Une petite salade toute en couleur et très goûteuse 

En plat principal pour 3 personnes (6 coupelles) 

6 tomates découpées en huit

1 melon (ici Cavaillon) coupé en dés 

4 petits avocats coupés en dés 

2 boules mozzarella coupées en dés

1/2 oignon rouge finement émincé

12 feuilles de basilic finement émincées

​​​​​​poivre mix du moulin

vinaigre balsamique 

Au choix : jambon cru ou saumon fumé ou mortadelle (je compte 3 tranches par coupelle)

Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients (tomates, oignon, avocats, melon, mozzarella)

Poivrer généreusement, mélanger et mettre au frais minimum une heure.

 A la sortie du frigo, repartir la salade dans les coupelles, déposer sur le bord 3 tranches de jambon italien ou espagnol ou 3 tranches de mortadelle ou 3 tranches de saumon fumé.

Au milieu le basilic et napper du vinaigre balsamique.

Perso je n’ai pas salé mais si vos convives le souhaitent, à leur goût, ils peuvent donner un tour de moulin de sel rose sur leur coupelle.

Servir bien frais, accompagné de ciabatta ou de bon pain de campagne 

J’ai réalisé les trois versions, elles ont toutes eu du succès !

Petite entrée toute simple, réalisée avec des produits de nos petits commerçants locaux.

Pour 6 personnes (chez nous pour 4) :

3 steaks de thon rouge (de chez Escavir )

1 petit oignon rouge finement émincé 

3 càs huile d'olive* 

3 càs vinaigre balsamique*

1 càc poivre de sechuan (de chez Saveurs Mada)

1 càc graines de coriandre

2 à 3 pincées (selon goût) fleur de sel au piment d'espelette*

*(de chez Aux Sources de Provence) 

Déco :

quelques copeaux de parmesan.

Si j'avais eu de la coriandre fraîche, j'en aurais ajouté une feuille 

Écraser au mortier le poivre et la coriandre.

Couper le thon en petits dés.

Dans un plat, mélanger tous les ingrédients.

Couvrir le plat et mettre au frigo une demi heure.

Au moment de servir répartir dans des coupes ou raviers (pour une entrée) ou dans des verrines (pour un apéro).

Décorer de quelques copeaux de parmesan.

Servir sans attendre.

Cette recette n'est plus trop de saison...

Sauf si comme moi il vous reste quelques tomates du jardin !

Petite entrée toute simple, tout en fraicheur... 

à réaliser lorsque les beaux jours reviendront et

que les tomates gorgées de soleil seront à foison sur nos étalages...

Pour 4 personnes :

2 grosses tomates

1 boule de mozzarella

4 tranches de jambon cru

1/2 oignon rouge finement émincé

2 càs huile d'olive

3 à 4 càs vinaigre balsamique (blanc ou rouge)

ici réalisé avec du balsamique blanc !

sel, poivre

feuilles de basilic pour déco

Couper tous les ingrédients (tomates, mozzarella et jambon) en petits dés.

Dans un saladier, assaisonner le tout avec l'oignon, le vinaigre, l'huile, le poivre

et très peu de sel.

Mettre au frais au minimum 1/2 heure.

Sortir du frigo, rectifier l'assaisonnement si besoin.

Monter les tartares à l'emporte pièce sur des assiettes.

Décorer d'une feuille de basilic.

Déguster sans attendre !