750 grammes
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31 juillet 2020 5 31 /07 /juillet /2020 15:32

Pour terminer le mois de juillet, une petite recette toute simple aux senteurs du Sud.

Une autre facon d'accommoder la quiche minute...

 

4dl lait

2 boules de mozzarella coupées en dés 

100g farine

2 oeufs

1 bte de coeurs d'artichaut coupés en 4

2 poivrons rouges coupés en dés 

1 bocal de tomates confites coupées en lamelles

Sel, poivre, paprika

Mélanger lait, oeufs, farine, sel et poivre.

Ajouter ensuite les légumes, la mozzarella et le paprika.

Verser dans un plat beurré et fariné si pas en silicone.

Cuire au four préchauffé à 220° pendant 50 minutes.

Selon goût, déguster chaud, tiède ou froid accompagné (ou pas)  d'une salade.  

 

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14 juin 2020 7 14 /06 /juin /2020 16:49

La saison des fraises bat son plein...

Alors pourquoi ne pas en profiter en réalisant ce gâteau goûteux à  souhait ?

500 g fraises

100 g beurre fondu

100 g sucre

1 sachet sucre vanille

2 oeufs

100 g farine fermentante 

50 g poudre d'amande

A gauche le moelleux, à droite les clafoutis aux fraises
A gauche le moelleux, à droite les clafoutis aux fraises
A gauche le moelleux, à droite les clafoutis aux fraises
A gauche le moelleux, à droite les clafoutis aux fraises
A gauche le moelleux, à droite les clafoutis aux fraises
A gauche le moelleux, à droite les clafoutis aux fraises

A gauche le moelleux, à droite les clafoutis aux fraises

Battre les oeufs et les sucres.

Ajouter le beurre, bien mélanger.

Pour terminer, ajouter la farine et la poudre d'amandes.

Verser l'appareil dans un moule à manqué (beurré et fariné si pas en silicone)

Laver et essuier les fraises puis les couper en deux.

Les poser sur la pâte sans les enfoncer.  

Cuire 30 minutes à four préchauffé à 180°.

Laisser tiédir puis saupoudrer de sucre impalpable.

Se déguste tiède ou froid, accompagné (ou pas) d'une boule de glace vanille. 

Recette trouvée dans un magazine TELEPRO.

 

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24 mai 2020 7 24 /05 /mai /2020 19:34

La saison de la rhubarbe bat son plein.

L'occasion pour moi de vous proposer ce gateau qui ravira les papilles des amateurs de ce légume le plus souvent utilisé en pâtisserie.   

 

600g de rhubarbe nettoyée et coupée en petits morceaux 

280g sucre

170g beurre à t° ambiante 

250g farine fermentante 

15cl lait

3 oeufs

1cás extrait de vanille

Gâteau à la rhubarbe façon Tatin
Gâteau à la rhubarbe façon Tatin
Gâteau à la rhubarbe façon Tatin
Gâteau à la rhubarbe façon Tatin
Gâteau à la rhubarbe façon Tatin
Gâteau à la rhubarbe façon Tatin
Gâteau à la rhubarbe façon Tatin
Gâteau à la rhubarbe façon Tatin
Gâteau à la rhubarbe façon Tatin
Gâteau à la rhubarbe façon Tatin

Mettre 70g de beurre et 100g de sucre dans un moule antiadhésif (j'utilise pour cette recette mon moule à tatin)

Mettre le moule dans le four préchauffé à 180° pendant une dizaine de minutes (le temps que le beurre fonde).

Pendant ce temps réaliser l'appareil (pour moi au robot). 

Mélanger le beurre et le sucre.

Ajouter un à un les oeufs, ensuite la farine et pour terminer le lait et la vanille.

Sortir le plat du four.

Disposer la rhubarbe sur le beurre fondu.

Verser l'appareil par-dessus en veillant à recouvrir complètement la rhubarbe.

Enfouner et cuire 45 minutes.

Laisser tiédir 10 à 15 minutes avant de démouler le gâteau.

Déguster froid.

  

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2 avril 2020 4 02 /04 /avril /2020 14:30

Un petite recette toute simple et vite prête à réaliser avec les réserves du placard...

Un peu de soleil dans vos assiettes en cette période de confinement...

