Ce n'est certainement pas ma Madeleine de Proust étant donné que je n'aime pas le foie gras...

Pour les amateurs... à l'apéro ou tout simplement pour accompagner une coupette de champagne  

Pour environ 20 madeleines :

100 g foie gras cuit coupé en petits dés

100 g farine fermentante

30 g maïzena

80 g beurre fondu

3 oeufs

sel, poivre

Cette recette peut être réalisée au robot sauf l'ajout des dés de foie gras qui se fait à la main, délicatement  à la spatule,  pour ne pas les écraser ! 

Battre les oeufs.

Y ajouter la farine et la maïzena.

Saler et poivrer puis ajouter le beurre tiède.

Incorporer délicatement les dés de foie gras.

Mettre la préparation au frigo pendant 1 heure.

Déposer une c à s de pâte dans chaque empreinte du moule à madeleine.

Cuire à four préchauffé à 180° pendant 15 à 20 minutes.

Bon apéro ! 

Un petit amuse bouche en prévision des fêtes de fin d'année ! 

Personnellement, je ne pourrais pas vous dire si ces petits flans sont bons puisque je n'aime pas le fromage de chèvre mais d'après les personnes les ayant goutés          il paraitrait que OUI !

A vous de me le dire...

Pour 25 à 35 pièces selon empreintes utilisées 

150 g carottes épluchées 

2 oeufs 

10 cl crème 

5 cl lait

4 pincées de curry

1 càs rase de miel

1 cas maïzena 

1 petite bûche de chèvre 

Sel, poivre 

Mixer finement les carottes.

Couper le fromage en tranche d'un bon demi centimètre.

Découper ces tranches en petit cubes.

Battre les oeufs.

Y ajouter la crème, le lait, le curry, le miel, la maïzena, sel, poivre.

Bien mélanger.

Incorporer les carottes.

Répartir la préparation dans les empreintes (beurrées et farinées si pas en silicone)

Déposer 2 à 3 cubes de fromage (selon la largeur de l'empreinte) au centre de chaque mini flan.

Cuire à four préchauffé à 190° pendant 35 minutes.

Laisser reposer 5 minutes avant de démouler.

Servir tièdes ou froids.

Se consevent quelques jours au frigo.

Peuvent être congelés. 

Toujours plaisant d'offrir de petits amuse-bouche maison en lieu et place des traditionnelles chips et cacahuètes !

Donc petit apéro à l'occasion des 12 ans de mon blog créé le 09/07/2007.

Encore merci pour votre fidélité !

N'oubliez pas :

Pour 50 mini madeleines

120g farine fermentante

60g beurre fondu

2 oeufs

2 càs lait

80g camembert coupé en petits dés 

8 tranches de bacon coupées en petits carrés 

poivre

Battre les oeufs, y jouter le beurre fondu, la farine et le lait.

(Peut se faire au batteur)

Incorporer ensuite délicatement (à la main), les dés de camembert et de bacon.

Poivrer.

Mettre la préparation au frais pendant une heure.

Répartir la pâte dans les empreintes à mini madeleines.

Cuire 20 à 25 minutes à four préchauffé à 180°.

Servir chaudes, tièdes ou froides selon goût.

Se conservent quelques jours dans une boite hermétique au frais(cave) ou peuvent être congelées.

 Bon apéro !

Pour moi ce sera un petit

Vous pouvez déguster la gamme des "Gré" Aux Quat Voyes à Olloy-sur-Viroin

http://lesquatrevoyes.be

Pour cette ronde interblog de printemps, je devais choisir une recette chez Lillychocolate.

C'est Edwige qui devait choisir une recette chez moi...

2 oeufs

 100 g farine fermentante

7 cl lait

3 cl huile d'olive

40 g parmesan

6 tomates séchées hachées

poivre

Mélanger les oeufs, le lait et l'huile.

Incorporer la farine et pour terminer le parmesan, le poivre et les tomates.

Verser dans les empreintes minis muffins ou autres et enfourner à 180° pendant 20 minutes.

Les déguster à l'apéro ou en entrée accompagnés d'une salade.

Ils seront déguster tout à l'heure, à l'apéro !

Mélanger les oeufs, le lait et l'huile.

Incorporer la farine et pour terminer le parmesan, le poivre et les tomates.

Verser dans les empreintes minis muffins et enfourner à 180° pendant 20 minutes.

Les déguster à l'apéro ou en entrée accompagnés d'une salade.

Ils seront déguster tout à l'heure, à l'apéro !

Un petit amuse bouche original, facile à réaliser et goûteux !

Alors pourquoi s'en priver ???

Pour 12 minis cheesecakes

40 g beurre fondu

60 g biscuits salés (genre TUC) mixés

(j'utilise les crackers de chez Intermarché)

200 g ricotta

1 oeuf

2 c à c pesto

3 pétales de tomates confites séchées coupées en petits dés

1 c à s crème

sel, poivre

Déco :

tomates confites séchées

quelques feuilles de basilic

Mélanger les biscuits et le beurre.

Répartir de tout dans les empreintes à muffins

(je compte 1 c à c par empreinte).

Bien tasser et mettre au frais.

Battre la riccota avec la crème, le pesto et l'oeuf.

Saler (pour moi très peu) et poivrer.

Ajouter les dés de tomates séchées.

Répartir la préparation sur la base en biscuit.

(je compte 2 c à c par empreinte)

Mettre cuire à four préchauffé à 160°, 15 à 20 minutes selon votre four.

Laisser refroidir dans les empreintes.

Démouler et mettre au frais au minimum 3 heures.

Au moment de servir, décorer les minis cheesecakes d'une lanière de tomate et d'une demi feuille de basilic frais.

Minis cheesecakes aux saveurs méridionnales et verrines de crabe et sa mousse d'asperges vertes.

Ces cheesecakes se préparent la veille.

Un pti clin d'oeil à MaPrincesseAvantTout, Francine, Lulu, Sabine, Léone, Laurence et Sheila, qui ont plébicité cette recette sur ma page facebook.

Page que je vous invite à rejoindre, si ce n'est délà fait !