750 grammes
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22 août 2015 6 22 /08 /août /2015 12:32

 

Une version glacée du célèbre tiramisu trouvée sur le site de la RTBF.

Cela change de l'original !

A refaire sans tarder....

 

500 g mascarpone

100 g  sucre

15 cl crème fraîche

75 g spéculoos émiettés

1 càs  extrait d’amandes

1 tasse de café tiède

175 g boudoirs

 

Terrine glacée aux spéculoos
Terrine glacée aux spéculoos
Terrine glacée aux spéculoos
Terrine glacée aux spéculoos
Terrine glacée aux spéculoos
Terrine glacée aux spéculoos
Terrine glacée aux spéculoos
Terrine glacée aux spéculoos
Terrine glacée aux spéculoos

Chemiser un moule à cake ou à terrine de film alimentaire rectangulaire.

Battre au batteur ou fouet électrique le mascarpone, le sucre l’extrait d’amandes.

Y ajoutez la crème fraîche tout en continuant  à battre 2 minutes.

Incorporer alors les miettes de spéculoos.

Bien mélanger le tout.

Tremper les boudoirs, dans le café tiédi et les déposer au fond du moule.

  Les recouvrir d’un tier de la préparation au mascarpone. Remttre une seconde couche de boudoirs trempés puis de mascarpone. Renouveler une dernière fois l’opération.

Refermez le film plastique sur le préparation et mettre au congélateur minimum 3 heures avant de servir.

Sortir du congélateur, démouler, ôter le film alimentaire et découper en tranches.

Servir éventuellement accompagné de spéculoos et/ou de brisures ou miettes de spéculoos.

Terrine glacée aux spéculoos
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15 août 2015 6 15 /08 /août /2015 14:43

Inspirée d'une recette Mamiton, améliorée à ma façon !

D'une simplicité enfantine pour un résultat top top !!!!

 

1 rôti de porc de 1,5 kg
3 càs moutarde forte
3 càs miel
3 gousses d'ail écrasées

2 gros oiognons émincés

1 cube de Knorr spécial rôti dilués dans 25 cl d'eau chaude

( j'ai ajouté un 2e cube en fin de cuisson)

25 cl vin blanc sec

poivre

Rôti de porc miel moutarde
Rôti de porc miel moutarde
Rôti de porc miel moutarde
Rôti de porc miel moutarde
Rôti de porc miel moutarde
Rôti de porc miel moutarde
Rôti de porc miel moutarde

Mélanger le miel, la moutarde, l'ail et le poivre.

Déposer les oignons au fond d'une cocote allant au four.

Badigeonner le rôti de la préparation.Le déposer sur le lit d'oignons

Verser autour du rôti le bouillon et le vin.

Couvrir la cocote et enfouirner au four préchauffer à 200° pendant +/- 1h30.

Sortir le rôti de la cocote et le laisser reposer 5 à 10 minutes avant de le découper.

Pendant ce temps, rectifier l'assaisonnement de la sauce si besoin.

(comme dit ci-dessus, j'ai ajouté un cube Knorr rôti)

Découper le rôti et le servir accompagné de son onctueuse et gouteuse sauce !!!

Rôti de porc miel moutarde
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5 août 2015 3 05 /08 /août /2015 13:14

Cela faisait un moment que je souhaitais la réaliser...

Une petite recette toute simple trouvée dans le magazine de juin

"A table" de chez SPAR.

 

On se lève tous pour ....  DANETTE !!!!

 

3 pots (de 125g) Danette chocolat

75 g sucre

80 g farine

2 oeufs

(beurre + farine si moule pas en silicone)

 

Fondant au chocolat
Fondant au chocolat
Fondant au chocolat
Fondant au chocolat
Fondant au chocolat

Mélanger tous les inrédients dans un bol.

Remplir les moules aux 2/3.

Laisser reposer minimum une heure au friog.

Cuire à four préchauffé à 210° pendant 8 à 12 minutes (suivant votre four).

Démouler chaud et servir immédiatement.

Seul ou accompagné d'une booule de glace vanille....

 

Un délice, à refaire avec pourquoi pas d'autre Danette

(caramel, caramel salé, vanille, expresso, petit beurre...)

 

 

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29 juillet 2015 3 29 /07 /juillet /2015 11:51

!!!! Toujours un réel succès !!!!

