Une petite recette trouvée sur une fiche cuisine ancienne

Nous avons apprécié en version chaude

Voici les ingrédients pour la recette originale,  perso je l'ai réalisée à l'œil 

700g de petites pommes de terre (grenailles) ou de charlotte coupées en gros cubes

50g roquette

3 oignons de printemps (j'ai mis 1 petit oignon rouge)

1 gousse ail écrasée 

15 cl crème 

Sel, poivre

Cuire les grenailles en chemise à l'eau salée.

Si autres pommes de terre, les cuire à l'eau, épluchées et coupées en gros dès.

Pendant ce temps, couper fînemet la.roquette et émincer finement l'oignon.

Dans un bol, mélanger la roquette, l'ail, l'oignon, poivre, je ne sale pas vu que les pdt le sont déjà.  

Égoutter les pommes de terre, verser la sauce dessus.

Mélanger et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Servir chaudes pour moi accompagnée d'un rôti de dindonneau.

Ces pommes de terre se mangent également tièdes ou froides.

BON APPÉTIT !

Ici, dans le jardin, la roquette pousse à foison....

Comme il ne nous est pas possible de toute la manger en salade,

j'en ai fait du pesto.

Délicieux sur des pâtes servies avec un bon jambon de pays !

Testé aussi sur des tomates-mozzarella...

Un délice !!!!

Pour un pot à crème fraiche :

120 g roquette nettoyée

60 g pignons de pin

2 càs parmesan râpé

2 gousses d'ail

10 cl huile d'olive

sel (pas trop, le parmesan étant déjà salé), poivre

Dans un blender, mixer tous les ingrédients en ajoutant doucement l'huile.

Rectifier l'assaisonnement.

Mettre en pot.

Conserver au frigo.