Soupe verte

18 octobre 2007 4 18 /10 /octobre /2007 20:12

Des recettes de soupe verte, il y en a à l'infini selon les légumes
que l'on a sous la main
Voici une version parmis d'autres...

Il me restait un fond de lard fumé non utilisé lors de la réalisation de ma tartiflette.

Je l’ai coupé en 3 et mis à fondre doucement dans une casserole, j’y ai ajouté 2 gros oignons.

J’avais acheté chez Lidl un chou vert énoooorme pour 1,15 €.
Nous avions choisi le plus gros du cajot !

J’ai donc récupéré les 4 ou 5 feuilles extérieures, super vertes et plus dures,
que l’on jette aux poules d’habitude.
Je les ai découpées très finement et les ai ajoutées aux lard/oignons.

Quand le tout a été légèrement revenu, j’ai ajouté des poireaux, 3 pommes de terres,
(les légumes surgelés de cuisson d'une blanquette de veau : 2 carottes, 1 branche de céleri, 1 blanc de poireau) de l’eau, du poivre, un cube de bouillon de viande et j’ai rempli d’eau.

J’ai laissé mijoter pendant 2 heures. Le liquide diminuant, en cours de cuisson j’ai ajouté de l’eau.

J’ai alors mixer le tout au mix soupe puis au passe-vite.
J’ai rectifié l’assaisonnement puis nous sommes passés à table.
Au menu : soupe verte et tartine de beurre.

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