750 grammes
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9 avril 2021 5 09 /04 /avril /2021 12:45

Une petite douceur pour un goûter, une collation ou tout simplement à déguster en papotant en famille ou entre amis avec une petite jatte de café...  

70 g beurre à t° ambiante

1 oeuf

3 dl lait

350 g farine

1 sachet levure chimique

160 g sucre

10 càc de pâte à tartiner

Muffins au choco
Muffins au choco
Muffins au choco
Muffins au choco
Muffins au choco
Muffins au choco
Muffins au choco

Mélanger le beurre, le sucre et l'oeuf jusqu'à obtention d'une pâte blanchâtre.

Petit à petit, y ajouter le lait.

Mélanger la farine et la levure chimique.

L'incorporer, petit à petit, à la préparation jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Dans des cuvettes en silicone (ou papier), déposer 2 càc de pâte, 1/2 càc de choco et terminer en recouvrant d'1 càc de pâte.

Cuire à four préchauffé à 180° pendant 25 à 30 minutes.

Laisser refroidir sur une claie.

Déguster tout simplement !

 

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20 avril 2019 6 20 /04 /avril /2019 14:00

Si comme moi vous êtes amateurs de myrtilles, vous n'allez pas être déçus ! 

À réaliser avec des petites myrtilles, bien meilleures que les grosses qui n'ont pas de goût !!!  

125 g beurre à t° ambiante 

150 g farine fermantente

2 oeufs

125 g sucre

5 cl lait

125 g myrtilles surgelées 

(en saison fraiches) 

Moelleux aux myrtilles
Moelleux aux myrtilles
Moelleux aux myrtilles

Mélanger le beurre et le sucre (faire un ruban).

Y ajouter les oeufs, le lait et petit à petit la farine.

Je réalise la recette jusqu'ici au robot !

Puis pour terminer, incorporer délicatement,  à la spatule, les myrtilles.

Remplir les empreintes à demi.

Pour moi, empreintes à tartelettes festonnées. 

(Si pas en silicone, n'oubliez pas de beurrer les empreintes)

Cuire 25 minutes à four préchauffé à 180°.

Bonne dégustation et ...

 

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4 avril 2018 3 04 /04 /avril /2018 14:38
Pour petits et grands....
Voici une des toutes premières recettes publiées sur mon blog remise au goût du jour par l'ajout de photos...

225 g farine
175 g sucre
100 g beurre
1 sachet levure en poudre
4 oeufs
1 citron ou *
 
En photos : madeleines nature aromatisées vanille et sans sucre (80g édulcorant) et madeleines aux pépites de chocolat (100g pépites)
En photos : madeleines nature aromatisées vanille et sans sucre (80g édulcorant) et madeleines aux pépites de chocolat (100g pépites)
En photos : madeleines nature aromatisées vanille et sans sucre (80g édulcorant) et madeleines aux pépites de chocolat (100g pépites)
En photos : madeleines nature aromatisées vanille et sans sucre (80g édulcorant) et madeleines aux pépites de chocolat (100g pépites)
En photos : madeleines nature aromatisées vanille et sans sucre (80g édulcorant) et madeleines aux pépites de chocolat (100g pépites)
En photos : madeleines nature aromatisées vanille et sans sucre (80g édulcorant) et madeleines aux pépites de chocolat (100g pépites)
En photos : madeleines nature aromatisées vanille et sans sucre (80g édulcorant) et madeleines aux pépites de chocolat (100g pépites)

En photos : madeleines nature aromatisées vanille et sans sucre (80g édulcorant) et madeleines aux pépites de chocolat (100g pépites)

Battre oeufs + sucre, ajouter farine et levure tamisées ensemble, les zestes de citron puis le beurre fondu.
Beurrer et fariner la plaques à madeleines (sauf si en silicone)
Laisser reposer 20 minutes puis cuire à la suite (en refroidissant bien la plaque entre chaque fournée et rebeurrer et refariner). Cuire 10 minutes, à four préchauffé à 220°.

Lorsque je fais des madeleines, j'en fais plusieurs sortes : comme ici au citron ou avec des pépites de chocolat*, avec de la noix de coco râpée*, des raisins secs*,.... aromatisées* vanille, eau de fleur d'oranger,.. ou un alcool (pour les grands uniquement !)

Quand mes enfants étaient à l'école primaire, je vendais ces madeleines au marché de Noël. Elles avaient un succès fou !

 

 

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22 février 2018 4 22 /02 /février /2018 11:27

Ce n'est pas la recette des spéculoos que l'on trouve dans le commerce,

mais une ancienne recette de maman que j'appellerais plutôt "biscuits épicés".

