Top articles

• Gâteau moelleux au chocolat

  23 juillet 2023 ( #Pâtisseries, gâteaux..., #chocolat )

  Un véritable plaisir de pouvoir réaliser ce moelleux à quatre mains avec ma petite fille Ella qui fêtera déjà ses trois ans le mois prochain. Quel bonheur de partager ma passion avec mes deux princesses... 60g maïzena 60g farine 1 sachet levure chimique...

• Filet de rouget aux câpres et tomates au four

  07 juin 2015 ( #Poissons, #Câpres, #tomate )

  Un délice,ces filets de rouget accompagnés de ma traditionnelle sauce aux câpres ! Une nouveauté pour moi cette façon de cuisiner les tomates au four. Un réel succès ! Pour 4 personnes : 8 filets de rouget (de chez Escavir) 1 grosse noix de beurre sel,...

• Muffins choco-noisettes

  24 octobre 2015 ( #Friandises, gaufres, biscuits,..., #chocolat, #noisettes )

  Gouter en famille, entre amis ou petit en-cas... Avec un bon chocolat chaud maison ou une tite jatte de café ! 1 boite de lait concentré sucré 3 oeufs 150 g beurre 230 g farine fermentante 100 g chocolat noir 1 càs cacao 70 g noisettes hachées grossièrement Faire...

• Gigue de biche aux échalotes

  02 janvier 2014 ( #Volaille, #lapin, #gibier )

  Permettez-moi de vous présenter à vous tous, chers fidèles lecteurs mes Meilleurs voeux pour Une gigue de biche tendre à souhait (dixit ceux qu'il l'on mangée) avec une petite sauce toute simple et très gouteuse.... Que demander de plus ??? 1 gigue de...

• Pâtes aux écrevisses (2e version)

  29 juillet 2015

  !!!! Toujours un réel succès !!!! Une variante à ma recette de base ici 750 g pâtes (farfalles pour moi) 4 grosses échalotes finement émincées (équivalent 1 tasse) 600 g chair écrevisses 4 poivrons rouges au naturel découpés en dés (ou frais préalablement...

• Gigue de marcassin au four

  20 janvier 2019 ( #Volaille, lapin, gibier, #Marcassin, #Moutarde, #Miel )

  Un ami de mes fils leur ayant donné cette pièce de viande, j'ai essayé de faire de mon mieux pour la cuisiner juste à l'oeil étant donné que je ne mange aucun produit de la chasse... D'après mes deux convives (Bruno et Sylvian) c'était excellent... A...

• Soupe au potimarron

  02 mai 2018

  La saison du potimarron touche à sa fin mais si comme moi, il vous en reste à la cave ou si vous en avez congelé... Profitez des après 4 heures encore frisquets pour dégustez une bonne petite soupe maison en guise de goûter ou de souper... 1.5 kg potimarron...

• Rôti ardennais, sauce moutarde

  05 février 2019

  Personnellement, je raffole du rôti ardennais servi en sucré salé mais je dois dire qu'avec cette petite sauce moutarde toute simple, cela ne m'a pas déplu ! 1 rôti ardennais (1kg - 1kg200) 1 gros oignon finement émincé 1 noix de beurre 1/2 bouteille...

• Salade poire, magret fumé

  05 décembre 2021 ( #Entrées froides et-ou buffet, #Canard, #Poire, #Balsamique )

  Petite entrée toute simple et festive Par assiette : 7 tranches de magret de canard fumé 1/2 poire 2 càs vinaigre balsamique blanc au miel et gingembre* quelques gouttes d'huile d'olive* quelques grains de poivre de Sichuan une toute petite pincée de...

• Salade de pâtes au saumon fumé

  28 juillet 2017 ( #Pâtes, riz, #tomate, #basilic, #saumon fumé, #mozzarella )

  Petite salade de pâtes toute simple et goûteuse ! Un plat unique à déguster en famille ou entre amis.... 500 g mini penne 400 g saumon fumé coupé en petits carrés 2 boules de mozzarella coupées en dés 4 belles tomates mondées coupées en dés 1 bel oignon...

• Mousse d'avocat au saumon fumé

  29 juin 2024 ( #Entrées froides et-ou buffet, #Avocat, #Saumon fumé )

  Petite entrée vite prête et toute en fraîcheur Pour 4 personnes Je l'ai réalisée pour 3 2 avocats 8 tranches saumon fumé (4 coupées en lamelle pour mixer et 4 coupées en dés pour déco) jus d'un citron 3 càs crème fraîche 1 tomate coupée en dés sel, poivre,...

• Quiche minute à l'italienne

  11 juillet 2024 ( #Pizzas, quiches et clafoutis, #Tomates séchées, #Jambon cru, #Pesto, #parmesan )

  Quiche minute revisitée à ma façon J'adore modifié les ingrédients de la quiche minute de base ici au gré de mes envies et/ou de ce que j'ai comme produits dans ma réserve. 2 œufs 4dl lait 100g farine 150g parmesan râpé 200g jambon cru ou prosciutto ou...

