750 grammes
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18 juillet 2014 5 18 /07 /juillet /2014 12:42

Un petit plat bien frais par cette chaleur caniculaire ???

Hop, hop, hop, on se fait une petite salade de pâtes.

A déguster bien froide avec un pti rosé bien frais !!!!

 

500 g farfalle

1 boulle mozzarella coupée en dés

2 tomates coupés en dés

2 oeufs durs

6 fines tranches de jambon cru (de pays) découpées en fines lanières

4 à 6 càs huile d'olive

4 càs vinaigre balsamique

poivre

(je ne sale pas, le jambon l'étant déjà ainsi que les pâtes)

basilic (pour moi du pourpre) déchiqueté avec les doigts

 

Cuire les pâtes à l'eau salée, les refroidir.

Ajouter tous les ingrédients.

Mélanger.

Servir bien frais.

 

Pâtes en salade

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Pâtes en salade
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13 avril 2014 7 13 /04 /avril /2014 06:59

 

Pour cette ronde interblog de printemps, je devais choisir une recette chez Lillychocolate.

C'est Edwige qui devait choisir une recette chez moi...

2 oeufs

 100 g farine fermentante

7 cl lait

3 cl huile d'olive

40 g parmesan

6 tomates séchées hachées

poivre

 

Mélanger les oeufs, la farine, le lait et l'huile.

Incorporer la farine et pour terminer le parmesan et les tomates

Verser dans les empreintes minis muffins et enfourner à 180° pendant 20 minutes.

Les déguster à l'apéro ou en entrée accompagnés d'une salade.

Ils seront déguster tout à l'heure, à l'apéro !

Photos suivront...

Moelleux au parmesan et tomates
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5 avril 2014 6 05 /04 /avril /2014 13:43

La saison des légumes aux senteurs du Sud arrive à grand pas...

Voici donc une petite recette toute simple et très gouteuse pour les beaux jours à venir...

 

1 kg lamelles de poulet

2 poivrons (rouge et vert)

2 courgettes

1 kg tomates

1 aubergine

4 gousse d'ail

100 g parmesan râpé

1 c à c basilic

2 c à c herbes de Provence

1/2 c à c paprika

1/2 c à c poivre de Cayenne

huile d'olive

 

Couper tous les légumes en dés.

011-copie-8

Les déposer dans un plat à four huilé. 

012-copie-8

Mélanger le parmesan et les épices. 

013-copie-9

Répartir les lamelles de poulet sur les dés de légumes. 

Saupoudrer du mélange parmesan épices.  Enfourner à four préchauffé à 220 ° pendant 45 minutes puis à 160° pendant encore 15 minutes.

015-copie-7

Servir accompagné de riz basmati.

 

Très gouteux mais très sec, la prochaine fois j'y ajouterai du vin blanc (ou du bouillon) en cours de cuisson, pour plus de jus et plus de moelleux !

Mitonnée de poulet à la provençale
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8 février 2014 6 08 /02 /février /2014 13:21

Nous adorons le gout légèrement fumé du rôti ardennais.

En génaral, j'aime le cuisinier en sucré-salé.

Voici une autre façon d'accompagner.

Encore une petite recette toute simple qui a fait son effet !!!

 

1 rôti ardennais (1 kg - 1 kg 200)

1 kg champignons émincés

20 oignons grelots

8 tomates séchées coupées en lanières

3 càs huile des tomates

1 pot de fromage ail et fines herbes

1 noix de beurre

2 à 3 càs persil haché

sel de céleri, poivre

Rôti ardennais aux champignons
Rôti ardennais aux champignons
Rôti ardennais aux champignons
Rôti ardennais aux champignons
Rôti ardennais aux champignons
Rôti ardennais aux champignons

Poser le beurre sur le rôti et l'enfourner à four préchauffé à 200° pendant

15 minutes.

Réduire la température à 180° et poursuivre la cuisson durant 45 minutes.

Pendant ce temps, dans un wok, faire légèrement colorés les oignons grelots dans l'huile des tomates séchèes.

Y ajouter les champignons (frais ou surgelés) émincés.

Laisser mijoter à feu doux une bonne vingtaine de minutes.