Une variante à ma recette de base

ici

 

750 g pâtes (farfalles pour moi)
4 grosses échalotes finement émincées
(équivalent 1 tasse)
600 g chair écrevisses
4 poivrons rouges au naturel
découpés en dés
(ou frais préalablement mondés et épépinés)

8 à 10 pétales de tomates séchées coupées en lamelles
40 cl crème fraiche
safran, poivre, coriandre moulue

10 cl vin blanc sec
1 c à s huile olive

100 g parmesan râpé

Pâtes aux écrevisses (2e version)
Pâtes aux écrevisses (2e version)
Pâtes aux écrevisses (2e version)
Pâtes aux écrevisses (2e version)

Dans un wok, faire blondir les échalotes dans l'huile.

Ajouter les écrevisses, le vin blanc, poivrer généreusement et safraner.

 Bien mélanger.

Ajouter ensuite les dés de poivrons et les lamelles de tomates séchées.
Bien mélanger.

Ajouter la crème et la coriandre, mélanger à nouveau.
Laisser réchauffer la crème à feu doux et à couvert.

Verser les pâtes cuites à l'eau salée et égouttées ainsi que la parmesan dans la préparation.
Servir saupoudré de basilic frais haché.

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19 juillet 2015 7 19 /07 /juillet /2015 10:58

Petite recette estivale simple, facile et rapide....

Que demander de plus par cette chaleur ???

 

200 g thon au naturel égoutté

4 oeufs

50 g parmesan râpé

15 cl crème fraiche

1 grosse càs origan

poivre à volonté

Flan de thon au parmesan
Flan de thon au parmesan
Flan de thon au parmesan
Flan de thon au parmesan

Dans un bol mixeur, mixer le thon, les oeufs et la crème.

Poivrer génreusement,  ajouter l'origan et le parmesan.

Verser la préparation dans un moule à cake.

(beurré si pas en silicone)

Cuire à four préchauffé à 180° pendant 40 minutes.

Démouler, laisser refroidir ou pas....

Couper en tranches et déguster chaud ou froid selon goût.

 

Nous l'avons dégusté froid accompagné d'une mayonnaise au basilic !

 

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9 juillet 2015 4 09 /07 /juillet /2015 19:35

Aujourd'hui, Cuisine Passion, "Les Recettes de

fête ses 8 ans !

 

Huit années à partager ma passion avec vous !

J'espère que mes recettes continuent à vous plaire et à vous satisfaire.

Je vous remercie du plus profond de mon coeur car sans vous ce blog ne serait rien.

Continuer à le visiter et à le partager et surtout laisser des commentaires sur lerecettes.

 

Petite recette toute simple, pour fêter ce cap des 8 ans....

 

A servir en repas sur le pouce (style tapas) ou en entrée.

A vous de voir...

 

6 feuilles de brik coupées en 2

2 boites de thon

1 oignons finement émincés

1 tomate épépinée coupée en dés

3 càs crème épaisse

sel au céleri, poivre, paprika

huile d'olive

 

Samoussas au thon
Samoussas au thon
Samoussas au thon
Samoussas au thon
Samoussas au thon
Samoussas au thon

Dans un saladier, mélanger le thon, les dés de tomate, l'oignon émincé, sel au céleri, poivre et paprika.

Déposer 1 à 2 càc sur les demis feuilles de brik pliées en 2.

Plier, comme indiqué sur le paquet.

Huiler une plaque à four et y déposer les triangles.

Cuire à four préchauffé à 180° pendant 25 minutes.

Servir les samoussas bien dorés avec une petite salade de tomates au basilic.

Samoussas au thon

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29 juin 2015 1 29 /06 /juin /2015 12:39

La saison des fraises bat son plein.

Profitons-en un maximum avec ce bavarois facile à réaliser et léger à souhait !!!

 

500 g fraises nettoyées

125 g sucre impalpable

40 cl crème fraiche

5 feuilles de gelatine (5g)

 

Bavarois aux fraises
Bavarois aux fraises
Bavarois aux fraises

Mixer les fraises avec le sucre.

Faire ramollir les feuilles de gelatine dans une assiette d'eau froide.

Chauffer 4 à 5 càs de coulis.

Presser les feuilles de gelatine entre vos mains et les faire fondre dans le coulis chaud.

