Petit clin d'œil à Michelle qui a adoré cette version de la quiche minute et en a même emporté une dans ses bagages

pour son retour sur son île 🇲🇺

4 dl lait
100 g fromage rapé 
100 g farine
2 oeufs

sel, poivre

1 boîte de thon (poids net 280g) au naturel 

1 grosse tomate ou 2 moyennes coupées en tranches

2 boules mozzarella coupées en tranches

1 càs pesto vert (facultatif)

quelques feuilles de basilic frais

poivre du moulin 

un trait de balsamique (facultatif)

Mélanger oeufs, lait, farine, fromage rapé, sel (pas trop le fromage étant déjà salé), poivre.

Ajouter le thon bien egoutté et émietté et le pesto (facultatif)

Verser la préparation dans le moule (beurré et fariné si pas en silicone)

Déposer sur le dessus les tranches de mozzarella puis les tranches de tomate

Enfourner à four préchauffé à 200° pendant 50 minutes 

Au moment de servir poivrer selon goût avec du poivre du moulin, déposer quelques feuilles de basilic ciselé et arroser d’un trait de balsamique (facultatif)

Déguster chaud, tiède ou froid, seule ou accompagnée d'une salade de votre choix.

Bon appétit 

Inspiré d'une recette Colruyt modifiée à ma façon 

500g tortellini ricotta épinards 

3 tomates mondées et épépinées coupées en cubes

1 échalote cuisse de poulet finement émincée 

10cl vin blanc 

1 cube bouillon KNOR méditerranéen 

40cl crème fraîche 

2 à 3 càs estragon selon goût 

200g tranches saumon fumé coupées en dés 

100g parmesan

Poivre

Réduire le vin blanc et l'échalote jusqu'à obtention d'une purée humide.

Y verser la crème et ajouter le cube émietté, les dés de tomates, l'estragon.

Porter à ébullition.

Pendant ce temps, cuire les tortellini à l'eau bouillante salée. Les égoutter 

Au moment de servir verser les tortellini dans la sauce, poivrer, ajouter le parmesan et le saumon.

Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Servir bien chaud.

Variantes

Remplacer le saumon fumé par du prosciutto 

ou

Servir sans ajouter de saumon ou de prosciutto 

Pour une première, je ne suis pas déçue du résultat !

Je me suis inspirée d'une recette vue sur RTL TVI.

Merci à "Loïc, fou de cuisine" pour cette recette facile et délicieuse !

2 kg blancs de poulet coupés en deux

2 citrons

1 pincée gingembre en poudre

3 càc graines de cumin

3 càc graines de coriandre

3 càs paprika

3 càs masala

3 càc piment

3 càc curcuma

2 pincées de sel

4 gros oignons coupés en fines lamelles

4 gousses d'ail écrasées

500g yaourt nature

4 boîtes tomates concassées (ou 2 grosses boites)

1 boîte d'eau (si grosse boîte 1/2)

3 càs huile d'olive 

Ecraser les graines de cumin et coriandre au mortier.

Y ajouter le reste des épices.

Mélanger la moitié des épices et le jus d'un citron à 6 càs de yaourt

Enrober le poulet de la préparation, couvrir et laisser mariner au frais minimum une heure (pas le top) maximum une nuit.

Perso je les ai préparés le matin pour le soir donc marinade durant 7 heures.

Faire blondir les oignons à feu doux dans l'huile d'olive chaude.

Y ajouter le reste des épices.

Bien mélanger et laisser cuire quelques instants avant d'y ajouter le reste de yaourt et le jus du deuxième citron

Mélanger.

Verser les tomates et l'eau, mélanger et laisser cuire à feu doux et à couvert environ une demi heure.

Dans une poêle grill bien chaude, griller les blancs de poulet 2 minutes de chaque côté.

Les ajouter à la sauce ainsi que le reste de la marinade.

Laisser sur le feu encore une dizaine de minutes.

Servir bien chaud accompagné de riz basmati, pâtes grecques ou couscous.

Bon appétit.

Une variante (à ma façon) au traditionnel osso bucco.

Je l'ai réalisée avec plus de 2kg de viande (10 tranches de jarret) pour nous 5... il ne restait que 2 os à moelle

4 belles tranches de jarret de veau

4 càs moutarde

4 càs farine

1 gros oignon finement émincé 

1 grosse boîte de tomates concassées 

1 beau poivron rouge coupé en dés 

1 petit poivron vert ou 1/2 gros coupé  en dés 

25cl bière blonde

5 càs huile d'olive

paprika, sel, poivre

2 cubes bouillon de poule

thym

Tartiner de chaque côté les tranches de jarret de moutarde (1 càs par tranche).

Les passer dans la farine.

Les roussir à la poêle, dans 3 càs d'huile d'olive bien chaude. 

Pendant ce temps, dans une cocote, laisser blondir l'oignon dans 2 càs  d'huile d'olive bien chaude. 

Verser la moitié des tomates dans la cocote.

Déposer la viande, ajouter les poivrons, le thym, le reste des tomates, les cubes, paprika et poivre.

Arroser de bière.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux une bonne heure.

Au moment de servir rectifier l'assaisonnent (sel, poivre, paprika)

Servir avec des linguines ou tagliatelles ou risoni ou riz. 

Pour terminer le mois de juillet, une petite recette toute simple aux senteurs du Sud.

Une autre facon d'accommoder la quiche minute...

4dl lait

2 boules de mozzarella coupées en dés 

100g farine

2 oeufs

1 bte de coeurs d'artichaut coupés en 4

2 poivrons rouges coupés en dés 

1 bocal de tomates confites coupées en lamelles

Sel, poivre, paprika

Mélanger lait, oeufs, farine, sel et poivre.

Ajouter ensuite les légumes, la mozzarella et le paprika.

Verser dans un plat beurré et fariné si pas en silicone.

Cuire au four préchauffé à 220° pendant 50 minutes.

Selon goût, déguster chaud, tiède ou froid accompagné (ou pas)  d'une salade.