31 janvier 2022
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/ 01/ janvier/ 202217:12
Petite recette anti-gaspi pour terminer ce mois de janvier...
Grand temps aussi pour moi de vous remercier pour votre fidélité tout au long de cette année écoulée et vous souhaiter
Pour 2 pots :
400 g de bananes bien mûres coupées en rondelles
(4 à 5 bananes sans peau)
75g sucre
1 càs extrait vanille
10 cl eau
200 g chocolat noir cassé en morceaux
1 grosse càs PEC
Dans une casserole, mettre tous les ingredients sauf le chocolat et le pec.
Laisser mijoter à feu doux durant 20 minutes.
Ajouter le chocolat.
Mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Pour terminer, ajouter le PEC.
Laisser cuire 40 secondes tout en mélangeant la préparation.
Verser la confiture dans les pots.
Laisser refroidir.
Conserver au frais.
La chandeleur approche à grands pas, alors, pourquoi pas déguster cette confiture sur vos crêpes...
Bon appétit !
6 mars 2020
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/ 03/ mars/ 202015:55
Une variante à la traditionnelle mousse au chocolat !
Une petite recette toute simple tirée du livre
"Mes cafés gourmands" de Valérie Duclos.
Pour 12 verrines
(12 petites tasses)
225g chocolat noir
300g chocolat praliné
22.5 cl crème
1 sachet sucre vanillé
4 blancs d'oeufs
Concasser les 2 chocolats.
Dans un bol (cul de poule), déposer le chocolat concassé et verser la crème chaude.
Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
Battre les blancs d'oeufs en neige en y incorporant le sucre vanillé.
Délicatement, ajouter les blancs dans le chocolat fondu.
Remplir des verrines ou petites tasses de cette délicieuse mousse.
Mettre au frais (frigo) minimum 2 heures.
Bonne dégustation !
8 décembre 2019
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/ 12/ décembre/ 201919:07
Une petite douceur en cette période de Saint Nicolas !
Goûter ou en-cas pour petits et grands...
200 g farine fermentante
100 g sucre
2 oeufs
75 g beurre
120 g chocolat noir
20 cl crème
2 càs extrait de vanille
carrés de chocolat blanc suivant le nombre de muffins réalisés
(pour moi 16 puisque j'ai réalisé 12 mini muffins et 4 plus gros)
environ 50 g pépites de chocolat
Faire fondre le beurre et le chocolat au micro onde 2 x 50" à puissance 350.
Battre les oeufs et le sucre.
Y ajouter la farine, le mélange beurre/chocolat et pour terminer la vanille et la crème.
Remplir les alvéoles à demi, y déposer un morceau de chocolat blanc et recouvrir de pâte.
Parsemer de pépites en chocolat.
Cuire au four préchauffé à 200° pendant 25 minutes.
Démouler et déguster...
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Pâtisseries, gâteaux...
chocolat
19 mars 2019
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/ 03/ mars/ 201911:23
Une fois encore du "fait maison" bien meilleur que les toppings chocolat du commerce...
Une petite recette facile et vite faite !
Pour napper vos glaces, gaufres, crêpes,...
50 g cacao pur (cacao non sucré)
(pas de poudre chocolatée !!!)
115 g sucre
2 dl eau
2 c à c extrait de vanille liquide
Dans un poêlon, mélanger la poudre de cacao et le sucre.
Ajouter l'eau, bien mélanger tout en portant à ébullition.
A feu doux, laisser le sirop épaissir tout en continuant de mélanger doucement. Compter +/- 5 minutes.
Hors du feu ajouter l'extrait de vanille, mélanger puis laisser refroidir.
Mettre en bouteille ou en bocal hermétique.
(de préférence en verre)
Se conserve dans la porte du frigo au moins un mois...
Enfin si pas déguster avant !!!
Bonne fête à tous les Joseph et prénoms dérivés ainsi
qu'à tous les menuisiers...
Bonne fête à mon papa qui me manque...
29 avril 2017
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/ 04/ avril/ 201715:37
D'une simplicité enfantine...
Régressif à souhait !!!
Pour 8 verrines :
16 barres de kinder maxi
50 cl crème fraiche
1 petite càs de poudre de cacao
Fondre le chocolat, à feu doux, dans la moitié de la crème.
Laisser refroidir environ 1 heure.
Ajouter le reste de crème et mettre au frigo minimum 4 heures.
Battre la préparation comme une chantilly.
Remplir les verres, verrines ou tasses.
Servir saupoudré de poudre de cacao.
24 octobre 2015
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/ 10/ octobre/ 201511:02
Gouter en famille, entre amis ou petit en-cas...
Avec un bon chocolat chaud maison ou une tite jatte de café !
