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22 octobre 2017
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Petite entrée toute simple réalisée ce midi pour les 27 ans
de mon fiston Sylvian.
60 escargots égouttés et rincés
6 gousses d'ail pressées
1 noix de beurre
10 cl pastis
1/4 cube bouillon de viande
2 dl crème
poivre
persil haché
Faire réchauffer les escargots dans le beurre .
Ajouter l'ail tout en mélangeant délicatement.
Verser le pastis dans la sauteuse.
Laisser chauffer puis ajouter le cube émietté et la crème.
Poivrer.
Dès que la crème est bien chaude (ne doit pas bouillir !), ajouter le persil.
Répartir les escargots dans des minis cocotes.
Les napper de sauce.
Servir bien chaud, accompagné d'un bon pain de campagne.
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Entrées chaudes
Escargots
Pastis
Ail
Crème
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