Une variante à la traditionnelle saltimbocca de veau italienne.

Pour 8 paupiettes 

8 escalopes de dinde

8 tranches de prosciutto

400g mozzarella (pour moi une bûche Pâturage) coupée en tranches

quelques feuilles d'estragon fraiches ou séchées 

poivres mix

sel, poivre

1/2 verre de vin blanc sec

un filet d'huile d'olive 

Mettre l'escalope entre deux films alimentaires et l'aplatir à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. 

Sur chaque escalope, déposer une tranche de prosciutto, poivrer (mix poivres), déposer ensuite des tranches de mozzarella, déposer quelques feuilles d'estragon.

Rouler le tout, maintenir fermer avec des cure-dents.

Roussir la viande de chaque côté dans l'huile bien chaude.

Mouiller avec le vin blanc.

Couvrir la sauteuse et laisser cuire à feu doux 30 minutes.

Servir bien chaudes accompagnée de tagliatelles et de la sauce de votre choix.

 Je les ai servies avec une sauce père Octave ici.

Pour accompagner un petit apéro en famille ou entre amis...

Pour 1 wrap (crêpe de maïs) :

2 tranches de jambon (cuit ou cru selon goût )

2 càs Philadelphia

crème de balsamique

quelques feuilles de roquette

ciboulette finement ciselée

poivre

Mélanger la ciboulette avec le fromage.

Poivrer généreusement.

Tartiner le wrap de fromage.

Disposer un peu de roquette, napper d'un filet de crème de balsamique.

Recouvrir de jambon, rouler serré le wrap.

Filmer et mettre au frigo minimum une heure.

Au moment de servir,  couper le wrap  en troncons de 2 à 3 cm maxi.

Et pour terminer cette recette... carnet rose 💞

Je suis grand'mère (Myma) depuis ce vendredi 14 août à 2h37.

Que du BONHEUR !

💖💗💖