 

200g beurre fondu

500g farine

5g cannelle

3 càs eau

350g cassonade

2.5g bicarbonate de soude

 

Les spéculoos de Lulu
Les spéculoos de Lulu
Les spéculoos de Lulu
Les spéculoos de Lulu
Les spéculoos de Lulu
Les spéculoos de Lulu
Les spéculoos de Lulu

Mélanger la cassonade et l'eau.

Y ajouter le beurre fondu et pour terminer la farine mélangée avec le bicarbonate.

Former une boule.

L'emballer dans du film alimentaire

Mettre au frais durant 24h.

Etendre la pâte (environ 5mm).

Découpé en rectangle avec un emporte-pièce.

(j'ai utilisé l'emporte-pièce à "petit beurre")

Les déposer sur une feuille en silicone ou du papier cuisson.

Cuire à four préchauffé à 200° pendant 15 à 20 minutes (selon four).

Laisser refroidir sur une claie puis conserver dans une boite hermétique.

Ces biscuits secs sont plus dures que les spéculoos.

Si vous les préférez plus tendres, laisser-les une nuit à

température ambiante avant de les mettre en boite.

 

 

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6 décembre 2016 2 06 /12 /décembre /2016 12:14

Bien que portant la dénomination biscuits de Saint Nicolas,

ils peuvent être réalisés et dégustés à tout moment.

Une petite douceur au bon goût de massepain !!!

 

225 g poudre d'amandes

125 g sucre impalpable

1 blanc d'oeuf

1 à 2 gouttes extrait d'amandes

Biscuits de Saint Nicolas
Biscuits de Saint Nicolas
Biscuits de Saint Nicolas
Biscuits de Saint Nicolas
Biscuits de Saint Nicolas
Biscuits de Saint Nicolas

Battre le blanc en neige pas trop ferme.

Mélanger avec les doigts (comme pour une pâte sablée)

la poudre d'amandes, le sucre impalpable, les extraits.

Y ajouter le blanc d'oeuf.

Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Si besoin, ajouter quelques gouttes d'eau.

Rouler la pâte en un boudin de +/- 5 cm de diamètre

sur une longueur de 20 cm.

Couper en rondelles de 1 cm et déposer sur une plaque (huilée si pas en silicone).

Cuire les biscuits à four préchauffé à 180 ° pendant 10 minutes.

Les retourner délicatement et prolonger la cuisson 5 minutes.

Ils doivent être dorés à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

Laisser refroidir puis déguster !

S'il en reste...  on ne sait jamais ... les conserver dans une boite hermétique !

 

 

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24 octobre 2015 6 24 /10 /octobre /2015 11:02

Gouter en famille, entre amis ou petit en-cas...

Avec un bon chocolat chaud maison ou une tite jatte de café !

 

1 boite de lait concentré sucré

3 oeufs

150 g beurre

230 g farine fermentante

100 g chocolat noir

1 càs cacao

70 g noisettes hachées grossièrement

Muffins choco-noisettes
Muffins choco-noisettes
Muffins choco-noisettes
Muffins choco-noisettes
Muffins choco-noisettes
Muffins choco-noisettes
Muffins choco-noisettes

Faire fondre le beurre et le chocolat coupé en morceaux au micro onde à petite puissance.

(ou au bain marie)

Battre le oeufs en y ajoutant le lait concentré et le mélange beurre-chocolat.

Petit à petit incoporez la farine et la poudre de cacao.

Pour terminer ajouter la 1/2 des noisettes.

Remplir les moules à muffins de la préparation.

Décorer chaque muffin du reste de noisettes.

Cuire à four préchauffé à 180° pendant 20 à 25 minutes.

 

 

Muffins choco-noisettes
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2 octobre 2015 5 02 /10 /octobre /2015 10:16

Envie d'une petite pause café gourmande ???

Voici une recette toute simple qui vous conviendra !!!

 

200 g chocolat au lait

120 g beurre

200 g sucre

4 oeufs

240 g farine fermentante

1 sachet sucre vanillé

 

cuvettes en papier

Biscuits au chocolat au lait
Biscuits au chocolat au lait
Biscuits au chocolat au lait
Biscuits au chocolat au lait
Biscuits au chocolat au lait

Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro onde à petite puissance (350).

Battre énergiquement les oeufs.

Y ajouter progressivement les sucres.

Incorporer ce mélange au chocolat fondu.

Pour terminer, ajouter la farine tamisée.

Disposer les cuvettes en papier sur une plaque à four sans les serrer.

Déposer une càs de pâte dans chaque cuvette.

Cuire à four préchauffé à 160° durant 15 à 20 minutes.

 

 

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5 octobre 2014 7 05 /10 /octobre /2014 15:52

Une 1ère pour moi, ces financiers.