L'ajouter dans le mixet et remélanger.

Battre la crème fraiche en chantilly.

Y incorporer délicatement le coulis de fraises.

Verser dans un moule couronne de chez TUP.

Mettre au frigo minimum 4h.

Déguster tel quel ou accompagner de fraise.

Bavarois aux fraises
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7 juin 2015 7 07 /06 /juin /2015 14:04

Un délice,ces filets de rouget accompagnés de ma traditionnelle sauce aux câpres !

Une nouveauté pour moi cette façon de cuisiner les tomates au four.

Un réel succès !

 

Pour 4 personnes :

 

8 filets de rouget

(de chez Escavir)

1 grosse noix de beurre

sel, poivre

 

Sauce aux câpres

ici*

 

Tomates**

4 tomates coupées en 2

2 càs moutarde

2 càs persil haché

2 càs chapelure

4 càs huile d'olive

sel, poivre

 

Réaliser la sauce aux câpres*

 

**Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

 

Filet de rouget aux câpres et tomates au four

Recouvrir les demis tomates de la préparation.

Déposer dans un plat et four et enfourner à four préchauffé à 180° pendant une quinzaine minutes.

Passer 2 minutes sous le grill.

Pendant ce temps cuire les filets de rouget dans le beurre.

Filet de rouget aux câpres et tomates au four

Servir bien chaud, accompagné de tagliatelles.

 

 

 

 

Filet de rouget aux câpres et tomates au four
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20 mai 2015 3 20 /05 /mai /2015 11:56

Le tiramisu : le grand classique des desserts italiens.

Chacun sa recette me direz-vous.

La mienne, c'est tout simplement celle de ma maman.

 

500 g mascarpone

2.5 dl café fort

4 jaunes d'oeufs

2 blancs d'oeufs en neige

100 g sucre

2 cl Amaretto

200 g boudoirs

(environ 24)

3 càc cacao amer

 

Tiramisu
Tiramisu
Tiramisu
Tiramisu
Tiramisu
Tiramisu
Tiramisu
Tiramisu
Tiramisu

Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Y ajouter le mascarpone et l'amaretto.

Pour terminer, ajouter délicatement les blancs en neige.

Tremper (pas détremper !) les boudoirs dans le café.

Les déposer dans le fond du plat.

Napper de crème.

Recommencer en alternant biscuits imbibés de café et crème jusqu'à épuisement des ingrédients.

Terminer par de la crème.

Mettre au frigo pendant 2 heures minimum.

Au moment de servir saupoudrer abaondamment de poudre de cacao.

 

Bon appétit !

Tiramisu
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4 mai 2015 1 04 /05 /mai /2015 10:57

J'adore ce poisson au gout très fin !

Un délice réalisé avec du poisson de chez Escavir pour le plus grand plaisir de Célian, grand consommateur de soupe de poisson !!!

Potage aux senteurs estivales....

 

1 kg filets de rouget

800 g tomates (fraiches ou boite)

3 carottes coupées en rondelles

2 branches de céleri coupées en tronçons

2 gousses d'ail émincées

2 oignons émincés

1 càs persil haché

1 càs basilic en poudre

1 piment

2 càs farine

50 cl eau

50 cl vin blanc sec

2 càs huile d'olive

sel, poivre

coriandre, curcuma

feuilles de basilic frais pour garniture

 

 

Soupe de rouget
Soupe de rouget
Soupe de rouget
Soupe de rouget
Soupe de rouget
Soupe de rouget
Soupe de rouget
Soupe de rouget
Soupe de rouget

Faire blondir les oignons dans l'huile.

Y ajouter les carottes, céleri, ail, piment, basilic et le persil.

Laisser revenir quelques minutes puis y déposer les filets de poisson.

Les saupoudrer de farine puis verser l'eau et le vin.

A ébullition, laisser cuire 5 minutes puis ajouter les tomates, sel et poivre.

Reporter à ébullition et cuire à feu doux et à couvert pendant 30 minutes.

Ajouter alors le curcuma et la coriandre.

Mixer le tout et rectifier l'assiasonnement si besoin.

Servir chaud accompagner de croûtons de pain (facultatif).

Décorer le bol ou l'assiette de feuilles de basilic.

Peut aussi se consommer froid !

 

Bon appétit !!!

Soupe de rouget
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