Cen'est certainement pas ma Madeleine de Proust étant donné que je n'aime pas le foie gras...
Pour les amateurs... à l'apéro ou tout simplement pour accompagner une coupette de champagne
Pour environ 20 madeleines :
100 g foie gras cuit coupé en petits dés
100 g farine fermentante
30 g maïzena
80 g beurre fondu
3 oeufs
sel, poivre
Cette recette peut être réalisée au robot sauf l'ajout des dés de foie gras qui se fait à la main, délicatement à la spatule, pour ne pas les écraser !
Battre les oeufs.
Y ajouter la farine et la maïzena.
Saler et poivrer puis ajouter le beurre tiède.
Incorporer délicatement les dés de foie gras.
Mettre la préparation au frigo pendant 1 heure.
Déposer une c à s de pâte dans chaque empreinte du moule à madeleine.
Cuire à four préchauffé à 180° pendant 15 à 20 minutes.
Côté passion :
La cuisine pour moi est une passion. J'aime épater quand je reçois mais aussi au quotidien. J'aimerais, sans prétention aucune, prouver qu'avec trois fois rien et peu de temps on peut réaliser de succulents mets.
A toutes celles et ceux qui comme moi sont passionné(e)s de cuisine...
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