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Un délice ! 800 g de petites courgettes coupées en dés 2 gousses d'ail 100 g de lardons 2 c à s huile olive 20 cl bouillon de légumes (frais ou cube) 6 c à s crème fraiche 1 pincée de paprika ciboulette hachée basilic ou sauge (selon goût) sel, poivre...
Un jeu d'enfant pour un résultat épatant. Par millefeuilles : toutes les tranches d'un cm d'épaisseur 3 tranches d'aubergine 3 tranches de tomate 3 tranches de mozzarella sel, poivre 1 c à s huile d'olive basilic frais (j'ai utiliser du basilic que j'avais...
Une recette de Séraphine Simple, rapide et délicieuse. 400 g de tomates pelées, coupées en dés (fraîches ou boîte) 2 oignons finement émincés 2 gousses d'ail écrasées 300 g thon au naturel égoutté 1 boîte de fonds d'artichauts 5 oeufs battus 2 c à s huile...
De mère en fille ... Pour 1kg ragoût de veau (moins gras que la blanquette) Pour le bouillon : 2 carottes 2 branches de céleri 2 blancs de poireau 1 oignon piqué de 4 clous de girofle 1 éclat d'ail thym, laurier sel, poivre Sauce : 1 bte champignons émincés...
Mmmmm. Pour 4 pers. je compte 1 scarole pommes de terre (ration habituelle) 1 pot crème fraiche 4 à 6 c à s vinaigre sel, poivre Faire cuire la scarole émincée (1cm) pendant 15 à 20 minutes dans un peu d'eau. Ajouter les pommes de terre coupées en dés,...
Tout simplement délicieux ! 1 kg 600 râgout de veau (si geler, le décongeler) (ou de blanquette, je préfère le râgout qui est moins gras et moins coriant) 1 grosse boîte de tomates concassées (fraiches en saison) 2 gros oignons finement émincés 50 cl...
Recette réalisée avec la pâte feuilletée express. Pour 6 personnes : pâte feuilletée (express ou prête à l'emploi) 1 kg d'épinard frais 1 c à s beurre 2 c à s farine 1 tasse 1/2 de lait (ou 1 tasse de lait et 1/2 tasse crème fraiche ) 6 pavés de saumon...
Vite prêt ! 1 kg tranches de poulet (ou dinde ou porc) 1 pot Ketchup oriental, à défaut sauce Chili 1 gros oignons finement émincé 2 ou 3 poivrons rouges sauce soja 1 pot germes de soja huile d'olive Découper la viande en dés (escalope ou blanc de dinde...
Entre gâteau et crumble 400 g poires (je compte lorsque sont nettoyées) 1 c à s jus citron 165 g beurre 175 g farine 1 sachet levure chimique 125 g sucre 25 g cassonade 2 oeufs Peler et épépiner les poires, couper en morceaux et citronner. Faire fondre...
Encore et toujours des Blonds de Vireux de chez Nathalie et Pierrot. Pour 4 personnes : 24 champignons de 4 à 5 cm de diamètre 300 g fromage aux fines herbes 4 gousses d'ail écrasées persil haché poivre Nettoyer les champignons. Détacher le pied du chapeau....
4 poires bien mûres 120 g sucre 120 g poudre d'amandes 120 g beurre mou 3 oeufs 1 c à s alcool de poire Couper les poires en morceaux. Dans un bol, mélanger : beurre, sucre, amandes, oeufs et alcool jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Beurrer et...
Ibérique, pourquoi me direz-vous ? Tout simplement pour le jambon serrano qui représente l'Espagne et le porto qui représente ... le Portugal Je dédie cette recette à Jorge, d'origine portugaise,(mari de ma collègue Mady) qui fréquente régulièrement mon...
Retour en enfance, une bonne purée de carottes... Pour cette recette, prendre la quantité habituelle de carottes et de pommes de terre sel, poivre thym, laurier beurre Mettre à cuire les carottes et pommes de terre coupées en morceaux dans de l'eau salée...
Hier soir, nous avons fêté les 17 ans de Sylvian. Avec un peu de retard, mais bon "mieux vaut tard que jamais". Nous étions 13 à table, eh oui, et alors... Malgré que ce n'était pas moi la fêtée, j'ai aussi été très gâtée. Ce superbe bouquet m'a été offert...
Ma recette de base Pour la bolognaise : 1 kg de haché 3 gros oignons finement émincés 2 gousses d'ail finement émincées 1 grosse boite de tomates concassées 1/2 l coulis de tomate thym, laurier sel de céleri, poivre Pour la béchamel : 1 l lait entier...
Recette toute simple pour un poulet mmmmmmmmmoelleux ! 1bon gros poulet fermier mix pour viande herbes de Provence huile d'olive Saupoudrer l'intérieur du poulet du mix et des herbes de Provence. Le badigeonner d'huile d'olive. Le poser sur la grille...
Frais à souhait ! Pour 4 charlottines : 300 g saumon fumé 150 g mascarpone 200 g crevettes grises jus de citron sel, poivre aneth huile d'olive 1 écholote finement hachée 4 fines tranches de citron Ecraser le mascarpone à la fourchette. Ajouter 4 à 6...
Change du traditionnel toast au saumon... Pour 4 toasts : 4 tranches de pain 5 gros œufs 200g saumon fumé ciboulette 2 tomates 2 échalotes ou 1 grosse 40g beurre 1 càc moutarde forte 4 feuilles de laitue poivre Mélanger la moitié du beurre et la moutarde....
Délicieux ! Pour 6 personnes : 600 g saumon frais 1 orange 1 citron jaune 2 citrons verts 1 clémentine sel, poivre, 1 pincée de cayenne aneth, baies poivres roses Presser l'orange, le citron jaune, 1 citron vert. Couper le second citron vert en fines...
A faire au wok Pour 4 personnes : 1 kg sautés de porc ou rôti découpés en lamelles 1 c à s huile d'olive 2 gousses d'ail 40 cl lait de coco 10 cl caramel liquide 4 c à s sauce soja 1 c à s 4 épices jus d'1/2 citron 1 c à s coriandre en poudre 1 pincée...
Une autre façon de cuisiner les scampi Pour 4 personnes : 8 scampi par pers. 1 verre à goutte de picon poivre 1 grosse c à s herbes de Provence 25 cl crème fraiche 1 c à s concentré de tomate (je mets une petite boîte) 1/2 cube de poisson 1 gousse d'ail...
Toujours un air festif ces papillotes... Pour 6 personnes : 6 filets de poulet (environ 1 kg) 500 g champignons émincés 4 blancs poireaux coupés en rondelles (0.5 cm) 2 pommes 1.5 dl crème fraiche 1.5 dl vin blanc 2 c à c paprika 2 c à s ciboulette hachée...
A l'occasion des fêtes patronales : Ste Barbe pour Bruno et St Nicolas pour Sylvian, Célian et moi, nous avons décidé les enfants et moi de faire une surprise à Bruno. Sylvian s'est occupé de dresser la table et de l'apéro. Célian a occupé son père durant...
Une recette de ma copinaute Alexandra. 200 g farine 150 g beurre salé mou 2 jaunes d'oeufs 1 pincée levure chimique 150 g sucre Dans un bol, mettre la farine et la levure tamisées, le beurre, le sucre et les oeufs. Bien mélanger. Faire des noix de pâte...
Vive Saint Nicolas ! Au grand Saint Nicolas, patron des écoliers Apportez-moi des prunes dans mes petits souliers Je serai toujours sage comme un petit mouton Je dirai mes prières pour avoir des bonbons Venez, venez, Saint Nicolas Venez, venez, Saint...
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