En fouillant dans mes fiches, mon fourbis devrais-je dire tellement il y a de recettes entassées dans des caisses...., j'ai trouvé cette recette réalisée à la base avec des pommes.
Comme nous sommes en plaine saison de la rhubarbe, que j'adore, je me suis dit pourquoi pas ?
Et hop, en trois coups de cuillères à pot... le cake na plus qu'à être déguster !
Peu sucré à l'intérieur, croustillant et sucré sur le dessus.
Ingrédients pour un petit moule à cake (21x8) :
250 g farine fermentante
75 g sucre
2 oeufs
1 càc extrait de vanille
9 cl lait
5 cl crème
3 càs huile neutre (maîs, colza, tournesol)
2 bâtons de rhubarbe coupés en petits cubes
Pour la croûte caramélisée :
40 g beurre
50 g sucre
1 sachet de sucre vanille
Battre les oeufs et le sucre.
Y ajouter la farine puis petit à petit le lait et la crème.
Terminer par l'extrait de vanille.
Verser la moitié de la pâte dans un moule (beurré et fariné si pas en silicone).
Y verser la moité de la rhubarbe.
Recouvrir de la seonde moitié de pâte et terminer par la rhubarbe et l'enfonçant légèrement dans la préparation.
Cuire à four préchauffé à 180° pendant 30 à 40 minutes (suivant four).
Au dernier moment, faire fondre le beurre, y ajouter les sucres.
Verser cette préparation sur le cake et remettre au four pendant 10 à 15 minutes.
Côté passion :
La cuisine pour moi est une passion. J'aime épater quand je reçois mais aussi au quotidien. J'aimerais, sans prétention aucune, prouver qu'avec trois fois rien et peu de temps on peut réaliser de succulents mets.
A toutes celles et ceux qui comme moi sont passionné(e)s de cuisine...
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