 

Pour 500 g de pâtes (ici des serpentini)

1 gros oignon finement émincé

1 belle gousse d'ail

1 poivron grillé

(j'utilise ceux de chez Lidl en bocaux que je rince avant utilisation)

1 boite de tomates concassées au basilic

OU

1 bouteille de coulis de tomate au basilic

sel, poivre

Pâtes à la sauce tomate express
Pâtes à la sauce tomate express
Pâtes à la sauce tomate express

Verser les tomates et oignons dans un wok.

Mettre à chauffer à feu moyen.

Mixer le poivron et l'ail en purée.

Dès ébullition de la sauce, y ajouter la purée de poivron.

Saler, poivrer.

Couvrir et laisser cuire à feu doux durant 1/2 h.

Cuire les pâtes.

Ajouter les pâtes égouttées à la sauce.

Servir bien chaud accompagné d'une escalope de poulet, porc, dinde, veau (suivant goût) ou d'un blanc de poulet grillé.

 

 

 

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6 mars 2020 5 06 /03 /mars /2020 15:55

Une variante à la traditionnelle mousse au chocolat !

Une petite recette toute simple tirée du livre

"Mes cafés gourmands" de Valérie Duclos.

 

Pour 12 verrines

(12 petites tasses)

225g chocolat noir

300g chocolat praliné

22.5 cl crème

1 sachet sucre vanillé

4 blancs d'oeufs

Mousse pralinée
Mousse pralinée
Mousse pralinée
Mousse pralinée
Mousse pralinée
Mousse pralinée

Concasser les 2 chocolats.

Dans un bol (cul de poule), déposer le chocolat concassé et verser la crème chaude.

Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

Battre les blancs d'oeufs en neige en y incorporant le sucre vanillé.

Délicatement, ajouter les blancs dans le chocolat fondu.

Remplir des verrines ou petites tasses de cette délicieuse mousse.

Mettre au frais (frigo) minimum 2 heures.

Bonne dégustation !

 

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15 février 2020 6 15 /02 /février /2020 14:29

Pour les scampi, escargots, cuisses de grenouilles, moules..., j'aime tester voire inventer ou "bidouiller" de nouvelles sauces, de nouveaux accompagnements car même si j'aime le traditionnel beurre d'ail, je trouve que ces produits méritent des "petites folies"...

Pour 4 personnes :

32 scampi

2 belles échalotes finement émincées

1 dl vin blanc sec

1 dl limoncello

4 dl crème 

2 càs huile d'olive

10 belles feuilles de basilic finement ciselées

sel, poivre

 

Scampi au limoncello
Scampi au limoncello
Scampi au limoncello
Scampi au limoncello
Scampi au limoncello
Scampi au limoncello
Scampi au limoncello

Laisser réduire le vin blanc avec les échalotes jusqu'à consistance d'une purée humide.

Ajouter la crème, chauffer sans boullir.

Ajouter le limoncello.

Saler, poivrer.

Tout en réalisant la sauce, poêler les scampi dans l'huile chaude, une à deux minutes de chaque côté.

Déposer 8 scampi dans chaque ramequin.

Y ajouter le basilic puis napper de sauce.

Servir bien chaud.

Petite annonce pour vous qui visitez mon blog, partagez et réalisez mes recettes.

Scampi au limoncello Scampi au limoncello Scampi au limoncello
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24 décembre 2019 2 24 /12 /décembre /2019 15:50

Un petit amuse bouche en prévision des fêtes de fin d'année ! 

Personnellement, je ne pourrais pas vous dire si ces petits flans sont bons puisque je n'aime pas le fromage de chèvre mais d'après les personnes les ayant goutés          il paraitrait que OUI !

A vous de me le dire...

 

Pour 25 à 35 pièces selon empreintes utilisées 

150 g carottes épluchées 

2 oeufs 

10 cl crème 

5 cl lait

4 pincées de curry

1 càs rase de miel

1 cas maïzena 

1 petite bûche de chèvre 

Sel, poivre 

 

Petits flans de carottes
Petits flans de carottes
Petits flans de carottes
Petits flans de carottes
Petits flans de carottes

Mixer finement les carottes.

Couper le fromage en tranche d'un bon demi centimètre.

Découper ces tranches en petit cubes.

Battre les oeufs.

Y ajouter la crème, le lait, le curry, le miel, la maïzena, sel, poivre.

