Cela faisait un petit temps que je voyais ici et là, sur la blogosphère culinaire, des recettes de ce mariage Brownie-cookies.

J'ai donc décidé de tenter l'expérience !!

Résultat : approuvé à 100  % par tous.

A faire et refaire à volonté...

Le goûter c'est l'adopter !

Pâte à brownie :

150 g chocolat au lait

65 g beurre

120 g sucre

90 g farine

2 oeufs

Pâte à cookies :

180 g farine fermentante

100 g beurre à t° ambiante

30 g sucre

90 g cassonade

120 g pépites chocolat

1 oeuf

Préparation de la pâte à brownie :

Faire fonde le chocolat et le beurre au micro onde.

Y ajouter le sucre, les oeufs et pour terminer la farine.

Bien mélanger.

Verser la préparation dans un moule (beurré et fariné si pas en silicone).

Préparation de la pâte à cookies :

Mélanger le beurre avec la cassonade et le sucre.

Ajouter ensuite l'oeuf et la farine.

Terminer par l'ajout des pépites.

Bien mélanger.

Disposer, à l'aide de 2 c à c, de petits tas rapprochés de cette pâte sur la pâte à brownie.

SURTOUT ne pas étaler cette pâte, cela se fera naturellement à la cuisson.

Cuire à four préchauffé à 180 ° pendant 35 à 40 minutes. 

Laisser refroidir.

Couper en carrés de 2 ou 3 cm  puis deguster !

Alors ???

Une tuerie comme diraient les jeunes...

A déguster au coin du feu avec une bonne jatte de café,

de cacao ou de lait chaud !!!

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Voici une petite recette très simple que maman réalisait avec les toutes petites pommes de terre de sa récolte, je la réalise maintenant avec des pommes de terre "grenaille".

Un plat très apprécié de ma filleule Danielle et mes fistons.

pommes de terre "grenaille"

sel

Cuire les pommes de terre à la pelure dans l'eau salée.

Les égoutter et les éplucher à chaud (c'est plus facile).

Au moment du repas, les passer à la friteuse (180 °)

jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Saler.

Bon appétit !

3 longs mois sans toi maman, tu me manques énormément....

La vie n'est hélas pas un long fleuve tranquille...

Bats-toi Thomas, tu vas, tu dois t'en sortir !

Mélange surprenant du fenouil et du pamplemousse !

Superbe mariage avec le poisson !

8 filets de tilapia

4 c à s farine

le jus d'un citron

2 c à s persil haché

2 c à s ciboulette émincée

2 fenouils

1 pamplemousse rose

2 dl vin blanc

3 noix de beurre

huile d'olive

sel, poivre

Couper le fenouil en fines lanières.

Faire fondre une noix de beurre avec 1 c à s d'huile d'olive et y cuire le fenouil 5 minutes.

Peler le pamplemousse à vif et couper les quatiers en enlevant les membranes blanches.

Faire cette opération au dessus d'une assiette pour récolter le jus.

L'ajouter ainsi que le vin au fenouil.

Laisser cuire à feu doux une vingtaine de minutes.

Mélanger la farine avec le persil, la ciboulette, sel et poivre.

Passer les filets de poisson dans le jus de citron puis dans la farine.

Les cuire  dans 2 noix de beurre

et 2 c à s d'huile d'olive.

Ajouter les quartiers de pamplemousse au fenouil et laisser réchauffer quelques minutes.

Rectifier l'assaisonnement et si vous trouver le jus trop amère (pour ceux qui aiment moins le pamplemousse), ajouter 2 à 3 c à s de sirop de canne.

Répartir le fenouil sur les assiettes et y dépoer le filet de poisson.

Servir avec une purée maison ou des pommes de terre vapeur.

Félicitations à mon fiston Célian qui a obtenu son diplôme d'humanités !

Bienvenue dans la vie active...

Petit clin d'oeil également à ma petite Joanna pour son diplôme et bon vent pour son master ainsi à Gwenaëlle pour l'obtention de son master.

Bonne continuation à toutes les deux !

Hommage à Ernest Laverdure, (Christian Marin) décédé ce 5 septembre et parti rejoindre son comparse et ami Michel Tanguy, (Jacques Santi) décédé le 29 mars 1988, pour une dernière et éternelle aventure au royaume des artistes

2 artsites qui ont bercé mon enfance...

J'adore les poireaux mais pas cuisiner comme cela...

Je me souviens le cinéma que je faisais lorsque maman en servait au repas !

Par contre mes 3 "zhoms" adorent ça !

Alors, j'ai profité d'avoir des poireaux tout frais cueillis du jardin pour leur en cuisiner !!!  Recette toute simple qui me vient de ma p'tite Lulu...  ma maman.

4 à 6 blancs de poireau par pers.

(selon l'appétit et/ou la taille des poireaux)

(les verts seront congelés pour une soupe, une rata,...)

Sauce pour 4 personnes :

un bol à soupe de mayonnaise

(de préférence maison...  ici il n'y a que de la "maison" de toute façon !)

2 oeufs durs écrasés à la fourchette

(pas mixés !)

persil haché

ciboulette ciselée

Cuire les blancs de poireaux à la vapeur.

Réaliser la sauce en mélangeant les oeufs,

la ciboulette et le persil à la mayonnaise.

Servir les poireaux accompagnés de pommes de terre nature,

de la sauce tartare et d'une côte de porc ou d'un steack !

Bon appétit !

Je dédicace cette recette à ma marraine, ma soeur Geneviève, qui nous a quitté il y a 8 ans.  8 longues années sans elle...

C'est avec elle et maman que j'ai fait mes premiers pas au fourneau.

La même passion pour la cuisine que nous partagions aussi avec mon parrain, mon frère Jules.

A chaque fois que je cuisine des tomates et que j'ai des déchets (intérieur de tomates, chapeaux, rondelles ou quartiers en trop lors d'une déco) ou qu'une tomate s'abime à la cave, je les congèle, je fais le même avec mes restes de pommes de terre cuites.

Sylvian a donc repéré qu'il y en avait pas mal dans le congélateur et à donc décidé de nous faire une soupe avec tous ces restes mais aussi avec quelques légumes de la cave qui n'étaient plus de première fraicheur mais toujours consommables.  Le résultat était top top...  Jugez-en vous même...

2 gros oignons émincés grossièrement

environ 1 kg tomates

2 concombres

2 poivrons rouges

2 carottes

6 à 8 pommes de terre moyenne

2 l eau

2 c à s huile d'olive

4 cubes de bouillon de viande

Faire blondir les oignons dans l'huile.

Ajouter les tomates, concombres en rondelles, poivrons en dés, carottes en rondelles et pommes de terre en dés.

Ajouter l'eau et les cubes.

Dés ébullition, laisser cuire 3/4 à 1h.

Passer la soupe au mixer et/ou au passe-vite (je fais les deux).

Bon appétit !