28 juillet 2017
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/ 07/ juillet/ 201713:34
Petite salade de pâtes toute simple et goûteuse !
Un plat unique à déguster en famille ou entre amis....
500 g mini penne
400 g saumon fumé coupé en petits carrés
2 boules de mozzarella coupées en dés
4 belles tomates mondées coupées en dés
1 bel oignon rouge finement émincé
4 à 6 càs huile olive
3 à 4 càs vinaigre balsamique
sel, poivre
basilic frais
Cuire les pâtes à l'eau salée.
Les rincer à grande eau froide.
Bien les égoutter.
Les verser dans un grand saladier et y ajouter les dés de tomates, mozzarella, saumon fumé, l'oignon, sel, poivre, huile et vinaigre.
Bien mélanger et mettre au frais jusqu'au moment de servir.
Ajouter le basilic frais déchiqueté.
Bon appétit !
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4 mai 2015
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/ 05/ mai/ 201510:57
J'adore ce poisson au gout très fin !
Un délice réalisé avec du poisson de chez Escavir pour le plus grand plaisir de Célian, grand consommateur de soupe de poisson !!!
Potage aux senteurs estivales....
1 kg filets de rouget
800 g tomates (fraiches ou boite)
3 carottes coupées en rondelles
2 branches de céleri coupées en tronçons
2 gousses d'ail émincées
2 oignons émincés
1 càs persil haché
1 càs basilic en poudre
1 piment
2 càs farine
50 cl eau
50 cl vin blanc sec
2 càs huile d'olive
sel, poivre
coriandre, curcuma
feuilles de basilic frais pour garniture
Faire blondir les oignons dans l'huile.
Y ajouter les carottes, céleri, ail, piment, basilic et le persil.
Laisser revenir quelques minutes puis y déposer les filets de poisson.
Les saupoudrer de farine puis verser l'eau et le vin.
A ébullition, laisser cuire 5 minutes puis ajouter les tomates, sel et poivre.
Reporter à ébullition et cuire à feu doux et à couvert pendant 30 minutes.
Ajouter alors le curcuma et la coriandre.
Mixer le tout et rectifier l'assiasonnement si besoin.
Servir chaud accompagner de croûtons de pain (facultatif).
Décorer le bol ou l'assiette de feuilles de basilic.
Peut aussi se consommer froid !
Bon appétit !!!
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tomate
basilic
18 juillet 2014
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/ 07/ juillet/ 201412:42
Un petit plat bien frais par cette chaleur caniculaire ???
Hop, hop, hop, on se fait une petite salade de pâtes.
A déguster bien froide avec un pti rosé bien frais !!!!
500 g farfalle
1 boulle mozzarella coupée en dés
2 tomates coupés en dés
2 oeufs durs
6 fines tranches de jambon cru (de pays) découpées en fines lanières
4 à 6 càs huile d'olive
4 càs vinaigre balsamique
poivre
(je ne sale pas, le jambon l'étant déjà ainsi que les pâtes)
basilic (pour moi du pourpre) déchiqueté avec les doigts
Cuire les pâtes à l'eau salée, les refroidir.
Ajouter tous les ingrédients.
Mélanger.
Servir bien frais.
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basilic
28 août 2013
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/ 08/ août/ 201309:08
Nous avons adoré le saumon cuisiné de cette façon.
Des saveurs du Sud dans notre assiette, un plaisir pour les papilles.
L'essayer c'est l'adopter !
4 pavés de saumon
15 feuilles de basilic frais
70 g beurre à t° ambiante
60 g parmesan
1 bocal tomates séchées
2 dl vin blanc sec
1 càc paprika
1 càc thym
1 pointe de couteau de poivre de cayenne
huile olive
sel, poivre
Hacher finement au couteau le basilic.
Couper les tomates égouttées en lanières.
Ecraser le beurre puis y ajouter le basilic, le parmesan, paprika, thym, Cayenne, poivre.
(Je ne sale pas car j'utilise du beurre de ferme salé)
Huiler un plat à four.
Y déposer les pavés de saumon puis répartir les tomates autour.
Enduire généreusement le saumon du beurre aromatisé.
(Pour plus de faciliter j'ai étendu le beurre sur l'assiette et ai partagé en 4 pour n'avoir qu'à le déposer sur le saumon).
Verser le vin blanc, couvrir et cuire à four préchauffé à 180° pendant 35 minutes.
Servir avec de pommes de terre vapeur ou des tagliatelles.
A table...
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tomate
basilic
11 juillet 2013
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/ 07/ juillet/ 201319:12
Voilà 6 ans que je partage avec vous ma passion.
(Mon 1er article date du 09 juillet 2007)
Un pur bonheur qui je l'espère continuera encore longtemps.
Je vous remercie pour vos visites, vos commentaires (j'aimerais qu'ils soient plus nombreux...), votre fidélité.
Je vous propose aujourd'hui une recette toute simple pour les jours ensoleillés.
1 kg mini pennes
6 tomates mondées coupées en dés
3 boules de mozzarella coupées en dés
1 gros oignon rouge finement émincé
une vingtaine de feuilles de basilic frais
6 càs huile d'olive
3 càs vinaigre balsamique
sel, poivre
piment d'espelette
Cuire les pâtes, les rincer à l'eau froide puis les égoutter.
Dans un grand plat, déposer les dés de tomates et de mozzarella.
Verser les pâtes froides, bien égouttées.
Déchiqueter les feuilles de basilic, les ajouter ainsi que l'oignon.
Saler (je ne sale pas, les pâtes ayant été cuites à l'eau salée), poivrer.
Ajouter une à deux pointes de couteau de piment d'Espelette (selon goût)
Terminer par l'huile et le vinaigre.
Bien mélanger.
Servir bien frais accompagné de jambon de pays (Parme, Serrano, Prosciutto,...)
Bon Appétit !
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