons émincés 4 belles carottes coupées en rondelles 2 grosses pommes de terre coupées...

• Rata de chou "grand père"

  11 mars 2015 ( #Campagnard, #Chou )

  J'adore ce chou que mon papa appelait "chou grand'père". Quand à moi j'appelais ça étant enfant du chou palmier.... Quoi qu'il en soit et quelque soit son nom ce chou est très gouteux et bien nourrissant en période hivernale !!! Nous en cultivons chaque...

• Lapin aux champignons

  15 juin 2014 ( #Volaille, lapin, gibier, #Champignons )

  J'ai cuisiné ce plat pour deux de mes zhoms. Célian et moi ne mangeons pas de lapin. Il se sont régalés ! Pauvre petit pinou !!!! Pour 4 personnes : 1 beau lapin découpé 400 g champignons émincés (frais ou surgelés) 5 grosses échalotes finement émincées...

• Tiramisu

  20 mai 2015 ( #Pâtisseries, #gâteaux... )

  Le tiramisu : le grand classique des desserts italiens. Chacun sa recette me direz-vous. La mienne, c'est tout simplement celle de ma maman. 500 g mascarpone 2.5 dl café fort 4 jaunes d'oeufs 2 blancs d'oeufs en neige 100 g sucre 2 cl Amaretto 200 g boudoirs...

• Terrine glacée aux spéculoos

  22 août 2015 ( #Crèmes, crumbles, cheesecake, tiramisu, #speculoos )

  Une version glacée du célèbre tiramisu trouvée sur le site de la RTBF. Cela change de l'original ! A refaire sans tarder.... 500 g mascarpone 100 g sucre 15 cl crème fraîche 75 g spéculoos émiettés 1 càs extrait d’amandes 1 tasse de café tiède 175 g boudoirs Chemiser...

• Chutney de nectarines

  10 octobre 2013 ( #Sauces, assaisonnements, condi, #Nectarines )

  Quatre pauvres nectarines s'ennuyaient à la cave... Personne ne voulait les manger !!! J'en ai donc fait un chutney inspiré d'une recette Hachette. Pour un pot à confiture 'Bonne Maman' : 400 g chair de nectarines coupée en dés 60 g cassonade 1 gros oignon...

• Confiture bananes chocolat

  31 janvier 2022 ( #Sauces, assaisonnements, condi, #Banane, #chocolat )

  Petite recette anti-gaspi pour terminer ce mois de janvier... Grand temps aussi pour moi de vous remercier pour votre fidélité tout au long de cette année écoulée et vous souhaiter Pour 2 pots : 400 g de bananes bien mûres coupées en rondelles (4 à 5...

• Pâtes à la sauce tomate express

  02 avril 2020 ( #Pâtes, #tomate, #Poivrons )

  Un petite recette toute simple et vite prête à réaliser avec les réserves du placard... Un peu de soleil dans vos assiettes en cette période de confinement... Pour 500 g de pâtes (ici des serpentini) 1 gros oignon finement émincé 1 belle gousse d'ail...

• Roastbeef en croûtes d'herbes à la moutarde

  10 octobre 2015 ( #Boeuf )

  Un délice qui a fait l'unanimité à la maison ! A refaire sans tarder ... D'après une recette Colruyt. 1 roasbeef de +/ 1kg500 2 càs cerfeuil haché 2 càs persil haché 1 càc estragon haché (ou en poudre) 3 càs moutarde 70 g beurre 2 càs huile d'olive 15...

• Concombre à l'aneth

  19 septembre 2019 ( #Pommes de terres, légumes, #Concombre, #Aneth, #Mayonnaise )

  Pour terminer l'été, une petite salade vite prête et tellement rafraîchissante. Bien meilleure et moins chère que les salades toutes faites du commerce. 1/2 concombre (pour moi un concombre du jardin, plus petit que les concombres du commerce mais tellement...

• Galettes normandes

  30 mars 2014 ( #Friandises, #gaufres, #biscuits, #... )

  A dégustez avec les enfants ou entre amis... Pour 25 à 30 galettes : 60 g beurre salé à t° ambiante 250 g farine fermentante 150 g sucre 1 oeuf 2 càs lait Pour la dorure : 1 jaune d'oeuf 1 càs lait Mélanger la farin et le sucre. Y ajouter le beurre coupé...