Petit clin d'œil à Michelle qui a adoré cette version de la quiche minute et en a même emporté une dans ses bagages

pour son retour sur son île 🇲🇺

4 dl lait
100 g fromage rapé 
100 g farine
2 oeufs

sel, poivre

1 boîte de thon (poids net 280g) au naturel 

1 grosse tomate ou 2 moyennes coupées en tranches

2 boules mozzarella coupées en tranches

1 càs pesto vert (facultatif)

quelques feuilles de basilic frais

poivre du moulin 

un trait de balsamique (facultatif)

Mélanger oeufs, lait, farine, fromage rapé, sel (pas trop le fromage étant déjà salé), poivre.

Ajouter le thon bien egoutté et émietté et le pesto (facultatif)

Verser la préparation dans le moule (beurré et fariné si pas en silicone)

Déposer sur le dessus les tranches de mozzarella puis les tranches de tomate

Enfourner à four préchauffé à 200° pendant 50 minutes 

Au moment de servir poivrer selon goût avec du poivre du moulin, déposer quelques feuilles de basilic ciselé et arroser d’un trait de balsamique (facultatif)

Déguster chaud, tiède ou froid, seule ou accompagnée d'une salade de votre choix.

Bon appétit 

J'adore ce poisson au gout très fin !

Un délice réalisé avec du poisson de chez Escavir pour le plus grand plaisir de Célian, grand consommateur de soupe de poisson !!!

Potage aux senteurs estivales....

1 kg filets de rouget

800 g tomates (fraiches ou boite)

3 carottes coupées en rondelles

2 branches de céleri coupées en tronçons

2 gousses d'ail émincées

2 oignons émincés

1 càs persil haché

1 càs basilic en poudre

1 piment

2 càs farine

50 cl eau

50 cl vin blanc sec

2 càs huile d'olive

sel, poivre

coriandre, curcuma

feuilles de basilic frais pour garniture

Faire blondir les oignons dans l'huile.

Y ajouter les carottes, céleri, ail, piment, basilic et le persil.

Laisser revenir quelques minutes puis y déposer les filets de poisson.

Les saupoudrer de farine puis verser l'eau et le vin.

A ébullition, laisser cuire 5 minutes puis ajouter les tomates, sel et poivre.

Reporter à ébullition et cuire à feu doux et à couvert pendant 30 minutes.

Ajouter alors le curcuma et la coriandre.

Mixer le tout et rectifier l'assiasonnement si besoin.

Servir chaud accompagner de croûtons de pain (facultatif).

Décorer le bol ou l'assiette de feuilles de basilic.

Peut aussi se consommer froid !

Bon appétit !!!

Nous avons adoré le saumon cuisiné de cette façon.

Des saveurs du Sud dans notre assiette, un plaisir pour les papilles.

L'essayer c'est l'adopter !

4 pavés de saumon

15 feuilles de basilic frais

70 g beurre à t° ambiante

60 g parmesan

1 bocal tomates séchées

2 dl vin blanc sec

1 càc paprika

1 càc thym

1 pointe de couteau de poivre de cayenne

huile olive

sel, poivre

Hacher finement au couteau le basilic.

Couper les tomates égouttées en lanières.

Ecraser le beurre puis y ajouter le basilic, le parmesan, paprika, thym, Cayenne, poivre.

(Je ne sale pas car j'utilise du beurre de ferme salé)

Huiler un plat à four.

Y déposer les pavés de saumon puis répartir les tomates autour.

Enduire généreusement le saumon du beurre aromatisé.

(Pour plus de faciliter j'ai étendu le beurre sur l'assiette et ai partagé en 4 pour n'avoir qu'à le déposer sur le saumon).

Verser le vin blanc, couvrir et cuire à four préchauffé à 180° pendant 35 minutes.

Servir avec de pommes de terre vapeur ou des tagliatelles.

A table...

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