Verrines de pêche au mascarpone

29 décembre 2008 1 29 /12 /décembre /2008 13:06

Simple, vite prêt et rafraichissant !

Pour 4 verrines :
250 g mascarpone
25 cl crème fraiche
4 pêches au sirop égouttées et épongées
(en saison 4 pêches plongées 30 sec dans
l'eau bouillante puis dans l'eau glacée et pelées)
12 spéculoos
3,5 c à s sucre
2 blancs d'oeufs en neige
8 c à c confiture d'abricot
2 spéculoos pour la déco

Fouetter le mascarpone, la crème et le sucre

jusqu'à ce que le mélange ait presque la consistance d'une chantilly.

Ajouter délicatement les blancs en neige.
Dans un verre (pour moi verre à whisky),

répartir 1 1/2 spéculoos cassé en morceaux.

Ajouter 1 c à c de confiture d'abricot

puis déposer 1/2 pêche coupée en dés

puis 1/8 de la crème au mascarpone

Recommencer l'opération.
Mettre au frigo jusqu'au moment de servir (minimum 1 heure)

Décorer d'1/2 spéculoos au moment de passer à table.

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Published by Cuisine passion - dans Verrines sucrées
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commentaires

petitemimine

31/12/2008 13:54

bonjour,<br /> voilà le dernier jour de l'année va bientôt se terminer et une nouvelle année va commencer, je te souhaite ainsi qu'à ta famille plein de bonnes choses pour 2009, amour, santé, joie, bonheur, réussite etc...<br /> tu trouveras sur mon blog à la catégorie "cadeau pour mes ami(e)s" mon petit cadeau collectif. bon réveillon et une très bonne année. bisous

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