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Mmmmmmmmm ! Pour garnir 2 steacks : 50 g écholotes émincées finement 15 cl vin blanc sec 6 feuilles d'estragon hachées 25 cl crème fraîche 125 g de beurre en moreceau une pointe de cayenne Faire réduire de moitié sur feu moyen les échalotes + vin + estragon....
Bourratif, mais si bon ! 1 kg Haché (Porc, boeuf, veau) (avec 1 kilo de haché je réalise 8 nids et 4 boulettes) 8 oeufs durs Beurre 1 brik (50 cl) coulis de tomate 1 gousse d'ail finement émincé ou écrasé 1 grosse échalote finement émincée Thym, laurier...
Ca change des frites... de grosses pommes de terre 1 cuillère à pommes parisienne friture sel Eplucher les pommes de terre et les laisser tremper dans l'eau froide, une bonne heure. Avec la cuillère prélever des billes dans chaque pomme de terre. Conserver...
Des recettes de soupe verte, il y en a à l'infini selon les légumes que l'on a sous la main Voici une version parmis d'autres... Il me restait un fond de lard fumé non utilisé lors de la réalisation de ma tartiflette. Je l’ai coupé en 3 et mis à fondre...
Qui n'ont jamais vu Bruxelles... choux de Bruxelles (frais ou surgelés) pommes de terre lardons frais ou salés ail finement émincé sel, poivre huile, vinaigre Mettre à cuire les pommes de terre coupées en cubes dans de l'eau salée. A ébullition, ajouter...
Avec le froid, reviennent les ratas... Céleris verts coupés en morceaux de 1.5 à 2 cm Pommes de terre coupées en 4 ou 6 selon grosseur Lard maigre en lardons Echalotes coupées finement Vinaigre Sel, poivre Faires boullir de l'eau salée. A ébullition,...
Une variante du traditionnel "hachis parmentier" Recette de base pour 4 personnes : (moi j'ai fait plus et il en restait un peu mais nous sommes de "gros mangeurs") 750 g américain nature 500 g poireaux émincés 1 échalote hachée 1 gousse d'ail écrasée...
Simplement ... 750 g capellini 4 c à s bombées de câpres 4 c à s vinaigre (des câpres) 4 c à s huile d'olive 200 g parmesan en copeaux poivre Cuire les pâtes à l'eau salées. Les égoutter. Ajouter vinaigre, poivre, huile olive, câpres. Servi ici avec du...
J'ai réalisé cette paëlla pour l'anniversaire de Sylvian. C'était ma 1ère paëlla, je ne savais pas vraiment comment m'y prendre alors j'ai consulté plusieurs recettes sur le net et j'ai fait un mélange de quelques unes. Le résultat étant concluant voici...
Un jeu d'enfant... 30 fraises "tagada" 1/2 l crème fraiche quelques fraises "Tagada" pour la déco Faire fondre les fraises sur feu très dans la crème. Verser la préparation dans un bol et mettre au frigo au minimum 3 heures. Battre la crème au batteur...
Une recette qui me vient de ma maman A servir en plat principal ou en entrée chaude. 1 langue de boeuf dégorgée 1 bouilli de boeuf au jarret * 1 oignon piqué de 4 clous de girofle 3 carottes 2 branches de céleris vert 1 ou 2 blancs de poireaux sel, poivre...
Recette bien de chez nous 4 oeufs 350 g beurre ou margarine (selon goût) 40 g levure fraiche 1 tasse de lait tiède 1 tasse de sucre fin 2 tasses de sucre perlé 500 g farine Dans un grand bol, mettre la farine et faire un puits. Y déposer la levure émiettée,...
Doux mélange sucré, salé. Pour 4 personnes : 4 portions de vache qui rit 200 g pâte feuilletée pur beurre 2 grosses pommes 1 oignon finement émincé un peu de beurre sel, poivre Peler les pommes, ôter le coeur et les détailler en lamelles. Fondre le beurre...
Avant toute chose, permettez-moi de vous remercier pour ces 6 mois passés ensemble sur ce blog. Ces dernières semaines de décembre sont une mines d'or pour les cuisinières. Réalisation de petits fours à offrir ou à s'offrir pour certaines, recherche de...
Je hais la chasse. En toute logique, je ne consomme pas les produits de la chasse. Mais il m'arrive d'en cuisiner pour les autres. Pour 4 personnes : 1 filet de biche/personne ou équivalent en rôti 4 poires 4 pommes 1 bouteille de vin rouge beurre sel,...
Ca se fête... Alors, on fait sauter les bouchons... Encore à vous toutes et tous pour ce centième commentaire. C'est Ipanama, ma copinaute d'auféminin qui l'a posté ce matin. Ca aurait pu être vous, mais peu importe, l'important est que vous soyez là....
Super tendance le Bailey's ! Voici la recette de la crème réalisée par Danielle pour le réveillon de Noël. Pour 6 ramequins : 25 cl de lait entier 15 cl de Bailey's 4 jaunes d'oeufs 60 grs de sucre fin. Préchauffer le four à 180°. Préparer le bain marie...
Pour celles et ceux qui aiment l'andouille... pain de mie ou de campagne andouille moutarde fromage en tranche (gouda, emmenthal, chester,...) ciboulette hachée Tartiner de moutarde la tranche de pain. Y déposer les tranches d'andouille puis de fromage....
A chacun sa sauce, voici la mienne ! 1 kg haché 3 gros oignons finement émincés 2 gousses d'ail finement émincées 1 litre de coulis de tomate (maison ou brik) 1 boîtes de tomates concassées ( en saison tomates fraiches) thym, laurier sel de céleri, poivre...
Malgré l'étonnant mélange tomate-moutarde, les enfants en redemandent.... Pour 6 roulés 6 tranches de jambon blanc 6 tranches de gouda ou 12 tranches de fromage à raclette 1 oignon 3 tomates ou 1 bte de tomates concassées 100 g beurre 50 cl de coulis...
Simple et festif... 1 rôti de porc échalotes ou oignons finements émincé(e)s thym, laurier cube bouillon viande poivre beurre jambon blanc en tranches fromage en tranche (emmenthal, gruyère, gouda, au choix) champignons (j'en mets beaucoup car c'est ce...
Je réalise toujours cette sauce "à l'oeil", comme me l'a appris ma maman. J'ai donc fait l'effort cette fois de mesurer mes ingrédients afin de pouvoir partager cette recette avec vous. Pour 4 personnes : 300 g beurre salé 10 cl vinaigre d'alcool blanc...
Vite prêt ! Pour 4 personnes : 8 fonds d'artichaut 200 g crevettes grises 10 cl crème fraiche 2.5 à 3 c à s porto 2 c à c poivre vert sel, poivre, muscade Faire chauffer la crème. Ajouter les crevettes, porto, sel et poivre. Mettre à réchauffer les fonds...
Quand j'étais enfants, papa cultivait les choux destinés à la choucroute et avec maman ils préparaient leur choucroute dans de jolis grands pots de grès qui servent malheureusement de porte parapluies dans beaucoup de chaumières à l'heure actuelle. Le...
250 g de ma pâte à pizza coulis tomate oignons basilic rondelles d'oignon cuite dans un peu d'huile d'olive (et oui mon four à pizza cuit tellement vite que si je mets les oignons crus ils seront encore durs après cuisson) fines rondelles de chorizo champignons...
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