crabe - Le blog de Cuisine passion

2 août 2025 6 02 /08 /août /2025 19:17

Ramequins au crabe

Une petite entrée toute simple, vite prête et gouteuse

Que demander de plus ?

Pour 6 ramequins :

J'en ai fait 7...

3 btes miettes de crabe égouttées

4dl lait

4 œufs

2 doses de safran

2 à 3 belles càs persil haché

sel, poivre

beurre pour ramequins

Battre énergiquement les œufs avec lait, safran, persil, sel et poivre.

Ajouter les miettes de crabe bien egouttées.

Verser la préparation dans des ramequins beurrés.

Cuire à four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.

Servir bien chaud.

Bon appétit !

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Published by Cuisine passion - dans Entrées chaudes Crabe Safran
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15 septembre 2007 6 15 /09 /septembre /2007 19:48

Lasagne au crabe

Une des recettes préférées de mes enfants !

24 Plaques à lasagne (faites maison ou achetées)

6 btes miettes de crabe

3 poivrons rouges (en bocal hors saison)

8 tomates (pelées et sans le jus hors saison)

1.5 l lait

6 càs farine

75g beurre

quelques gouttes de tabasco

mozzarella râpée

sel, poivre

** 1 ou 2 cubes fumet de poisson

Egoutter le crabe – Couper le poivron et les tomates en petits dés. Faire une béchamel (beurre farine lait). Y ajouter le crabe, les dés de poivron et de tomate, le tabasco.

Dans un plat à gratin beurré, déposer une couche de plaques à lasagne en alternance avec la préparation au crabe. Terminer par la préparation au crabe.

Saupoudrer de mozzarella râpée.

Mettre au four 220 ° 30 minutes.

Commentaire : je ne sale pas la préparation au crabe car j’y ajoute quelques tranches de saumon fumé. **Si rien que crabe ou crabe crevettes, je sale avec un ou deux cubes de fumet de poisson. Quand je tombe à cour de préparation au crabe (eh oui je cuisine à l’œil pour mes affamés) je refais une béchamel à laquelle j’ajoute un peu de concentré de tomate et de la mozzarella râpée et c’est alors cette préparation qui termine la lasagne que je saupoudre de mozzarella râpée.

réalisée ici avec crabe, saumon fumé, écrevisses et une couche de béchamel tomatée comme proposé ci-dessus.
Variante : pas mauvais non plus miettes de crabe et écrevisses.