1 boite de lait concentré sucré
3 oeufs
150 g beurre
230 g farine fermentante
100 g chocolat noir
1 càs cacao
70 g noisettes hachées grossièrement
Faire fondre le beurre et le chocolat coupé en morceaux au micro onde à petite puissance.
(ou au bain marie)
Battre le oeufs en y ajoutant le lait concentré et le mélange beurre-chocolat.
Petit à petit incoporez la farine et la poudre de cacao.
Pour terminer ajouter la 1/2 des noisettes.
Remplir les moules à muffins de la préparation.
Décorer chaque muffin du reste de noisettes.
Cuire à four préchauffé à 180° pendant 20 à 25 minutes.
2 octobre 2015
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/ 10/ octobre/ 201510:16
Envie d'une petite pause café gourmande ???
Voici une recette toute simple qui vous conviendra !!!
200 g chocolat au lait
120 g beurre
200 g sucre
4 oeufs
240 g farine fermentante
1 sachet sucre vanillé
cuvettes en papier
Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro onde à petite puissance (350).
Battre énergiquement les oeufs.
Y ajouter progressivement les sucres.
Incorporer ce mélange au chocolat fondu.
Pour terminer, ajouter la farine tamisée.
Disposer les cuvettes en papier sur une plaque à four sans les serrer.
Déposer une càs de pâte dans chaque cuvette.
Cuire à four préchauffé à 160° durant 15 à 20 minutes.
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14 mars 2015
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/ 03/ mars/ 201518:30
Une petite recette toute simple de chez Colruyt !
A déguster avec une bonne "tite jatte" de café.
Ce que nous avons fait lors de la présentation Mylène Cosmetics.
Ces brownies étaient accompagnés de gaufres coeur et de mini-cakes pommes-cannelle .
Pour environ 40 brownies :
(j'en ai réalisé 38)
200 g chocolat noir
250 g sucre
250 g farine fermentante
150 g beurre à t° ambiante
6 oeufs
Pour la crème au café :
200 g mascarpone
3 càs café fort
2 jaunes d'oeuf
3 càs de sucre
3 càs amande en poudre
2 càs farine
cuvettes en papier
Tout d'abord, réaliser la crème au café en mélangeant tous les ingrédients,
jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Réalisation de la pâte :
Fouettez énergiquement le beurre ramolli et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer les oeufs.
Bien fouetter le mélange.
Faire fondre le chocolat au micro onde à petite puissance (350) ou au bain marie.
Ajouter le chocolat fondu à la pâte et pour terminer la farine fermentante tamisée.
Disposer les cuvettes en papier sur une plaque à four sans les serrer.
Déposer une càs de pâte au chocolat dans chaque cuvette puis une càc de crème au café.
Cuire à four préchauffé à 180° durant 15 à 20 minutes.
Bonne dégustation !
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chocolat
café
5 octobre 2014
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/ 10/ octobre/ 201415:52
Une 1ère pour moi, ces financiers.
J'ai voulu utiliser des blancs d'oeufs inutilisés lors d'une mayo.
Le résultat est concluant !
100 g beurre
50 g chocolat fondant
(pour moi des pastilles à pâtisser)
100 g sucre impalpable
40 g farine
40 g poudre d'amandes
3 blancs d'oeufs
1 càs lait
1 càs miel liquide
quelques amandes effilées (facultatif)
Faire fondre le beurre à feu doux.
Retirer du feu et y ajouter les pastilles de chocolat (ou chocolat concassé).
Tourner jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
Laisser refroidir.
Mélanger la farine, le sucre impalpable et la poudre d'amandes.
Battre légèrement à la fourchette les blancs d'oeufs.
Les incorporer au mélange ci-dessus.
Ajouter le miel, le lait et pour terminer le mélange beurre-chocolat.
Remplir les empreintes à demi.
(si pas en silicone beurrées et farinées)
Parsemer d'amandes effilées (facultatif).
Cuire à four préchauffé à 200° pendant 8 minutes puis baisser la t° à 180° et poursuivre la cuisson durant 5 minutes.
Laisser tiédir avant de démouler.
Déguster une fois refroidi !
31 janvier 2014
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/ 01/ janvier/ 201411:00
Pour le gouter ou à partager autour d'une bonne jatte de café...
250 g farine fermentante
100 g beurre fondu
150 g sucre
100 g pépites de chocolat
15 g poudre d'amandes
2 belles bananes écrasées
2 oeufs
1 càc extrait de vanille
Mélanger à sec la farine, la poudre d'amandes et les pépites.
Battre les oeufs et le sucre.
Y ajouter le beurre fondu puis les bananes écrasées à la fourchette et l'extrait de vanille.
Pour terminer incorporer le mélange farine, amandes, chocolat.
Remplir les empreintes à muffins au 3/4.
Cuire à four préchauffé à 180° pendant 20 minutes
J'ai réalisé 26 muffins.
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