bonjour Joëlle voici la recette de maman et celle de la belle mère de ma petite soeur <br /> GAUFRES SECHES <br /> Recette de maman:<br /> <br /> ces gaufres sèches, maman les faisait souvent dans le plus grand secret, <br /> sinon <br /> sinon, elles auraient été dévorées au fur et à mesure de la cuisson, qui se faisait sur la cuisinière, il fallait mener un bon feu, quand cétait bien rougeoyant , maman retirait les ronds et plaçait son fer à gaufres, qu'elle graissait au fur et à mesure, et rangeait les gaufres sèches (refroidies) dans d'anciennes boîtes à biscuits.<br /> <br /> Maintenant cette manière de faire n'existe plus, il vous faut un gaufrier électrique( assez puissant) avec 3 jeux de plaques interchangeables : gaufres, croque-monsieur, gaufrettes ;<br /> <br /> ça se faisait vers Noël Nouvel an , en prévision des visites pour donner les voeux, maman servait le café , la cafetière en émail de chez Aubecq, était toujours au chaud sur le coin de la cuisinière , et sortait sa boîte à biscuits, c'était bon ! mais bon !!<br /> <br /> Gaufres sèches (recette de maman)<br /> <br /> <br /> -1 kg de farine<br /> - 1 livre de beurre (500g)<br /> - 5 oeufs entiers<br /> - 1 livre de sucre roux (500g)<br /> <br /> battre le sucre et les oeufs , puis ajouter la farine ,et le beurre ramolli,<br /> <br /> <br /> laisser reposer 2 heures <br /> <br /> faire des petites boulettes régulières <br /> et cuire au gaufrier , plaques gaufrettes<br /> <br /> une fois bien refroidies, les ranger en boîte métallique

Bravo pour votre blog.<br /> Je souhaite savoir comment vous faites cuire vos fines galettes, en gaufrier ?<br /> Merci de me répondre.