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Bien que portant la dénomination biscuits de Saint Nicolas,
ils peuvent être réalisés et dégustés à tout moment.
Une petite douceur au bon goût de massepain !!!
225 g poudre d'amandes
125 g sucre impalpable
1 blanc d'oeuf
1 à 2 gouttes extrait d'amandes
Battre le blanc en neige pas trop ferme.
Mélanger avec les doigts (comme pour une pâte sablée)
la poudre d'amandes, le sucre impalpable, les extraits.
Y ajouter le blanc d'oeuf.
Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Si besoin, ajouter quelques gouttes d'eau.
Rouler la pâte en un boudin de +/- 5 cm de diamètre
sur une longueur de 20 cm.
Couper en rondelles de 1 cm et déposer sur une plaque (huilée si pas en silicone).
Cuire les biscuits à four préchauffé à 180 ° pendant 10 minutes.
Les retourner délicatement et prolonger la cuisson 5 minutes.
Ils doivent être dorés à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Laisser refroidir puis déguster !
S'il en reste... on ne sait jamais ... les conserver dans une boite hermétique !
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