J'ai voulu utiliser des blancs d'oeufs inutilisés lors d'une mayo.

Le résultat est concluant !

 

100 g beurre

50 g chocolat fondant

(pour moi des pastilles à pâtisser)

100 g sucre impalpable

40 g farine

40 g poudre d'amandes

3 blancs d'oeufs

1 càs lait

1 càs miel liquide

quelques amandes effilées (facultatif)

Financiers au chocolat
Financiers au chocolat
Financiers au chocolat
Financiers au chocolat
Financiers au chocolat
Financiers au chocolat

Faire fondre le beurre à feu doux.

Retirer du feu et y ajouter les pastilles de chocolat (ou chocolat concassé).

Tourner jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

Laisser refroidir.

Mélanger la farine, le sucre impalpable et la poudre d'amandes.

Battre légèrement à la fourchette les blancs d'oeufs.

Les incorporer au mélange ci-dessus.

Ajouter le miel, le lait et pour terminer le mélange beurre-chocolat.

Remplir les empreintes à demi.

(si pas en silicone beurrées et farinées)

Parsemer d'amandes effilées (facultatif).

Cuire à four préchauffé à 200° pendant 8 minutes puis baisser la t° à 180° et poursuivre la cuisson durant 5 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler.

Déguster une fois refroidi !

 

Financiers au chocolat
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6 août 2014 3 06 /08 /août /2014 14:50

Ce WE, soudainement, l'envie m'a repris de fristouiller...

Et c'est parti pour de délicieux petits moelleux

et financiers au chocolat (recette prochainement).

Perso, j'ai un petit faible pour les petits moelleux : tout doux avec une petite pointe d'acidité des framboises....  mmmm !!!!

 

Pour 12 à 15 moelleux :

150 g farine fermentante

125 g sucre

125 g beurre à t° ambiante

2 oeufs

5 cl lait

125 g framboises fraiches ou surgelées

Petits moelleux aux framboises
Petits moelleux aux framboises
Petits moelleux aux framboises
Petits moelleux aux framboises
Petits moelleux aux framboises
Petits moelleux aux framboises
Petits moelleux aux framboises

Battre le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crèmeux.

Y ajouter les oeufs et petit à petit la farine.

Détendre la pâte avec le lait.

Pour terminer ajouter délicatement les framboises.

Verser la pâtes dans les empreintes aux 3/4.

(si pas en silicone beurrées et farinées)

Cuire 25 minutes à four préchauffé à 180°.

Démouler.

Laisser refroidir et déguster.

Petits moelleux aux framboises

Une dame que j'appréciais beaucoup s'en est allée ce matin sans crier gare.

Cela m'attriste profondément !

Mes pensées vont vers sa famille et ses proches.

Bon vent Lucette...

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7 décembre 2013 6 07 /12 /décembre /2013 15:46

Une recette vue sur Cuisine TV !

A déguster avec une "tite jatte de café"...

 

Pour 15 biscuits (5 cm diamètre) :

150 g farine

75 g beurre à t° ambiante

75 g sucre impalpable

2 càs poudre d'amande

1 càs vanille

2 jaunes d'oeufs

100 g chocolat noir

5 cl crème fraiche

20 g beurre sans sel

Biscuits façon Prince fourré
Biscuits façon Prince fourré
Biscuits façon Prince fourré
Biscuits façon Prince fourré
Biscuits façon Prince fourré
Biscuits façon Prince fourré
Biscuits façon Prince fourré

Mélanger le beurre et les oeuf, battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le sucre, la poudre d'amande, la farine et la vanille.

Former une boule, la filmer et mettre au frigo une heure au moins.

 

Faire chauffer la crème.

Concasser le chocolat.

L'ajouter à la crème bien chaude.

Le laisser fondre puis bien mélanger.

Y ajouter le beurre et mettre au frais au moins une heure.

 

Etendre la pâte (5 mm)  sur un plan de travail légèrement fariné.

Découper des cercles à l'emporte pièce.

Les déposer sur du papier sulfurisé ou sur un tapis cuisson en silicone.

Cuire 10 minutes à four préchauffé à 180°.

Laisser refroidir les biscuits puis étaler de la ganache sur la moitié des biscuits (pour moi 15) et couvrir des 15 biscuits restants.

Se conserve une semaine dans une boite en fer hermétique.

 

J'aurais tant aimer pouvoir fêter mon cinquantième anniversaire avec vous :  papa, maman, marraine, parrain, Magda, Roger, Claude... 

Tout comme nous avions fêté les noces d'Or en 1993....  ensemble ...

 

 

Une pensée pour ce très grand homme qui a quitté ce monde jeudi !

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