22 septembre 2024
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14:23
Une petite recette trouvée sur une fiche cuisine ancienne
Nous avons apprécié en version chaude
Voici les ingrédients pour la recette originale, perso je l'ai réalisée à l'œil
700g de petites pommes de terre (grenailles) ou de charlotte coupées en gros cubes
50g roquette
3 oignons de printemps (j'ai mis 1 petit oignon rouge)
1 gousse ail écrasée
15 cl crème
Sel, poivre
Cuire les grenailles en chemise à l'eau salée.
Si autres pommes de terre, les cuire à l'eau, épluchées et coupées en gros dès.
Pendant ce temps, couper fînemet la.roquette et émincer finement l'oignon.
Dans un bol, mélanger la roquette, l'ail, l'oignon, poivre, je ne sale pas vu que les pdt le sont déjà.
Égoutter les pommes de terre, verser la sauce dessus.
Mélanger et rectifier l'assaisonnement si besoin.
Servir chaudes pour moi accompagnée d'un rôti de dindonneau.
Ces pommes de terre se mangent également tièdes ou froides.
BON APPÉTIT !
11 août 2024
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15:29
Une petite entrée aux parfums d'été
Vite prête et très goûteuse
Peut être réalisée en version verrines apéritives. Dans ce cas compter 1 tranche de prosciutto pour 3 ou 4 verrines.
Pour 8 coupes
2 btes tomates concassées au basilic (en saison tomates et basilic frais)
2 poivrons rouges pelés et épépinés
2 gousses ail écrasées
40cl crème fraîche
200g parmesan râpé
1 cube Knorr méditerranéen
poivre
8 tranches de jambon prosciutto coupées en fine lamelles
Laisser compoter à feu doux les tomates, poivrons, ail et cube pendant environ une demi heure. Poivrer et repartir la préparation dans les verrines.
Faire chauffer à feu doux la crème et le parmesan jusqu'à obtention d'un mélange bien lisse.
Verser sur la compotée de tomate puis mettre au frigo minimum deux heures.
Au moment de servir, repartir les lamelles de jambon (une tranche par verrine).
Bon appétit !
11 juillet 2024
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09:41
Quiche minute revisitée à ma façon
J'adore modifié les ingrédients de la quiche minute de base ici au gré de mes envies et/ou de ce que j'ai comme produits dans ma réserve.
2 œufs
4dl lait
100g farine
150g parmesan râpé
200g jambon cru ou prosciutto ou parme coupé en dés
1 bocal tomates séchées bien égouttées et épongées dans de l'essuie tout émincées
2 à 3 càs (pas plus sinon cela serait écœurant) pesto vert (j'utilise ici le knorr, pour moi le meilleur quand il n'est pas fait maison)
poivre
Battre les œufs et le lait.
Y ajouter la farine puis le pesto, le parmesan les dés de tomates et lamelles de jambon.
Poivrer
Verser dans un moule à tarte beurré et fariné si pas en silicone
Enfourner à four préchauffé à 200° pendant 50 minutes.
Bon appétit !
29 juin 2024
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17:17
Petite entrée vite prête et toute en fraîcheur
Pour 4 personnes
Je l'ai réalisée pour 3
2 avocats
8 tranches saumon fumé (4 coupées en lamelle pour mixer et 4 coupées en dés pour déco)
jus d'un citron
3 càs crème fraîche
1 tomate coupée en dés
sel, poivre, aneth
Couper l'avocat en deux, le dénoyauter puis vider la chair.
Mettre la chair, la moitié du saumon fumé et le jus de citron dans le blender.
Mixer le tout jusqu'à obtention d'une purée lisse.
Ajouter la crème et l'aneth.
Saler (attention le saumon étant déjà salé), poivrer.
Repartir la préparation dans les coques d'avocat ou comme moi dans des coupes à avocat.
Mettre au frais au moins vingt minutes.
Au moment de servir répartir sur la mousse les dés de saumon fumé et autour les dés de tomate.
Saupoudrer d'un peu d'aneth.
Bonne dégustation.
19 avril 2024
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13:53
Pour une première, je ne suis pas déçue du résultat !
Je me suis inspirée d'une recette vue sur RTL TVI.
Merci à "Loïc, fou de cuisine" pour cette recette facile et délicieuse !
2 kg blancs de poulet coupés en deux
2 citrons
1 pincée gingembre en poudre
3 càc graines de cumin
3 càc graines de coriandre
3 càs paprika
3 càs masala
3 càc piment
3 càc curcuma
2 pincées de sel
4 gros oignons coupés en fines lamelles
4 gousses d'ail écrasées
500g yaourt nature
4 boîtes tomates concassées (ou 2 grosses boites)
1 boîte d'eau (si grosse boîte 1/2)
3 càs huile d'olive
Ecraser les graines de cumin et coriandre au mortier.
Y ajouter le reste des épices.
Mélanger la moitié des épices et le jus d'un citron à 6 càs de yaourt
Enrober le poulet de la préparation, couvrir et laisser mariner au frais minimum une heure (pas le top) maximum une nuit.
Perso je les ai préparés le matin pour le soir donc marinade durant 7 heures.
Faire blondir les oignons à feu doux dans l'huile d'olive chaude.
Y ajouter le reste des épices.
