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Petite entrée vite prête et toute en fraîcheur
Pour 4 personnes
Je l'ai réalisée pour 3
2 avocats
8 tranches saumon fumé (4 coupées en lamelle pour mixer et 4 coupées en dés pour déco)
jus d'un citron
3 càs crème fraîche
1 tomate coupée en dés
sel, poivre, aneth
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Couper l'avocat en deux, le dénoyauter puis vider la chair.
Mettre la chair, la moitié du saumon fumé et le jus de citron dans le blender.
Mixer le tout jusqu'à obtention d'une purée lisse.
Ajouter la crème et l'aneth.
Saler (attention le saumon étant déjà salé), poivrer.
Repartir la préparation dans les coques d'avocat ou comme moi dans des coupes à avocat.
Mettre au frais au moins vingt minutes.
Au moment de servir répartir sur la mousse les dés de saumon fumé et autour les dés de tomate.
Saupoudrer d'un peu d'aneth.
Bonne dégustation.
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