Cuire les cubes de potiron dans le bouillon pendant 30 minutes dès ébullition.
Décortiquer les cuisses de canard et hacher au couteau la chair très finement. (Ne pas hacher au mixer il faut garder de la texture)
Dans la graisse et la gélatine retirées des cuisses, faire revenir les échalotes, l'ail et le thym. Cuire à feu doux une vingtaine de minutes jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres.
Pendant ce temps cuire les plaques de lasagne. Les déposer sur un linge sec.
Ajouter alors le canard à la préparation aux carottes, saler, poivrer et laisser le tout réchauffer à feu doux. Pour terminer saupoudrer de persil. Rectifier l'assaisonnement si besoin
Déposer 1/6e de la farce sur chaque plaque à lasagne. Rouler en cannelloni.
Mixer en une purée fine les dés de potiron, rectifier l'assaisonnement.
Dans des cassolette couvrir le fond de purée, y déposer deux cannelloni.
Saupoudrer chaque cannelloni d'une càs de parmesan
Passer au four sous le grill pour gratiner.
Si comme moi vous réalisez la préparation a l'avance, au moment même répartir la purée refroidie et les cannelloni froids dans chaque cassolette passer au four 20 minutes (pour rechauffer) à 180° puis sous le grill pour gratiner.
Un véritable plaisir de pouvoir réaliser ce moelleux à quatre mains avec ma petite fille Ella qui fêtera déjà ses trois ans le mois prochain. Quel bonheur de partager ma passion avec mes deux princesses...
60g maïzena
60g farine
1 sachet levure chimique
125g sucre
125 beurre
4 œufs
200g chocolat
Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre.
Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.
Ajouter la levure, la farine et la maïzena tamisées.
Pour terminer ajouter le beurre et chocolat fondus.
Verser dans un moule à manquer beurré et fariné si pas en silicone.
Cuire à four préchauffé à 180° entre 20 et 30 minutes suivant le four.
Démouler, laisser refroidir.
Bonne dégustation !
Ce gâteau est très léger et super chocolaté sans être écœurant.
Dans un plat creux, déposer les filets de maquereau côté peau en dessous.
Arroser d'huile d'olive, saupoudrer de thym, romarin, baies poivre rose, saler et poivrer.
Disposer les rondelles de citron.
Couvrir et laisser mariner minimum une demi heure.
Après ce temps, retirer les rondelles de citron. Déposer les filets dans un plat à four. Verser la marinade par-dessus et presser quelques rondelles de citron.
Cuire à four préchauffé à 180° pendant 15 minutes.
Servir bien chaud avec des pommes de terre vapeur.
Côté passion :
La cuisine pour moi est une passion. J'aime épater quand je reçois mais aussi au quotidien. J'aimerais, sans prétention aucune, prouver qu'avec trois fois rien et peu de temps on peut réaliser de succulents mets.
A toutes celles et ceux qui comme moi sont passionné(e)s de cuisine...
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