Bien mélanger.

Incorporer les carottes.

Répartir la préparation dans les empreintes (beurrées et farinées si pas en silicone)

Déposer 2 à 3 cubes de fromage (selon la largeur de l'empreinte) au centre de chaque mini flan.

Cuire à four préchauffé à 190° pendant 35 minutes.

Laisser reposer 5 minutes avant de démouler.

Servir tièdes ou froids.

Se consevent quelques jours au frigo.

Peuvent être congelés. 

 

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8 décembre 2019 7 08 /12 /décembre /2019 19:07

Une petite douceur en cette période de Saint Nicolas !

Goûter ou en-cas pour petits et grands...

 

200 g farine fermentante

100 g sucre

2 oeufs

75 g beurre

120 g chocolat noir

20 cl crème

2 càs extrait de vanille

carrés de chocolat blanc suivant le nombre de muffins réalisés

(pour moi 16 puisque j'ai réalisé 12 mini muffins et 4 plus gros)

environ 50 g pépites de chocolat

 

Muffins noirs et blancs
Muffins noirs et blancs
Muffins noirs et blancs
Muffins noirs et blancs
Muffins noirs et blancs

Faire fondre le beurre et le chocolat au micro onde 2 x 50" à puissance 350.

Battre les oeufs et le sucre.

Y ajouter la farine, le mélange beurre/chocolat et pour terminer la vanille et la crème.

Remplir les alvéoles à demi, y déposer un morceau de chocolat blanc et recouvrir de pâte.

Parsemer de pépites en chocolat.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 25 minutes.

Démouler et déguster...

 

Muffins noirs et blancs
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19 septembre 2019 4 19 /09 /septembre /2019 13:41

Pour terminer l'été, une petite salade vite prête et tellement rafraîchissante.

Bien meilleure et moins chère que les salades toutes faites du commerce. 

1/2 concombre 

(pour moi un concombre du jardin, plus petit que les concombres du commerce mais tellement plus goûteux)

3 cas mayonnaise (maison, ça va de soi)

2 càs vinaigre blanc

1 càs eau 

1  càs aneth

poivre

Concombre à l'aneth
Concombre à l'aneth

À préparer minimum 1/2 heure avant de déguster  

Eplucher (facultatif) puis couper le concombre en fines lamelles à la mandoline.

Dans un bol, mélanger la mayo, l'eau, le vinaigre et l'aneth.  Poivrer.

Verser la sauce sur les concombres.

Mélanger et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Je prépare cette petite salade une demi-heure à l'avance.

Servir en entrée, en accompagnement, en buffet...

 

   

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30 août 2019 5 30 /08 /août /2019 13:12

Une petite recette aux senteurs méridionales pour terminer ce mois d'août en douceur...

A servir en entrée, dans un buffet ou en amuse-bouche. 

 

1 courgette 

1 aubergine

3 tomates épépinées

2 poivrons rouges épépinés

2 belles gousses d'ail 

50cl crème fraiche 

5 oeufs (4 entiers et un jaune)

30 g parmesan râpé

1 branche de thym

4 càs huile d'olive

Sel, poivre  

Flan de légumes du soleil
Flan de légumes du soleil
Flan de légumes du soleil
Flan de légumes du soleil
Flan de légumes du soleil
Flan de légumes du soleil
Flan de légumes du soleil
Flan de légumes du soleil

Hacher l'ail.

Couper tous les légumes en dés.

Dans un wok, chauffer l'huile d'olive, y ajouter l'ail et laisser revenir une minute hors du feu.

Ajouter l'aubergine et la courgette, cuire, en remuant sans arrêt, à feu vif durant 5 minutes.

Ajouter les poivrons et tomates.

Saler et poivrer.

Cuire à couvert, à feu doux,  pendant 20 minutes en mélangeant de temps en temps.

Pendant ce temps, fouettez la crème et les oeufs, ajouter le parmesan et le thym émietté.

Verser dans un grand plat et incorporer les légumes égouttés.  Mélanger et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Verser la préparation dans un moule à cake (beurré et fariné si pas en silicone)

Cuire au bain marie (eau chaude à 3/4 de haut du plat) pendant 35 à 45 minutes (selon four) four préchauffé à 200°.  

Laisser tiédir avant de démouler.

Servir tiède ou froid.  

 

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