D'après une recette TUP modifiée à ma façon !

Cela ressemble plus à un gratin original de pommes de terre mais j'ai gardé le nom de la recette de base.

Bien appréciée par ce froid hivernal...

2 kg pommes de terre épluchées

400 g jambon braisé 

300 g lard fumé petit déjeuner 

40 cl lait

40 cl crème fraiche

250 g mascarpone

100 g parmesan râpé

poivre

Mixer finement le jambon braisé

et couper finement le lard.

Couper les pommes de terre à la mandoline en fines lamelles

(comme pour un gratin dauphinois) dans le sens de la longueur.

Mettre le tiers des pommes de terre dans un plat à four.

Pour moi l'ultra plus de tup !

Puis la moitié du jambon et du lard.

Ensuite la moitié du mascarpone.

Le 2e tiers de pommes et ainsi de suite jsuqu'à épuisement des ingrédients...

Faire chauffer le lait et la crème, poivrer.

Verser sur la dernière couche de pommes de terre puis parsemer de parmesan.

Mettre à four préchauffer 200° et laisser cuire à couvert pendant 40 minutes.

Retirer le couvercle et poursuivre la cuison durant 30 à 40 minutes

(vérifier la cuisson des pommes de terre)

Servir bien chaud accompagné d'une salalde !

Ce vendredi soir, nous avons organisé une soirée avec les amis de Sylvian

Si un peu plus de 40 personnes avaient répondu positivement à l'invitation, une trentaine était présente.

(Les absents ont toujours torts !!!)

Tout c'est passé dans la joie et la bonne humeur.

Plus de 40 litres de 4 différents cocktais avaient été préparés, plus de 40 bacs de bières étaient aussi prévus : Jupiler, Krieck, SDF blonde et brune.

Les cocktails ont eu un énorme succès, quant aux bières 6 bacs ont été consommés.

(Heureusement, notre fournisseur nous reprend les bacs non entamés !)

160 picolos étaient prévus, 1/3 a été consommé.

Voici quelques photos de cette superbe soirée qui a quand même duré de vendredi 20h à samedi 6h !

Sandwiches au choix : jambon, gouda, thon mayo, poulet mayo, poulet curry,

poulet andalouse, surimi, américain maison.

Petits bouchons au thon, chips, cacahuètes, pistaches,...

Sylvian a animé sa soirée jusque 23 heures

puis a passé la main

à Didier qui a animé jusque 4 heures

puis Sylvian a assuré jusque 6 heures.

Un grand merci à Pierre, notre pro de la photo, qui a immortalisé les jeux de lumières de Sylvian !

Sabry notre TECman, Sylvian, Boris et Leilla, Pierre.

Sylvian et notre Julien national, s'il n'existait pas il faudrait l'inventer...

Christophe, Sylvian en mode "Party '80", Julien et Andy.

Xavier, Célia et Sylvian : un pti coup d'folie !!!

Peu fier le papa !!!

Sylvian et sa maman !

Fatigués mais heureux de cette belle soirée.

Sylvian et son pti cousin Eric, le clown de la famille.

Alors on danse...

La troupe, pas au complet, quelques-uns étaient déjà repartis !

Un grand merci à Corentin, Pascale et José, Leilla et Boris, Sabry, Alison, Jordan, Gaby, Emilie et Pierre, Estelle, Didier, Elodie, Célia, Andy, Xavier, Julien, Kevin, Thomas, Nathan, Fabian, Valentin, Christopher, Nancy et Damien, Christophe, Héloïse et François, Eric, Mélanie et Vincent. 

Les recettes des cocktails de la soirée :

Petits bouchons au thon

Blue lagoon

Dolce vita

Flûte mystère

Zizi coin coin

Une entrée aux accents méditerranéens qui a fait l'unanimité à la maison !!!

Pour 6 personnes :

1 kq calamars

150 g chorizo coupé en rondelles

(fort ou doux : pour nous fort)

2 gros oignons finement émincés

4 gousses d'ail

1 dl vin blanc

500 g coulis de tomate

sel, poivre

3 c à s huile d'olive

un peu de persil haché

brin de persil pour la déco.

Faire chauffer 1 c à s d'huile d'olive dans un wok et y ajouter les calamars (anneaux et/ou encornets).

Laisser cuire 3 à 4 minutes.

Les égoutter et jeter l'eau rendue.

Dans le même wok, remettre 2 c à s d'huile d'olive et y faire revenir les oignons une dizaine de minutes à feu doux..

Couper les rondelles de chorizo en 2.

Les ajouter aux oignons et laisser colorer quelques minutes. 

Ajouter alors le coulis, l'ail écrasé et le vin blanc.

Saler, poivrer (faire attention car le chorizo est déjà salé et pimenté).

Laisser mijoter une vingtaine de minutes.

Ajouter les calamars.

Gouter l'assaisonnement et rectifier si besoin.

Laisser quelques minutes le temps que les calamars réchauffent.

Ajouter le persil haché et servir bien chaud dans des coupelles.

Décorer d'un brin de persil

et servir accompagné d'une tranche de pain de mie grillé.

Une autre façon de servir les tomates mozzarella !

Bien que l'automne se soit définitivement installé dans nos contrées, je vous propose une petite recette estivale toute simple réalisée ici avec les dernières tomates du jardin : un délice !!!

Par personne :

1 tomate bien ferme et charnue

2 c à s pesto (maison ou en pot)

1 c à s huile d'olive

1 boule mozzarella

sel, poivre

feuille de basilic pour déco

Couper la tomate en 5 tranches (si possible voir d'après la hauteur de la tomate)

Couper la mozzarella en tranches.

Déposer le fond de la tomate, si besoin,

inciser un peu le fond pour qu'elle tienne bien sur l'assiette.

Tartiner d'un peu de pesto puis déposer une tranche de mozzarella, sel, poivre, quelques gouttes d'huile d'olive, répéter

l'opération encore 3 x et terminer par le "châpeau" de la tomate. (avec la queue si possible, c'est plus joli pour la présentation)

Décorer l'assiette de quelques feuilles de basilic.

Bon appétit !

  Voici une recette très simple que je tiens de ma maman qui elle la réalise avec du collier d'agneau.

1 kg ragout de porc

4 gros oignons émincés

4 à 6 gousses d'ail finement émincées

(selon goût pour moi ce sera 6)

1 gros bouquet de thym

laurier

sel, poivre

1/2 kg pâtes (genre parpadelles, tagliatelles, macaroni coupés ou pas)

1 grosse noix de beurre, eau

Roussir le ragout dans le beurre.

Le retirer de la casserole et y mettre les oignons à roussir.

Remettre la viande, le thym, le laurier, l'ail, saler et poivrer ou mix.

Couvrir d'eau et laisser mijoter environ 45 minutes à 1 heure

(selon la qualité de la viande, il faut qu'elle soit bien tendre et se défasse facilement)

Ajouter alors les pâtes (prévoyer une casserole assez grande dès le départ).

Couvrir d'eau chaude à hauteur des pâtes.

Vérifier l'assaisonnement et si besoin rectifier.

Laisser cuire les pâtes.

Si besoin ajouter de l'eau chaude en cours de cuisson mais uniquement si besoin !!!

En fin de cuisson, il faut que le liquide, nappe à peine les pâtes.

Bien mélanger le tout

et servir bien chaud.