3 juillet 2014
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N'ayant plus de camembert dans le frigo, j'ai réalisé une petite sauce au
curry pour Célian accompagner ses moules.
Il s'est régalé et Sylvian (qui y a goutté) aussi !
Pour nous 4 j'avais cuit 6 kg de moules avec 2 gros oignons, 1/2 bouteille de vin blanc sec et poivre.
La sauce pour 2 personnes :
20 cl crème fraiche
curry selon gout
sel, poivre
Faire chauffer la crème, à feu doux, en y ajoutant le curry.
Dès que les moules sont cuites, ajouter une petite louche de liquide de cuisson (le filtrer au chinois) à la sauce.
Saler, poivrer.
SI BESOIN !!! lier un peu la sauce avec de la maïzena mélangée à un peu de jus de cuisson.
Comme pour les moules au camembert, et les moules au Roquefort, je sers la sauce à part et chacun en nappe ses moules décortiquées.
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Poissons
Moules
Curry
21 octobre 2013
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18:51
N'ayant plus de camembert dans le frigo, j'ai réalisé une petite sauce au Roquefort pour Sylvian et Bruno accompagner leurs moules.
Ils se sont régalés, surtout Sylvian qui adore ce fromage !
Pour nous 4 j'avais cuit 6 kg de moules avec 2 gros oignons, 1/2 bouteille de vin blanc sec et poivre.
La sauce pour 2 personnes :
20 cl crème fraiche
125 g Roquefort
poivre au gout
un peu de muscade
Faire fondre, à feu doux, le Roquefort émietté dans la crème.
Dès que le fromage est bien fondu et que les moules sont cuites, ajouter une petite louche de liquide de cuisson (le filtrer au chinois).
Poivrer et muscader.
SI BESOIN !!! lier un peu la sauce avec de la maïzeana mélangée à un peu de liquide de cuisson.
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Poissons
Moules
Roquefort
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