Top articles

• Filet de dinde au Muscat

  18 janvier 2015 ( #Volaille, #lapin, #gibier, #Raisins )

  Pour les amteurs de sucré-salé, une petite recette toute simple. 1 filet de dinde d'un kilo 2 noix de beurre 2 càs huile d'olive 1 bte raisins blancs pelés et épépinés 1 càs miel liquide 20 cl Muscat de Rivelsaltes 2 grosses échalotes finement émincées...

• Escargots à la Chimay

  10 juin 2016

  Une petite entrée toute simple et vite prête, réalisée avec de bons produits de notre terroir. Pas pour moi puisque je déteste les escargots mais préparée avec amour pour 2 de mes zhoms !!! Pour 4 personnes : 48 escargots 2 grosses échalotes finement...

• Rôti de porc à la Kasteel rouge

  28 avril 2016 ( #Porc, #Carottes, #lard fumé, #oignons grelots )

  Douceur et légère amertume s'allient parfaitement dans cette préparation "sucré-salé". La tendreté de la viande sublime ce mélange de saveurs. 1 rôti de porc d'environ 1.5 kg 300g lard fumé coupé en lardons 15 à 20 oignons grelots 400g carottes coupées...

• Salade de pâtes

  11 juillet 2013 ( #Pâtes, riz, #tomate, #mozzarella, #basilic )

  Voilà 6 ans que je partage avec vous ma passion. (Mon 1er article date du 09 juillet 2007) Un pur bonheur qui je l'espère continuera encore longtemps. Je vous remercie pour vos visites, vos commentaires (j'aimerais qu'ils soient plus nombreux...), votre...

• Gâteau aux pommes

  20 octobre 2013 ( #Pâtisseries, gâteaux..., #Pommes )

  Recette choisie sur le blog "Mes plaisirs de cuisine"Pour La saison des pommes bat son plein, il faut en profiter un maximum ! C'est Laurence du blog sucré-sablé qui devait choisir une recette chez moi... Je file donc voir laquelle elle a choisie. Bon...

• Tartare de tomates

  23 novembre 2017 ( #Entrées froides et-ou buffet, #tomate, #mozzarella, #balsamique )

  Cette recette n'est plus trop de saison... Sauf si comme moi il vous reste quelques tomates du jardin ! Petite entrée toute simple, tout en fraicheur... à réaliser lorsque les beaux jours reviendront et que les tomates gorgées de soleil seront à foison...

• Cake caramélisé à la rhubarbe

  11 juillet 2016 ( #Pâtisseries, gâteaux..., #Rhubarbe )

  En fouillant dans mes fiches, mon fourbis devrais-je dire tellement il y a de recettes entassées dans des caisses...., j'ai trouvé cette recette réalisée à la base avec des pommes. Comme nous sommes en pleine saison de la rhubarbe, que j'adore, je me...

• Gâteau façon streudel

  19 janvier 2014 ( #Pommes, #Pâtisseries, #gâteaux... )

  Pour ma participation à je suis allée choisir une recette chez Virginie et c'est Paruline qui venait choisir chez moi. Préparation un peu longue, mais le jeu en vaut vraiment la chandelle... Avec ce gâteau, je termine la caisse de pommes que m'avait donnée...

• Potage crèmeux au chou fleur et poivrons

  16 mai 2014 ( #Potage, #Poivrons, #Chou )

  Un subtil mariage : la douceur du choux fleur et le gout prononcé du proivron. Une petite soupe printanière à préparer à l'avance ! Dans ce cas, ajouter le mascarpone au moment de servir. 1 beau chou fleur (hors saison utilisé 1 kg de chou fleur surgelé)...

• Gâteau marbré (à la boîte)

  30 mars 2018 ( #Pâtisseries, gâteaux... )

  D'après une recette du livre "les tout-petits MARABOUT : Lait concentré sucré, les 30 recettes culte" J'adore ces petits livres, j'en ai acheté quelques-uns déjà : carambar, milka, spéculoos, tagada, petit beurre,.... ils sont plein d'idées et pas très...

• Carbonnades à la Leffe

  15 mars 2014 ( #Boeuf )

  Un plat mijoté qui peut très bien être préparé à l'avance et réchauffer. S'il vous en reste, congelez-les pour les servir un jour où vous n'avez pas trop le temps de cuisiner ! 2 kg carbonnades de boeuf 4 gros oignons émincés 2 noix de beurre 2 càs huile...

• Escalopes de veau à la florentine

  30 mars 2025 ( #Veau, #Épinard, #Jambon, #mozzarella, #Parmesan, #Ail, #Pâtes, riz )

  Un plat goûteux, très facile à réaliser. 4 escalopes de veau 4 tranches de jambon cru 1kg épinards 5 gousses d'ail finement émincées 25cl crème fraiche 200g parmesan râpé 100g mozzarella râpée 6 càs huile d'olive Sel, poivre, muscade Poêler les escalopes...

• Gazpacho

  30 juillet 2018 ( #Potage, #Entrées froides et-ou buffet, #album, #Verrines salées, #Amuse bouche et cocktails, #tomate, #Poivrons, #concombre )

  En cette période caniculaire, rien de tel qu'une petite soupe froide ! En entrée, amuse bouche ou tout simplement pour le plaisir ! 6 belles tomates bien mûres mondées 1 concombre pelé 1 poivron rouge épépiné 1 oignon rouge (moyen) 1 belle gousse d'ail...

