Voilà 6 ans que je partage avec vous ma passion.

(Mon 1er article date du 09 juillet 2007)

Un pur bonheur qui je l'espère continuera encore longtemps.

Je vous remercie pour vos visites, vos commentaires (j'aimerais qu'ils soient plus nombreux...), votre fidélité.

Je vous propose aujourd'hui une recette toute simple pour les jours ensoleillés.

1 kg mini pennes

6 tomates mondées coupées en dés

3 boules de mozzarella coupées en dés

1 gros oignon rouge finement émincé

une vingtaine de feuilles de basilic frais

6 càs huile d'olive

3 càs vinaigre balsamique

sel, poivre

piment d'espelette

Cuire les pâtes, les rincer à l'eau froide puis les égoutter.

Dans un grand plat, déposer les dés de tomates et de mozzarella.

Verser les pâtes froides, bien égouttées.

Déchiqueter les feuilles de basilic, les ajouter ainsi que l'oignon.

Saler (je ne sale pas, les pâtes ayant été cuites à l'eau salée), poivrer.

Ajouter une à deux pointes de couteau de piment d'Espelette (selon goût)

Terminer par l'huile et le vinaigre.

Bien mélanger.

Servir bien frais accompagné de jambon de pays (Parme, Serrano, Prosciutto,...)

Bon Appétit !

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Encore une recette toute simple que réalisait souvent ma maman.

Le salsifis est un légume ancien oublié aux nombreuses qualités en vitamines, calcium et potassium.

Je ne mange plus de salsifis (overdose !!!) mais j'en cuisine pour 2 de mes zhoms qui adorent ça !

1 bocal de salsifis

1 grosse noix de beurre

1 grosse càs farine

1/2 lait

le jus d'un citron

1 jaune d'oeuf

sel,poivre

Réaliser un roux blond avec la farine et le beurre.

Ajouter le lait petit à petit.

Saler, poivrer.

Ajouter les salsifis égouttés et rincés.

Hors du feu, ajouter le jaune d'oeuf.

Servir bien chaud, accompagné d'une viande (porc ou boeuf) et de pommes de terre nature ou persillées.

Un petit clin d'oeil à Jules, mon frère, mon parrain qui nous quittait il y a 20 ans.

Il adorait les salsifis et les cultivait.

C'était un plaisir de cuisiner ses légumes frais.

Une de mes orchidées pour toi qui aimait tant les fleurs.

Je ne t'oublie pas, parrain, tu me manques.

Voici une petite recette toute simple qui réchauffe par ce temps automnal !

Elle me vient de Jean-Marc et Nadine.

J'en profite d'ailleurs pour faire un pti clin d'oeil au "Patron".

4 côtes de porc (de préférence spiering)

5 gros oignons finement émincés

2 kg pommes de terre à chair ferme (j'ai pris des charlotte)

2 càs farine

2 grosses noix de beurre

sel, poivre

1 gros bouquet de thym

laurier

Saler poivrer les côtes de porc.

Les singer (passer dans la farine).

Les faire roussir dans le beurre. Réserver.

A la place, faire dorer les oignons.

Ajouter le thym, laurier et les côtes de porc.

Les pommes de terre coupées en rondelles

Saler, poivrer, couvrir d'eau.

Couvrir la casserole avec un film alu sous le couvercle.

Laisser mijoter à feu doux 3/4 h.

Servir bien chaud.

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Ragoût de pâtes

Avec un jour de retard, je souhaite une bonne fête à tous les papas.

Une pensée émue pour le mien.

Régressif à souhait....

25 carambars

5 cl crème fraiche

100 g chamallows découpés en petits dés

160 g maltesers

35 g rice crispies

Faire fondre à feu doux les carambars dans la crème.

Ajouter toutes les autres friandises,

mélanger bien.

Verser la préparation dans un moule à cake en tassant bien.

Laisser refroidir puis mettre au frais minimum 2 h. 

Démouler, couper en tranches puis déguster.... 

Je vous souhaite un

En reclassant et triant des fiches reçues en pub par la poste, en toutes boites et dans les magasins, je suis tombée sur un petit nid de recettes qui m'ont mis l'eau à la bouche...

Je les ai donc précieusement rangées pour les avoir sous la main au cas où...

Et bien le cas où s'est présenté il y a peu : j'avais envie de pâtes et je ne savais comment les accommoder !  J'ai sorti l'une de ses fameuses fiches et le résultat était unanimement concluant.

Bon naturellement j'ai adapté la recette à ma façon...

Pour 750g de penne :

4 tranches de lard maigre coupées en lardons

4 tranches de lard fumé coupées en lardons

2 gros oignons finement émincés

3 gousses d'ail finement émincées

50 cl coulis de tomate

1 bte tomates concassées

2 boules de mozzarella

100 g parmesan râpé

2 càs huile olive

sel, poivre

Faire fondre séparément les lardons à sec.

Les égoutter et réserves.

Faire revenir oignons et ail dans l'huile d'olive.

Ajouter le coulis et les tomates.

Laisser mijoter une dizaine de minutes puis

ajouter une boule de mozzarella coupée en dés et la moitié du parmesan.  Saler (très peu voir pas du tout les lardons et les fromages l'étant déjà), poivrer.

Ajouter les lardons

Mélanger le tout jusqu'à ce que les fromages soient fondus.

Pendant ce temps cuire les pâtes à l'eau salée, les égoutter, les rincer.

Les verser dans un grand plat à four huiler, verser la sauce par-dessus et bien mélanger le tout.

Répartir la seconde boule de mozzarella coupées en dés ainsi que le 

parmesan sur les pâtes.

Mettre à four préchauffé à 200 ° pendant 15 minutes.

Bon appétit !!!!