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En cette période caniculaire, rien de tel qu'une petite soupe froide !
En entrée, amuse bouche ou tout simplement pour le plaisir !
6 belles tomates bien mûres mondées
1 concombre pelé
1 poivron rouge épépiné
1 oignon rouge (moyen)
1 belle gousse d'ail
1 tranche de pain de campagne rassis
2 càs vinaigre de Xérès
2 càs huile olive
(pour moi de chez "Aux sources de Provence")
1 càc paprika
sel, poivre
facultatif : eau
Tout d'abord, monder les tomates.
(les passer quelques secondes dans l'eau bouillante afin de les peler plus facilement)
Couper les tomates, le concombre, l'oignon et le poivron en morceaux.
Mettre la tranche de pain à tremper dans l'eau.
Dans un blender, mixer tous les légumes.
Y ajouter le pain bien essoré, sel, poivre, paprika, huile et vinaigre.
Mixer de nouveau.
Passer ce mélange au tamis.
(pour moi passe-vite grille fine)
Goûter et si besoin rectifier l'assaisonnement et diluer avec de l'eau
pour obtenir la consistance voulue.
(perso, je n'ai pas ajouter d'eau si ce n'est le peu (même pas 1/2 verre) que j'ai utilisé pour "rincer" la paroi intérieure du passe vite afin de récupérer le maximum de pulpe)
Mettre au frigo au minimum 2 heures.
Servir bien froid, décoré de basilic et accompagné de dés de concombre et de dés de pain légèrement grillé.
Petite recette toute simple inspirée de celle de Pia,
blog culinaire "La Cocinera loca".
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