• Cuisses de dinde à l'ardennaise

  20 novembre 2016 ( #Dinde, #Girolles, #Cèpes, #Champignons, #Volaille, lapin, gibier )

  Mais non la dinde ne se cuisine pas qu'avec des marrons et ne se mange pas qu'à Noël !!! Pour 4 personnes : 2 cuisses de dinde huile d'olive 1 kg champignons (girolles, cèpes) 300 g lard fumé coupé en lardons 2 grosses échalotes finement émincées 15 cl...

• Jarret de veau à la bière, à la moutarde et aux senteurs provençales

  17 août 2021 ( #Veau, #Pâtes, riz, #Poivrons, #tomate, #Moutarde )

  Une variante (à ma façon) au traditionnel osso bucco. Je l'ai réalisée avec plus de 2kg de viande (10 tranches de jarret) pour nous 5... il ne restait que 2 os à moelle 4 belles tranches de jarret de veau 4 càs moutarde 4 càs farine 1 gros oignon finement...

• Pâtes aux poivrons et au thon

  09 septembre 2008 ( #Pâtes, riz, #Poivrons, #tomate, #Câpres, #Thon, #Féta )

  Une autre façon d'accommoder les pâtes ! 2 oignons finement émincés 4 poivrons rouges coupés en lamelles 3 tomates concassées 5 gousses d'ail finement émincées 1 c à s herbes de provence 2 c à s vinaigre de vin rouge 3 c à s huile olive basilic feta coupée...

• Gâteau aux yaourt, râpé de pommes et miel

  09 novembre 2013 ( #Pommes, #Miel, #Pâtisseries, #gâteaux... )

  Quand je vois les prix des pommes, cela me rend malade, d'autant plus que dans notre campagne il y a des tas de pommiers où l'on ne ramasse et ne cueille pas les pommes... Quel gaspillage !!! Ceci dit, je remercie mes voisins Françoise et Fabian pour...

• Amandine aux nectarines

  19 août 2013 ( #Pâtisseries, gâteaux..., #Nectarines )

  Voici une recette toute simple tirée d'une de mes fiches. Bien de saison... j'ai utilisé des nectarines bien mûres. Hors saison, utilisez des fruits au sirop (pêches ou abricots) ! 4 grosses nectarines (J'en ai mis 5 petites) 100 g poudre d'amande 80...

• Crumble de maquereaux

  01 septembre 2014 ( #Entrées chaudes, #Sur le pouce )

  De retour, après un mois d'août plus qu'excécrable pour notre famille.... La vie n'est hélas pas un long fleuve tranquille... Merci à vous pour vottre fidélité ! Pour commencer ce mois de septembre voici un petit crumble salé, à servir en entrée ou pour...

• Perche du Nil en croûte de chorizo

  21 septembre 2014 ( #Poissons, #chorizo )

  Pour ma participation à Un tour en cuisine, Je devais choisir une recette sur le blog de Joanna et c'est Virginie qui devait faire son choix chez moi. Cette recette tombait à pic car je cherchais une façon d'accomoder mes perches du Nil achetées cette...

• Salsifis façon Lulu

  30 juin 2013 ( #Pommes de terres, #légumes )

  Encore une recette toute simple que réalisait souvent ma maman. Le salsifis est un légume ancien oublié aux nombreuses qualités en vitamines, calcium et potassium. Je ne mange plus de salsifis (overdose !!!) mais j'en cuisine pour 2 de mes zhoms qui adorent...

• Spaghetti à la crème de poivrons

  25 janvier 2014 ( #Pâtes, #riz, #Poivrons )

  Très simple, vite prêt et gouteux... Que demander de plus ? Bon appétit les Zamis ! 750 g cappelini 2 oignons finement émincés 2 gousses d'ail écrasées 3 poivrons rouges coupés en dés 25 cl vin blanc 20 cl crème 2 càs d'épices espagnoles DUCROS 1 pincée...

• Petits flans de carottes

  24 décembre 2019 ( #Amuse bouche et cocktails, #Carottes, #Miel, #Curry, #Fromage de chèvre )

  Un petit amuse bouche en prévision des fêtes de fin d'année ! Personnellement, je ne pourrais pas vous dire si ces petits flans sont bons puisque je n'aime pas le fromage de chèvre mais d'après les personnes les ayant goutés il paraitrait que OUI ! A...

• Clafoutis aux prunes

  26 août 2018 ( #Crèmes, crumbles, cheesecake, tiramisu, #Prunes, #Cassonade )

  La saison des prunes bat son plein et cette année il y a des fruits à foison. Mes gentils voisins m'ont fait don de deux beaux seaux d'Altesse. J'en ai donc profité pour réaliser cette petite recette toute simple. 600 g prunes dénoyautées coupées en 4...

• Steak haché (ou hamburger) maison

  03 février 2018 ( #Boeuf )

  Rien de meilleur que de pouvoir déguster des steaks hachés maison. Rien de compliquer et au moins on sait ce que l'on mange ! Cela me permet ainsi de cuisiner l'américain congelé qui ne peut plus se consommer cru ! 1 kg américain 1 gros oignon finement...