Ajouter alors les lanières tomates séchées et pour terminer le fromage et le persil.

Laisser réchauffer le tout.

Poivrer et si besoin saler.

Servir les tranches de rôti avec la préparation aux champignons.

Accompagner de croquettes.

Rôti ardennais aux champignons
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28 août 2013 3 28 /08 /août /2013 09:08

Nous avons adoré le saumon cuisiné de cette façon.

Des saveurs du Sud dans notre assiette, un plaisir pour les papilles.

L'essayer c'est l'adopter !

 

4 pavés de saumon

15 feuilles de basilic frais

70 g beurre à t° ambiante

60 g parmesan

1 bocal tomates séchées

2 dl vin blanc sec

1 càc paprika

1 càc thym

1 pointe de couteau de poivre de cayenne

huile olive

sel, poivre

 

Saumon au basilic et parmesan
Saumon au basilic et parmesan
Saumon au basilic et parmesan
Saumon au basilic et parmesan
Saumon au basilic et parmesan

Hacher finement au couteau le basilic.

Couper les tomates égouttées en lanières.

Ecraser le beurre puis y ajouter le basilic, le parmesan, paprika, thym, Cayenne, poivre.

(Je ne sale pas car j'utilise du beurre de ferme salé)

Huiler un plat à four.

Y déposer les pavés de saumon puis répartir les tomates autour.

Enduire généreusement le saumon du beurre aromatisé.

(Pour plus de faciliter j'ai étendu le beurre sur l'assiette et ai partagé en 4 pour n'avoir qu'à le déposer sur le saumon).

Verser le vin blanc, couvrir et cuire à four préchauffé à 180° pendant 35 minutes.

Servir avec de pommes de terre vapeur ou des tagliatelles.

A table...

 

Saumon au basilic et parmesan
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1 août 2013 4 01 /08 /août /2013 09:55

Une petite recette fraicheur toute simple

pour commencer le mois d'août sous la canicule...

 

500 g mini farfalles

4 tomates mondées

1 bocal de dés de feta

1 boite de coeurs d'artichaut

3 càs vinaigre balsamique

4 càs huile d'olive

10 feuilles de basilic déchiquetées à la main

3 bonnes càs de ciboulette ciselée

3 bonnes càs de persil haché

sel, poivre

2 à 3 pincées de piment d'Espelette

Pâte en salade

Cuire les farfalles à l'eau salée.

Les égoutter et les refroidir.

Couper les coeurs d'artichauts en lamelles et les tomates en dés.

Dans un grand plat, mélanger tous les ingrédients.

Servir bien frais.

Pâte en salade
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25 juillet 2013 4 25 /07 /juillet /2013 12:27

Pour un petit repas improvisé en famille ou entre amis...

Vite prêt !

 

Pour une tranche de pain :

1/2 tomates en rondelles

1/2 boule de mozzarella

1/2 c à s moutarde (normale ou à l'ancienne)

1 tranche de jambon

ou 1/2 suivant la grandeur de la tranche

poivre

 

001

Tartiner chaque tranche de pain de moutarde.

002

Y déposer les rondelles de tomate et de mozzarella.

Passer au four  préchauffé à 200° pendant une dizaine de minutes.

Poivrer.

Dégustez tel quel ou accompagné d'une petite salade,

pourquoi de roquette ??? 

Bon appétit !!!

Tomates-mozzarella revisitée
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19 juillet 2013 5 19 /07 /juillet /2013 21:28
Une autre façon de cuisiner les oeufs.
Un repas estival pour les journées plus fraiches.
 