• Filets de maquereau au citron

  08 mars 2023 ( #Poissons, #Citron, #Huile d'olive, #Romarin, #Thym )

  Petite recette toute simple 1 kg filets de maquereau 15 cl huile d'olive 2 belles grosses branches de thym (1,5 càs) 1 cas romarin 2 citrons jaunes coupés en fines rondelles 1 càs baies poivre rose Sel et poivre du moulin Dans un plat creux, déposer les...

• Brownies à la banane

  29 octobre 2023 ( #Friandises, gaufres, biscuits,..., #chocolat, #Banane )

  Une petite recette toute simple tirée du livre de Sophie Dudemaine "Chocolat facile et gourmand" Recette anti gaspi permettant d'utiliser les bananes bien mûres. Pour 12 brownies : 100 g chocolat noir 110 g beurre 1 oeuf 150 g cassonade 100 g farine 2...

• Moules au Roquefort

  21 octobre 2013 ( #Poissons, #Moules, #Roquefort )

  N'ayant plus de camembert dans le frigo, j'ai réalisé une petite sauce au Roquefort pour Sylvian et Bruno accompagner leurs moules. Ils se sont régalés, surtout Sylvian qui adore ce fromage ! Pour nous 4 j'avais cuit 6 kg de moules avec 2 gros oignons,...

• Omelette rouge de papa

  03 mars 2024 ( #Sur le pouce, #Oeufs, #tomate )

  L'omelette de mon enfance que me cuisinait avec amour mon papa... D'une simplicité enfantine et tellement régressive... Petit clin d'œil à mon papa qui nous a quitté il y a 23 ans ce jour... Pour 4 œufs 1 bte de concentré de tomate 2 càs de la lait Sel,...

• Tagliatelles aux scampi

  21 avril 2018

  Une variante des cassolettes de scampi au porto Un succès à la maison ! 500 g tagliatelles 1 kg scampi 8 belles gousses d'ail finement émincées 50 cl crème 2 verres de porto rouge 2 cubes "méditerranéen" KNORR 1 petite boite de concentré de tomate 1 boite...

• Cassolette d'escargots aux lardons

  22 mars 2014 ( #Entrées chaudes, #escargots )

  Une petite variante des escargots au Munster recette ici Pour 5 cassolettes : 60 escargots 3 grosses échalotes finement émincées 1 dl vin blanc sec 10 c à s crème fraiche épaisse 1 Munster (200 g) coupé en fines lamelles poivre du moulin 2 c à s huile...

• Moelleux au chocolat blanc

  26 octobre 2013 ( #Pâtisseries, gâteaux..., #chocolat, #yaourt )

  Un délice ! 200 g chocolat blanc 120 g farine 90 g sucre 60 g poudre d'amandes 80 g beurre 4 oeufs 1 yaourt nature Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre.Ajouter le yaourt. Faire fondre au micro onde petite puissance (350) le chocolat en morceau et le...

• Filet de dinde au boursin

  02 mai 2017 ( #Volaille, lapin, gibier )

  Une autre préparation au boursin pour accompagner le filet de dinde. 1 filet de dinde de +/- 1 kg une quarantaine d'oignons grelot 1 bocal de tomates séchées 2 pots de boursin ail et fines herbes 1 dl vin blanc sec 10 cl crème fraiche 3 càs huile d'olive...

• Wraps apéro

  15 août 2020 ( #Amuse bouche et cocktails, #Jambon, #Roquette )

  Pour accompagner un petit apéro en famille ou entre amis... Pour 1 wrap (crêpe de maïs) : 2 tranches de jambon (cuit ou cru selon goût ) 2 càs Philadelphia crème de balsamique quelques feuilles de roquette ciboulette finement ciselée poivre Mélanger la...

• Purée de choux de Bruxelles

  31 décembre 2016

  D'une simplicité enfantine ! Un régal d'après Sylvian. A servir en accompagnement de gibier... Pour 4 personnes : 500 g choux Bruxelles 2 tranches de lard salé coupées en lardons 3 càs crème épaisse muscade, sel, poivre Mettre les choux de Bruxelles dans...

• Muffins banane chocolat

  31 janvier 2014 ( #Friandises, #gaufres, #biscuits, #..., #Banane, #chocolat )

  Pour le gouter ou à partager autour d'une bonne jatte de café... 250 g farine fermentante 100 g beurre fondu 150 g sucre 100 g pépites de chocolat 15 g poudre d'amandes 2 belles bananes écrasées 2 oeufs 1 càc extrait de vanille Mélanger à sec la farine,...

• Pâtes en salade

  18 juillet 2014 ( #Pâtes, #riz, #mozzarella, #tomate, #Oeufs, #basilic )

  Un petit plat bien frais par cette chaleur caniculaire ??? Hop, hop, hop, on se fait une petite salade de pâtes. A déguster bien froide avec un pti rosé bien frais !!!! 500 g farfalle 1 boulle mozzarella coupée en dés 2 tomates coupés en dés 2 oeufs durs...

• Pâte en salade

  01 août 2013 ( #Pâtes, riz, #tomate, #feta, #artichaut )

  Une petite recette fraicheur toute simple pour commencer le mois d'août sous la canicule... 500 g mini farfalles 4 tomates mondées 1 bocal de dés de feta 1 boite de coeurs d'artichaut 3 càs vinaigre balsamique 4 càs huile d'olive 10 feuilles de basilic...