Pour la 1ère fois, j'ai la chance de faire partie des heureuses élues pour la ronde interblogs.

C'est nath qui a été désignée pour réaliser une de mes recettes, j'ai hâte de voir laquelle elle aura choisie...  et moi je me suis rendue chez kougelhopf.

Pas déçue de mon choix : fondant à souhait ce gâteau ! 

Du soleil dans nos coeurs et nos assiettes par ce froid hivernal !

150 g beure en pommade

150 g sucre

150 g farine fermentante

1 sucre vanillé

3 oeufs

  5 cl caramel 

(j'en avais mis 10 cl mais cela faisait un peu trop à mon gout)

1 bte de 10 tranches d'ananas

40 g noix de coco râpée

(ajout de ma part, pas dans la recette originale)

Egoutter les tranches d'ananas et conserver le sirop.

Battre les sucres avec le beurre.

Ajouter les oeufs,

la farine et terminer par la noix de coco.
Recouvrir le fond d'un moule en silicone ou tatin (pour moi) de caramel.

Déposer les tranches d'ananas sur le caramel

puis verser l'appareil uniformément.

Cuire 30 minutes, à four préchauffé à 180°.

Laisser refroidir avant de démouler

et napper d'un peu de sirop d'ananas.

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Délicieux ce mariage poisson-poivron adoucit par la petite sauce à la crème.

A refaire !

D'après une fiche Colruyt.

Petit clin d'oeil à Joël et Lulu qui ont sollicité cette recette sur ma page facebook "Les recettes de Joëlle  Cuisine passion" que je vous invite à rejoindre !

4 pavés de saumon saumon

50 cl fumet de poisson

(pour moi réalisé avec 1 cube)

7 poivrons rouges sans peau ni graines

(pour moi en bocal)

3 gousses d'ail

3 c à c vinaigre de vin rouge

1/2 jus de citron

3 bonnes c à s crème épaisse

3 bonnes c à c ciboulette ciselée

1 c à c paprika

1 branche de thym

sel, poivre

Verser le fumet de poisson dans un plat à four.Y ajouter le thym, les pavés, poivrer.  Couvrir le plat d'un alu et enffourner à four préchauffer à 200° pendant 35 minutes. Mixer la chair des poivrons, l'ail et le vinaigre de vin rouge, jusqu'à obtention d'une purée. Saler, poivrer puis faire mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes.Mélanger la ciboulette, le jus de citron, le paprika, sel et poivre à la crème épaisse.

Servir le pavé de saumon sur le coulis et napper de crème.

Accompagné de brocolis cuits à la vapeur et de röstis nature.

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Vite prêt et délicieux !

Ce plat faisait partie de mon petit menu de Noël.

Petite dédicace aux filles qui ont plébiscité la recette sur ma page facebook.

Page que je vous invite à rejoindre pour connaitre l'acitivité de mon blog !

A Françoise VM, Véro de Limal, Joanna et MiFrance.

2 magrets ou filets de canard

4 pommes 

(jonagold pour moi)

1 dl eau

1 dl calvados

1.5 dl bouillon de poule

(réalisé avec 1/3 cube)

1 pointe d'extrait de viande

le jus d'1/2 citron

1 càs sucre impalpable

2 noix de beurre

1 pointe de canelle

sel, poivre, muscade

Couper les pommes épluchées en quartiers d'un bon cm.

Mélanger eau, calvados, jus de citron et cannelle

et y faire mariner les pommes durant 30 minutes en les remuant régulièrement.

Cuire les magrets ici

Réserver dans un alu pendant 5 mionutes.

Faire cuire les pommes dans le beurre 1 à 2 minutes de chaque côté.

Saupoudrer du sucre impalpable et réserver au chaud.

(sur une assiette chaude et recouvrir d'alu)

Déglacer la poêle avec la marinade.

Jeter la graisse de cuisson des magrets et déglacer la poêle avec la marinade.

Ajouter le bouillon, porter à ébullition puis ajouter le fond de viande.

Lier avec un peu de maïzena en l'ajoutant petit à petit à la sauce. 

Poivrer, muscader.

Découper les magrets.

Servir accompagné de pommes et de sauce.

Accompagner selon goût de pommes duchesse, corquettes ou rostïs. 

Finir l'année sous la pluie et la recommencer sous la pluie...   Pfff !!!

Marre de cette pluie et de cette humidité.

Une petite gelée ferait bien l'affaire : plus sain, plus sec...

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Un petit amuse bouche vite fait et délicieux !

150 g chorizo

(extra-fort pour moi)

2 petits suisses

cuillères apéritives en pâte

Retirer la peau du chorizo, le coupé en morceaux puis le mixer avec les petits suisses.

Remplir les cuillères avec la préparation et passer sous le grill quelques minutes.

  Cuillères accompagnées de bouchées apéricube (ici) et de pâté en croute de chez Intermarché.

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Voilà la recette qui termine l'année 2012.

Je vous remercie pour votre fidélité et vos commentaires.

J'espère vous retrouver aussi nombreux et même plus nombreux en 2013.

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  Ce sont vos commentaires qui font vivre ce blog, donc n'oubliez pas d'en laisser au bas des recettes.

Bon réveillon et à l'année prochaine !

Juste déçus par les girolles...

La prochaine fois, je les cuisinerai comme j'en ai l'habitude.

Simplement avec des échalotes et du persil !

Pour le reste, délicieux...  une sauce onctueuse...  des magrets cuits comme nous les aimons... que demander de plus ? 

Ce magret faisait partie de notre menu de réveillon de Noël 2011.

Bon appétit !

Pour 4 personnes :

2 beaux magrets ou filets de canard

25 cl vin rouge

2 crins de chocolat noir à 70 %

2 belles échalotes finement émincées

1 noix de beurre

300 g girolles (fraiches ou en bocal)

60 g noisettes concassées

sel, poivre

Cuisson du magret : ici

Laisser réduire le vin rouge avec les échalotes  

jusqu'à obtention d'une purée humide.  

Ajouter le chocolat et laisser fondre à feu doux.

Saler et poivrer. 

Faire revenir les girolles dans le beurre, saler poivrer et ajouter les noisettes.

Servir le magret tranché accompagné de la sauce, des girolles et de rösti nature.

6 longs mois sans toi...

Tu me manques maman !!!