12 belles tomates évidées
12 oeufs
1 gros oignon finement émincé
2 gousses d'ail finement émincées
1,5 poivrons rouges coupés en dés
1/2 aubergine coupée en dés
1/2 fenouil coupés en dés
2 tomates
4 càs huile d'olive
basilic, thym, laurier
sel, poivre
Oeufs à la provençale (version plat)
Oeufs à la provençale (version plat)
Oeufs à la provençale (version plat)
Oeufs à la provençale (version plat)
Oeufs à la provençale (version plat)
Oeufs à la provençale (version plat)
Oeufs à la provençale (version plat)
Oeufs à la provençale (version plat)
Oeufs à la provençale (version plat)
Oeufs à la provençale (version plat)
Oeufs à la provençale (version plat)
Oeufs à la provençale (version plat)
Oeufs à la provençale (version plat)
Oeufs à la provençale (version plat)
Dans un wok, réaliser la farce.
Faire blondir les 3/4 de l'oignon dans 2 càs d'huile d'olive.
Ajouter les dés de fenouil, l'ail, les dés d'aubergine et de poivron ainsi que le
basilic déchiqueté.
Saler, poivrer.
Laisser compoter, à couvert, à feu doux une bonne heure.
Dans une autre casserole, réaliser la sauce tomate avec ce que vous avez évider des tomates, les chapeaux, les 2 tomates concassées grossièrement, le reste de l'oignon, thym, laurier, basilic, sel et poivre.
Laisser compoter à feu doux, sans couvrir durant 30 à 40 minutes (cela dépend des tomates).
Passer la sauce au passe vite.
Déposer les tomates évidées dans un plat à four huilé.
Remplir chaque tomate de farce.
Casser un oeuf sur chaque tomate.
Mettre au four préchauffé à 180° pendant 15 minutes.
Mélanger la sauce tomate avec le reste de farce.
Servir les tomates à la sortie du four, accompagnée de la sauce provençale bien chaude et de riz basmati.
Oeufs à la provençale (version plat)
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11 juillet 2013 4 11 /07 /juillet /2013 19:12

Voilà 6 ans que je partage avec vous ma passion.

(Mon 1er article date du 09 juillet 2007)

Un pur bonheur qui je l'espère continuera encore longtemps.

Je vous remercie pour vos visites, vos commentaires (j'aimerais qu'ils soient plus nombreux...), votre fidélité.

Je vous propose aujourd'hui une recette toute simple pour les jours ensoleillés.

 

1 kg mini pennes

6 tomates mondées coupées en dés

3 boules de mozzarella coupées en dés

1 gros oignon rouge finement émincé

une vingtaine de feuilles de basilic frais

6 càs huile d'olive

3 càs vinaigre balsamique

sel, poivre

piment d'espelette

Salade de pâtes
Salade de pâtes
Salade de pâtes

Cuire les pâtes, les rincer à l'eau froide puis les égoutter.

Dans un grand plat, déposer les dés de tomates et de mozzarella.

Verser les pâtes froides, bien égouttées.

Déchiqueter les feuilles de basilic, les ajouter ainsi que l'oignon.

Saler (je ne sale pas, les pâtes ayant été cuites à l'eau salée), poivrer.

Ajouter une à deux pointes de couteau de piment d'Espelette (selon goût)

Terminer par l'huile et le vinaigre.

Bien mélanger.

Servir bien frais accompagné de jambon de pays (Parme, Serrano, Prosciutto,...)

Bon Appétit !

Salade de pâtes
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2 juin 2013 7 02 /06 /juin /2013 12:48

Me voici de retour sur la blogosphère... Je ne vous ai pas oubliés mais juste un passage à vide et aussi le fait que Overblog ait changé sa plateforme et qu'il m'a fallu un temps d'adaptation...

Je vous propose une petite recette toute simple à réaliser avec du filet de poisson blanc (cabillaud, tilapia, pangas merlan,,...)

Pour 4 personnes :

6 filets de pangas

400 g crevettes grises

4 tomates mondées, épépinées et coupées en dés

1 oignons finement émincé

le jus de 2 citrons

50 cl crème

sel, poivre, aneth

Filets de pangas aux crevettes grises
Filets de pangas aux crevettes grises
Filets de pangas aux crevettes grises
Filets de pangas aux crevettes grises
Filets de pangas aux crevettes grises

Faire revenir l'oignon dans la jus de citron jusqu'à obtention d'une purée humide.

Ajouter la crème, laisser chauffer à feu doux. Saler, poivrer.

Ajouter les crevettes, l'aneth. Dès que la préparation est bien chaude, ajouter les dés de tomates.

Frire les filets de pangas à la poêle dans une noix de beurre.

Napper les filets de sauce.

Servir bien chaud !

S'il reste de la sauce, servez-la le lendemain avec des pâtes.

Filets de pangas aux crevettes grises
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