Une variante à la traditionnelle mousse au chocolat !

Une petite recette toute simple tirée du livre

"Mes cafés gourmands" de Valérie Duclos.

Pour 12 verrines

(12 petites tasses)

225g chocolat noir

300g chocolat praliné

22.5 cl crème

1 sachet sucre vanillé

4 blancs d'oeufs

Concasser les 2 chocolats.

Dans un bol (cul de poule), déposer le chocolat concassé et verser la crème chaude.

Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

Battre les blancs d'oeufs en neige en y incorporant le sucre vanillé.

Délicatement, ajouter les blancs dans le chocolat fondu.

Remplir des verrines ou petites tasses de cette délicieuse mousse.

Mettre au frais (frigo) minimum 2 heures.

Bonne dégustation !

La saison des fraises bat son plein, il faut donc en profiter un maximum !

Voici donc une petite recette toute simple et gouteuse.

Le mariage fraise basilic est parfais.

Un petit clin d'oeil à ma Nana qui attendait cette recette et dont c'est la fête aujourd'hui !

Pour 10 verrines

750 g fraises nettoyées

25 cl crème liquide

18 feuilles de basilic

( 10 entières et 8 ciselées)

5 c à s sucre

Déco (facultatif)

feuilles de basilic et/ou fraises en rondelles

Faire frémir la crème.

Ajouter le basilic, couvrir et laisser infuser jusqu'à complet refoidissement.

Quand la préparation est froide la verser dans un bol et la mettre 15 minutes au congélateur.

Ecraser les fraises.

Filtrer la crème puis la battre en chantilly bien ferme en y ajoutant le sucre dès qu'elle commence à être bien prise.

Y incorporer délicatement la purée de fraises en soulevant la masse comme pour des blancs en neige.

Verser dans les verres et mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Au moment de servir, décorer d'une feuille de basilic ou d'une rondelle de fraise.

Hommage à Donna Summer

qui nous a quitté le 17 mai dernier à l'âge de 63 ans et à

Robin Gibb qui nous a quitté le 20 mai dernier à l'âge de 62 ans.

J'ai profité que les myrtilles étaient liquidées à bon marché che Lidl pour en acheter 2 raviers avec lesquels j'ai réalisé ce petit dessert tout en douceur !

250 g mascarpone

25 cl crème

85 g sucre

5 g gelatine (pour moi 5 feuilles)

200 g fraises

150 g myrtilles

1,5 c à c extrait de vanille

Pour le coulis :

100 g myrtilles

200 g fraises

1 c à s sucre

2 sachets sucre vanillé

Mélanger le mascarpone

avec le sucre et l'extrait de vanille.

Faire tremper la gelatine dans de l'eau froide.

L'égoutter dans les mains et la faire fondre au micro onde 40 secondes.

L'ajouter à la préparation.

Battre la crème en chantilly.

L'incorporer délicatement.

Couper les fraises en 4.

(en garder 6 pour la déco)

Garnir les verrines de fraises et myrtilles.

Ajouter le mélange crémeux.

Mettre au frigo minimum une heure.

Réaliser le coulis en mixant tous les ingrédients.

(si vous n'aimez pas les petits grains, le passer au fin tamis)

Au moment de servir : décorer la verrines d'une fraises, d'une galette bretonne

et napper de coulis.

C'est le dernier dessert que ma maman a mangé avant son gros probème de santé !

Et je peux vous dire qu'elle l'a apprécié...

Si je vous dis : "on se lève tous pour ...."

Vous me répondez Danette !!!

Voici une recette toute simple

de crème au chocolat genre....

DANETTE !!!

5 dl lait

50 g cacao pure non sucré

80 g sucre

25 g maïzena  

Dans un poêlon, mélanger le sucre, le cacao et la maïzeana.

Puis délayer avec le lait froid.

Faire chauffer jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Dès ébullition éteindre le feu.

Verser dans des petits pots

et filmer pour éviter la formation d'une fine peau sur la crème.

Dès refroidissement mettre les pots au frigo.

S'ils ont le temps d'y arriver naturellement.

Meilleur froid que chaud ou tiède !!!