9 juillet 2007
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21:03
Simple, rapide, rafraîchissant...
1/2 l jus orange frais à défaut boîte de jus avec pulpe
4 c à s grand marnier
1/4 l eau
250 g sucre
1/2 l sirop canne
Réaliser un sirop sucre + eau. Laisser refroidir.
Mélanger jus, sirops, alcool.
Mettre au congélateur minimum 2 heures en remuant régulièrement.
Je sers ce sorbet au trou normand. je le prépare la veille et ne le mélange que durant les 1ères heures
de congélation.
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Glaces, sorbets
9 juillet 2007
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20:50
Malgré l'étonnant mélange tomate-moutarde, les enfants en redemandent....
Pour 6 roulés
6 tranches de jambon blanc
6 tranches de gouda ou 12 tranches de fromage à raclette
1 oignon
3 tomates ou 1 bte de tomates concassées
100 g beurre
50 cl de coulis de tomates
150 g chapelure
50 g parmesan râpé
2 c à s de moutarde
Sel poivre
Faire revenir les tomates concassées et l’oignon émincé une dizaine de minutes.
Mélanger la moutarde et le coulis de tomate.
Placer une tranche de gouda (2 tranches de fromage à raclette) sur chaque tranche de jambon.
Répartir dessus la concassée de tomate. Saler* et poivrer. Rouler et maintenir par un cure-dents.
Beurrer un plat à gratin. Fondre le reste du beurre.
Mélanger la chapelure et le parmesan.
Passer les roulés dans le beurre puis la chapelure.
Les déposer dans le plat et enfourner 30 minutes à four préchauffé à 180 °.
Faire chauffer doucement le coulis/moutarde.
Servir les roulés accompagnés du coulis.
Je sers ce plat avec du riz basmati.
* Je ne sale pas cette préparation, les ingrédients étant déjà salés naturellement.
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Porc
9 juillet 2007
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Potage
9 juillet 2007
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19:31
Réalisée en un éclair tout comme la soupe aux bananes.
Tient sa place aussi bien entre amis, qu'en réception...
3 gros oignons
3 éclats d’ail
3 grosses
pommes de terre
1 brik coulis de tomate (500g)
3 cubes bouillon de
viande
1 litre eau
1 barquette fromage fondu Maredsous double crème
Faire bouillir eau – oignons – ail – pommes de terre – coulis.
Dès ébullition ajouter le fromage et les cubes. Bien mélanger.
Dès nouvelle ébullition, cuire 30 minutes sur feu doux. Mixer.
Servir avec croutons et persil haché.
A la maison, ce sont souvent mes fils qui réalisent cette
recette.
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Potage
9 juillet 2007
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19:06
Un petit air hollandais ?
Très bon aussi servi avec des croûtons de pain maison...
1 kg oignons émincés grossièrement
un filet d'huile d'olive
500 gr gouda jeune
3 cubes bouillon de viande
2 l eau
un peu de crème fraiche (facultatif)
persil
Faire blondir les oignons émincés dans l'huile d'olive.
Y ajouter l'eau chaude et les cubes.
Porter à ébullition.
Laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes. Ajouter les cubes de gouda. Mixer, saler (si besoin), poivrer.
Au dernier moment ajouter un filet de crème et le persil haché.
Perso, j'ajoute ou pas un filet de crème directement dans l'assiette ou le bol, au goût de chacun.
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Oignons
Gouda
9 juillet 2007
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19:02
La plus traditionnelle des 3, je pense.
4 courgettes de taille moyenne
2 oignons
1 boursin ail et fines herbes
2 cubes de bouillon de
légumes
1 l eau
Faites bouillir l'eau avec les cubes.
Eplucher les courgettes
et les couper en dés. Emincer les oignons.
A ébullition ajoutez-les au bouillon. Cuire 20 minutes.
Ajouter le boursin.
Mixer. Saler (si besoin), poivrer.
Vous pouvez ne pas éplucher les courgettes si vous aimez avoir un arrière goût d'amertume.
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9 juillet 2007
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18:59
Simple, étonnament bon le mélange !
4 gros oignons
1 poivron rouge, jaune et
vert
1 l eau
2 cubes bouillon de poule
1 boursin ail et fines herbes
8 tranches pain de mie sans croutes
1 peu de matière grasse (beurre, margarine, huile)
Faire blondir les oignons émincés dans la matière grasse choisie.
Y ajouter les poivrons coupés en dés, l'eau, les cubes.
Laisser cuire 45 minutes.
Ajouter le boursin et le
pain. Mixer.
Saler (si besoin), poivrer et selon goût ajouter un peu de crème fraiche.
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9 juillet 2007
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18:51
Soupe très calorique, à servir en hiver !
2 litres eau – 4 cubes bouillon poule – 2 grosses pommes de terre – 4 oignons (moyens)
1 camembert coupé en morceau – 1 boursin ail et fines herbes – 8 biscottes
sel et poivre – persil
Eau – cubes – pommes de terre en dés – oignons émincés - Faire bouillir.
Laisser cuire 1/4 h.
Ajouter 1 camembert coupé en
morceau – 1 boursin ail et fines herbes – 8 biscottes – sel et poivre selon goût.
A ébullition, mettre sur feu doux et laisser mijoter encore 1/4h.
(voir la cuisson des pommes de terre)
Mixer –
ajouter persil avant de servir.
Source : Yvonne, ma voisine
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Potage
9 juillet 2007
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15:54
Facile et en plus on peut les congeler !
250 g cornettes (coquillettes)
250 g emmenthal rapé
250 g jambon blanc en dés
farine, lait, poivre, muscade
3 oeufs
huile
chapelure
Cuire les cornettes à l'eau salée.
Réaliser un peu de béchamel épaisse (20 à 25cl lait).
Mélanger cornettes, fromage, jambon, jaunes d'oeufs, poivre et muscade, béchamel (elle sert de liant).
Etendre sur un plat filmé. (1 bon cm d'épaisseur)
Laisser refroidir puis découper en carré.
Battre les blancs d'oeufs + huile dans une assiette. Mettre de la chapelure dans une autre assiette.
Passer les carrés dans l'oeuf puis la chapelure.
Servir accompagné d'un coulis de tomate-basilic.
Recette que je tiens de ma maman.
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Pâtes, riz
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