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31 juillet 2021
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Recette anti gaspi.
Une premiere mais certainement pas la dernière car cette soupe a fait l'unanimité à la maison !
Pour environ quatre belles bottes de fanes :
2 gros oignons émincés
4 belles carottes coupées en rondelles
2 grosses pommes de terre coupées en dés
2 litres d'eau
sel, poivre ou 4 cubes bouillon
2 càs huile d'olive
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Faire blondir les oignons dans l'huile chaude.
Ajouter les fanes coupées grossièrement.
Laisser tomber en mélangeant.
Ajouter alors les carottes, les pdt, l'eau.
Saler (ou cubes).
Porter à ébullition, cuire à feu doux 3/4 à 1h.
Mixer puis passer au passe-vite.
Rectifier l'assaisonnent si besoin.
Facultatif : ajouter du vermicelle.
Déguster bien chaude au bol ou à l'assiette.
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