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10 mai 2008
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15:00
Change du traditionnel toast au saumon...
Pour 4 toasts :
4 tranches de pain
5 gros œufs
200g saumon fumé
ciboulette
2 tomates
2 échalotes ou 1 grosse
40g beurre
1 càc moutarde forte
4 feuilles de laitue
poivre
Mélanger la moitié du beurre et la moutarde.
Hacher les échalotes et la ciboulette.
Découper le saumon fumé en petits carrés.
Battre les œufs en omelette + poivre.
Y ajouter le saumon.
Fondre le reste du beurre dans une poêle y verser les œufs et cuire en tournant la préparation à la spatule en bois (genre œufs
brouillés).
Griller le pain, le tartiner du mélange beurre-moutarde.1 ou 2 tranches de tomate,
Vous pouvez griller le pain, à l'avance sans oublier de le tartiner à chaud.
Je qualifierai cette entrée "d'entrée tiède".
Et pourquoi pas servie en en-cas, sur le pouce ?
Variante si vous n'aimez pas le saumon ou pour changer tout simplement : remplacer le saumon fumé par du jambon cuit ou fumé
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