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29 juillet 2014 2 29 /07 /juillet /2014 10:52

Pesto de roquette

Ici, dans le jardin, la roquette pousse à foison....

Comme il ne nous est pas possible de toute la manger en salade,

j'en ai fait du pesto.

Délicieux sur des pâtes servies avec un bon jambon de pays !

Testé aussi sur des tomates-mozzarella...

Un délice !!!!

 

Pour un pot à crème fraiche :

120 g roquette nettoyée

60 g pignons de pin

2 càs parmesan râpé

2 gousses d'ail

10 cl huile d'olive

sel (pas trop, le parmesan étant déjà salé), poivre

 

Pesto de roquette
Pesto de roquette
Pesto de roquette

Dans un blender, mixer tous les ingrédients en ajoutant doucement l'huile.

Rectifier l'assaisonnement.

Mettre en pot.

Conserver au frigo.

 

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Published by Cuisine passion - dans Sauces assaisonnements condi roquette parmesan
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19 août 2007 7 19 /08 /août /2007 20:14

Ketchup maison

Mon époux et un de mes fistons préfèrent ce ketchup
artisanal au ketchup industriel

2 kg de tomates coupées en morceaux
6 oignons coupés gros
500 g cassonade
10 clous de girofle
60 grains de poivre noir
60 g sel
75 cl vinaigre
1 c à c poivre de cayenne

Mettre tous les ingrédients dans une casserole ou marmite à confiture.
Laisser mijoter pendant environ 4 heures.
(aspect purée pas trop humide)
Passer au tamis fin ou au blender.
Laisser refroidir et mettre en pot.

Se conserve plusieurs mois, comme les confitures.


 
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