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Par ces températures caniculaires, je vous propose une glace vite faite à la turbine. Un délice ! 250 g fraises nettoyées 24 cl crème légère 40 cl lait 160 g sucre Mélanger le sucre et le lait dans la cuve de la turbine. Mixer les fraises avec la crème...
Encore une petite recette toute simple d'après une fiche Colruyt. Cela change des traditionnels fondus au fromage. Pour 24 "balles" de +/- 3 cm de diamètre : 100 g beurre 150 g farine 1/2 l lait bouillant 100 g parmesan râpé 100 g mozzarella râpée 4 tranches...
Une petite recette aux senteurs estivales pour accueillir l'automne qui vient de frapper à nos portes... J'ai pour habitude de toujours réaliser mes soupes, potages et veloutés "à l'oeil". C'est pour cette raison que très peu de recettes sont mises en...
Voici la version volaille de mon ossu bucco. Il se prépare comme l'osso bucco de veau dont vous trouverez ma recette ici ! Dans une poêle, roussir la viande. Dans une cocote, préparer les légumes comme sur ma recette. Laisser mijoter. Servir accompagné...
Trois fois rien et pourtant délicieux. Par ce temps automnal, rien de tel pour vous revigorer... 4 tranches de pain rassis ou légèrement rassis 6 gros oignons coupés en fines lamelles 2 tranches de lard fumé coupées en fins lardons (environ 150 g) 4 oeufs...
Un délice tout en douceur aux senteurs des îles... Je dédie cette recette à Nadège et Emilie, deux jolies fleurs des îles qui ont apprécié ce fondant... Un petit clin d'oeil également à Françoise, une autre fleur des îles qui m'a gentiment offert le rhum...
Juste déçus par les girolles... La prochaine fois, je les cuisinerai comme j'en ai l'habitude. Simplement avec des échalotes et du persil ! Pour le reste, délicieux... une sauce onctueuse... des magrets cuits comme nous les aimons... que demander de plus...
Petite entrée toute simple et bien goûteuse ! Servie à Noël et appréciée de tous... Pour nous 4 : 40 scampi décortiqués (les tremper dans l'eau bouillante pour plus de facilité) 4 gousses d'ail 3 belles échalotes 1/2 bocal de mandarine s 8 c à s du sirop...
Un petit amuse bouche vite fait et délicieux ! 150 g chorizo (extra-fort pour moi) 2 petits suisses cuillères apéritives en pâte Retirer la peau du chorizo, le coupé en morceaux puis le mixer avec les petits suisses. Remplir les cuillères avec la préparation...
Toujours gouteux et agréable le mariage bananes-chocolat ! Petit clin d'oeil aux 2 Véro (de Limal et del Crojette) et à Mi-France qui ont plébiscité cette recette via ma page Facebook. 2 banane s mures coupées en rondelles 200 g chocolat noir 4 oeufs...
Pour ma seconde participation à la ronde, je me suis rendue chez Melle Banane's et c'est Alaro qui devait piocher une recette chez moi ! J'avais relevé 8 recettes à mon goût sur la partie du blog que j'ai visitée (plus de 40 pages !) mais par manque de...
Voici une recette que j'avais publiée tout au début de mon blog... Je remonte la recette pour pouvoir participer à un concours... Surprenant l'effet "pain d'épices" Pour 6 personnes : 1.2 kg filet de dinde 3 mandarines fraiches pour la déco 2 bocaux ou...
Un délice, gouteux à souhait ! 1 rôti ardennais 500 g carottes 2 oignons finement émincés 20 cl jus d' orange frais 20 cl crème 50 cl vin blanc sec 4 càs huile d'olive sel, poivre curcuma, aneth Roussir le rôti de tous les côtés dans l'huile. Ajouter...
Cela faisait un petit temps que je voyais ici et là, sur la blogosphère culinaire, des recettes de ce mariage Brownie-cookies. J'ai donc décidé de tenter l'expérience !! Résultat : approuvé à 100 % par tous. A faire et refaire à volonté... Le goûter c'est...
Exotique ! Et pourtant je tiens cette recette d'une émission culinaire d'un grand cuisinier belge disparu maintenant. Pour 4 personnes : 24 scampi Le jus d'un ou 2 citrons verts (Le jus doit couvrir l'oignon) 1 tasse de crème fraîche 200 g beurre 1 gousse...
J'ai acheté aujourd'hui 5 bottes de cresson superbes. Une d'entre elle était moins belle, j'ai donc voulu la cuisiner autrement qu'en salade. Le résultat est surprenant, le goût,mmmm.... Pour 4 personnes : 4 pavés de saumon cuit à la vapeur 25 cl crème...
Une recette flexipan 100 g chocolat noir 100 g miel liquide 100 g sucre 80 g beurre Faire fondre tous les ingrédients à feu doux. A ébullition, laisser cuire 3 à 4 minutes sans cesser de mélanger. Plus les caramels sont cuits plus ils seront durs. Verser...
A une "Grosse tête" qui aimait la bonne chair et la pêche aux "gros" Moi, j'préfèrais mangé à la cantine Avec Rosalie Nous faisions des Cocotes en papier Et si le Senor météo et sa grenouille malade Nous promettaient du beau temps Nous allions nous promener...
Tout simplement : d é l i c i e u x Pour 4 personnes 4 pavés de saumon (+/- 120 g) 1 tomates 8 tomates séchées du pesto vert et du pesto rouge Mozzarella sel poivre de la pâte feuilletée (4 carrés de 12 cm de côté) Je fais faire mes carrés de pâte feuilletée...
En partant de l'idée du traditionnel pruneaux au lard... Pruneaux entourés de lard fumé Tronçons de banane (3 cm) entourés de lard fumé Saucisses cocktail entourées de lard fumé Abricots secs entourés de lard fumé Chaque amuse bouche est maintenu par...
Pour un moule de 24 cm de diam. 150g spéculoos 75g beurre fondu 600g ricotta 4 paquets sucre vanillé 100g sucre 3 oeufs jus d'1/2 citron 1 pincée de vanille en poudre 4 càc extrait de vanille Mixer les spéculoos et les mélanger au beurre fondu. Répartir...
250 g de ma pâte à pizza coulis tomate oignons basilic rondelles d'oignon cuite dans un peu d'huile d'olive (et oui mon four à pizza cuit tellement vite que si je mets les oignons crus ils seront encore durs après cuisson) dés de poivrons rouges en bocal...
Certains les appellent "galettes du nouvel an" 250 g farine 200 g beurre ou margarine fondu 4 oeufs (blancs en neige) 200 g sucre 1 pointe de levure chimique 2 càs lait 1 càs rhum (je n'en mets pas) Bien mélanger le tout. Ajouter les blancs en neige délicatement....
Vite prêt 500 g coudes rayés 1 grande boîte de saumon ou 2 petites 1 bocal de champignons coupés 1/2 l lait farine beurre 200 g fromage râpé poivre muscade jus de citron Cuire les pâtes dans l'eau salée. Pendant ce temps, nettoyer le saumon (arrêtes et...
Si vous ne connaissez pas l'oseille, c'est le moment d'essayer : vous ne le regretterez pas Pour 4 personnes : 4 pavés de saumon 3 échalotes hachées finement 400 g d'oseille nettoyée et ciselée 10 cl vin blanc sec 10 cl fumet de poisson (réalisé avec...
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