Inspiré d'une recette Colruyt modifiée à ma façon 

500g tortellini ricotta épinards 

3 tomates mondées et épépinées coupées en cubes

1 échalote cuisse de poulet finement émincée 

10cl vin blanc 

1 cube bouillon KNOR méditerranéen 

40cl crème fraîche 

2 à 3 càs estragon selon goût 

200g tranches saumon fumé coupées en dés 

100g parmesan

Poivre

Réduire le vin blanc et l'échalote jusqu'à obtention d'une purée humide.

Y verser la crème et ajouter le cube émietté, les dés de tomates, l'estragon.

Porter à ébullition.

Pendant ce temps, cuire les tortellini à l'eau bouillante salée. Les égoutter 

Au moment de servir verser les tortellini dans la sauce, poivrer, ajouter le parmesan et le saumon.

Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Servir bien chaud.

Variantes

Remplacer le saumon fumé par du prosciutto 

ou

Servir sans ajouter de saumon ou de prosciutto 

Wrap un peu plus festif à l'approche des fêtes 

A l'apéro ou en entrée 

Pour 1 wrap :

1 crêpe au maïs

6 à 8 tranches magret de canard fumé 

1 poivron rouge frais ou en bocal coupé en dés 

1 petit oignons finement émincé 

100g ricotta

1 càs huile d'olive 

 1 càc pesto vert

1 pincée piment d'Espelette 

Sel, poivre

Dans l'huile d'olive, faire revenir à feu vif l'oignon finement émincé et le poivron coupé en dés.

Ajouter la pincée de piment d'espelette, couvrir et laisser cuire à feu doux 10 à 15 minutes.

Pendant ce temps, mélanger la ricotta avec le pesto.  Saler et poivrer légèrement.

Y ajouter le mélange au poivron.

Étendre la préparation sur la crêpe.  Déposer les tranches de magret.

Rouler le wrap bien serré. Filmer et mettre au frais au minimum 1/2 heure.

A l'apéro : couper en tronçons.

En entrée : couper en deux et servir accompagné de salade.

Une petite recette trouvée sur une fiche cuisine ancienne

Nous avons apprécié en version chaude

Voici les ingrédients pour la recette originale,  perso je l'ai réalisée à l'œil 

700g de petites pommes de terre (grenailles) ou de charlotte coupées en gros cubes

50g roquette

3 oignons de printemps (j'ai mis 1 petit oignon rouge)

1 gousse ail écrasée 

15 cl crème 

Sel, poivre

Cuire les grenailles en chemise à l'eau salée.

Si autres pommes de terre, les cuire à l'eau, épluchées et coupées en gros dès.

Pendant ce temps, couper fînemet la.roquette et émincer finement l'oignon.

Dans un bol, mélanger la roquette, l'ail, l'oignon, poivre, je ne sale pas vu que les pdt le sont déjà.  

Égoutter les pommes de terre, verser la sauce dessus.

Mélanger et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Servir chaudes pour moi accompagnée d'un rôti de dindonneau.

Ces pommes de terre se mangent également tièdes ou froides.

BON APPÉTIT !

Quiche minute revisitée à ma façon 

J'adore modifié les ingrédients de la quiche minute de base ici au gré de mes envies et/ou de ce que j'ai comme produits dans ma réserve.

2 œufs

4dl lait

100g farine

150g parmesan râpé 

200g jambon cru ou prosciutto ou parme coupé en dés 

1 bocal tomates séchées bien égouttées et épongées dans de l'essuie tout émincées 

2 à 3 càs (pas plus sinon cela serait écœurant) pesto vert (j'utilise ici le knorr, pour moi le meilleur quand il n'est pas fait maison)

poivre

Battre les œufs et le lait.

Y ajouter la farine puis le pesto, le parmesan les dés de tomates et lamelles de jambon.

Poivrer

Verser dans un moule à tarte beurré et fariné si pas en silicone

Enfourner à four préchauffé à 200° pendant 50 minutes.

Bon appétit !

Pour une première, je ne suis pas déçue du résultat !

Je me suis inspirée d'une recette vue sur RTL TVI.

Merci à "Loïc, fou de cuisine" pour cette recette facile et délicieuse !

2 kg blancs de poulet coupés en deux

2 citrons

1 pincée gingembre en poudre

3 càc graines de cumin

3 càc graines de coriandre

3 càs paprika

3 càs masala

3 càc piment

3 càc curcuma

2 pincées de sel

4 gros oignons coupés en fines lamelles

4 gousses d'ail écrasées

500g yaourt nature

4 boîtes tomates concassées (ou 2 grosses boites)

1 boîte d'eau (si grosse boîte 1/2)

3 càs huile d'olive 

Ecraser les graines de cumin et coriandre au mortier.

Y ajouter le reste des épices.

Mélanger la moitié des épices et le jus d'un citron à 6 càs de yaourt

Enrober le poulet de la préparation, couvrir et laisser mariner au frais minimum une heure (pas le top) maximum une nuit.

Perso je les ai préparés le matin pour le soir donc marinade durant 7 heures.

Faire blondir les oignons à feu doux dans l'huile d'olive chaude.

Y ajouter le reste des épices.

Bien mélanger et laisser cuire quelques instants avant d'y ajouter le reste de yaourt et le jus du deuxième citron

Mélanger.

Verser les tomates et l'eau, mélanger et laisser cuire à feu doux et à couvert environ une demi heure.

Dans une poêle grill bien chaude, griller les blancs de poulet 2 minutes de chaque côté.

Les ajouter à la sauce ainsi que le reste de la marinade.

Laisser sur le feu encore une dizaine de minutes.

Servir bien chaud accompagné de riz basmati, pâtes grecques ou couscous.

Bon appétit.