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19 septembre 2019 4 19 /09 /septembre /2019 13:41

Concombre à l'aneth

Pour terminer l'été, une petite salade vite prête et tellement rafraîchissante.

Bien meilleure et moins chère que les salades toutes faites du commerce. 

1/2 concombre 

(pour moi un concombre du jardin, plus petit que les concombres du commerce mais tellement plus goûteux)

3 cas mayonnaise (maison, ça va de soi)

2 càs vinaigre blanc

1 càs eau 

1  càs aneth

poivre

Concombre à l'aneth
Concombre à l'aneth

À préparer minimum 1/2 heure avant de déguster  

Eplucher (facultatif) puis couper le concombre en fines lamelles à la mandoline.

Dans un bol, mélanger la mayo, l'eau, le vinaigre et l'aneth.  Poivrer.

Verser la sauce sur les concombres.

Mélanger et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Je prépare cette petite salade une demi-heure à l'avance.

Servir en entrée, en accompagnement, en buffet...

 

   

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30 juillet 2018 1 30 /07 /juillet /2018 09:21

Gazpacho

En cette période caniculaire, rien de tel qu'une petite soupe froide !

En entrée, amuse bouche ou tout simplement pour le plaisir !

 

6 belles tomates bien mûres mondées

1 concombre pelé

1 poivron rouge épépiné

1 oignon rouge (moyen)

1 belle gousse d'ail

1 tranche de pain de campagne rassis

2 càs vinaigre de Xérès

2 càs huile olive

(pour moi de chez "Aux sources de Provence")

1 càc paprika

sel, poivre

facultatif : eau

Gazpacho
Gazpacho
Gazpacho
Gazpacho
Gazpacho
Gazpacho

Tout d'abord, monder les tomates.

(les passer quelques secondes dans l'eau bouillante afin de les peler plus facilement)

Couper les tomates, le concombre, l'oignon et le poivron en morceaux.

Mettre la tranche de pain à tremper dans l'eau.

Dans un blender, mixer tous les légumes.

Y ajouter le pain bien essoré, sel, poivre, paprika, huile et vinaigre.

Mixer de nouveau.

Passer ce mélange au tamis.

(pour moi passe-vite grille fine)

Goûter et si besoin rectifier l'assaisonnement et diluer avec de l'eau

pour obtenir la consistance voulue.

(perso, je n'ai pas ajouter d'eau si ce n'est le peu (même pas 1/2 verre) que j'ai utilisé pour "rincer" la paroi intérieure du passe vite afin de récupérer le maximum de pulpe)

Mettre au frigo au minimum 2 heures.

Servir bien froid, décoré de basilic et accompagné de dés de concombre et de dés de pain légèrement grillé.

Petite recette toute simple inspirée de celle de Pia,

blog culinaire "La Cocinera loca".

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