Bien mélanger et laisser cuire quelques instants avant d'y ajouter le reste de yaourt et le jus du deuxième citron
Mélanger.
Verser les tomates et l'eau, mélanger et laisser cuire à feu doux et à couvert environ une demi heure.
Dans une poêle grill bien chaude, griller les blancs de poulet 2 minutes de chaque côté.
Les ajouter à la sauce ainsi que le reste de la marinade.
Laisser sur le feu encore une dizaine de minutes.
Servir bien chaud accompagné de riz basmati, pâtes grecques ou couscous.
Bon appétit.
3 mars 2024
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16:00
L'omelette de mon enfance que me cuisinait avec amour mon papa...
D'une simplicité enfantine et tellement régressive...
Petit clin d'œil à mon papa qui nous a quitté il y a 23 ans ce jour...
Pour 4 œufs
1 bte de concentré de tomate
2 càs de la lait
Sel, poivre
1 noix de beurre
Battre les œufs en omelette.
Y ajouter le concentré de tomate, le lait.
Saler, poivrer.
Battre énergiquement.
Fondre le beurre dans une poêle.
Y verser la préparation en mélangeant à la spatule jusqu'à cuisson complète.
Servir accompagner de pain frais.
Bon appétit !
Merci Papa pour tout ce que tu m'as appris, transmis, inculqué. Tu me manques.
21.09.1921 - 03.03.2001
Published by Cuisine passion
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dans
Sur le pouce
Oeufs
tomate
29 octobre 2023
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19:26
Une petite recette toute simple tirée du livre de Sophie Dudemaine "Chocolat facile et gourmand"
Recette anti gaspi permettant d'utiliser les bananes bien mûres.
Pour 12 brownies :
100 g chocolat noir
110 g beurre
1 oeuf
150 g cassonade
100 g farine
2 bananes
Faire fondre au micro onde à puissance 350 W, le beurre et le chocolat cassé en morceaux.
Écraser une banane et couper l'autre en 12 rondeĺles.
Verser dans un bol le mélange beurre-chocolat, mélanger, puis ajouter l'oeuf, la cassonade et la banane écrasée, mélanger à nouveau.
Terminer en incorporant la farine.
Répartir la préparation dans les empreintes (beurrées et farinées si pas en silicone).
Enfoncer une rondelle de banane dans chaque empreinte.
Cuire à four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.
Laisser tiédir dans le moule avant démouler.
Déguster à t° ambiante.
23 juillet 2023
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20:30
Un véritable plaisir de pouvoir réaliser ce moelleux à quatre mains avec ma petite fille Ella qui fêtera déjà ses trois ans le mois prochain. Quel bonheur de partager ma passion avec mes deux princesses...
60g maïzena
60g farine
1 sachet levure chimique
125g sucre
125 beurre
4 œufs
200g chocolat
Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre.
Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.
Ajouter la levure, la farine et la maïzena tamisées.
Pour terminer ajouter le beurre et chocolat fondus.
Verser dans un moule à manquer beurré et fariné si pas en silicone.
Cuire à four préchauffé à 180° entre 20 et 30 minutes suivant le four.
Démouler, laisser refroidir.
Bonne dégustation !
Ce gâteau est très léger et super chocolaté sans être écœurant.
A refaire sans aucun doute !
Published by Cuisine passion
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dans
Pâtisseries, gâteaux...
chocolat
8 mars 2023
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16:40
Petite recette toute simple
1 kg filets de maquereau
15 cl huile d'olive
2 belles grosses branches de thym (1,5 càs)
1 cas romarin
2 citrons jaunes coupés en fines rondelles
1 càs baies poivre rose
Sel et poivre du moulin
Dans un plat creux, déposer les filets de maquereau côté peau en dessous.
Arroser d'huile d'olive, saupoudrer de thym, romarin, baies poivre rose, saler et poivrer.
Disposer les rondelles de citron.
Couvrir et laisser mariner minimum une demi heure.
Après ce temps, retirer les rondelles de citron. Déposer les filets dans un plat à four. Verser la marinade par-dessus et presser quelques rondelles de citron.
Cuire à four préchauffé à 180° pendant 15 minutes.
Servir bien chaud avec des pommes de terre vapeur.
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Poissons
Citron
Huile d'olive
Romarin
Thym
31 janvier 2022
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31
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17:12
Petite recette anti-gaspi pour terminer ce mois de janvier...
Grand temps aussi pour moi de vous remercier pour votre fidélité tout au long de cette année écoulée et vous souhaiter
Pour 2 pots :
400 g de bananes bien mûres coupées en rondelles
(4 à 5 bananes sans peau)
75g sucre
1 càs extrait vanille
10 cl eau
200 g chocolat noir cassé en morceaux
1 grosse càs PEC
Dans une casserole, mettre tous les ingredients sauf le chocolat et le pec.
Laisser mijoter à feu doux durant 20 minutes.
Ajouter le chocolat.
Mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Pour terminer, ajouter le PEC.
Laisser cuire 40 secondes tout en mélangeant la préparation.
Verser la confiture dans les pots.
Laisser refroidir.
Conserver au frais.
La chandeleur approche à grands pas, alors, pourquoi pas déguster cette confiture sur vos crêpes...
Bon appétit !