miam miam, j'adore ton petit gratin, avec du parmesan hummmmmmm délicieux !!

Coucou Joëlle,<br /> <br /> Eh bien, voici une recette que je vais garder sous le coude pour un jour de cuisine rapide mais néanmoins succulente.<br /> <br /> Ca m'a l'air d'être bien goûteux et, si on prend du lard bien maigre, ça fait même un plat unique et équilibré.<br /> <br /> Parfois, en guise de &quot;lard&quot; que l'on appelle ventrêche par ici (sud-ouest) ou petit salé (sud-est), j'utilise, des côtelettes de porc prises dans l'échine que je sale au préalable, puis je les laisse sécher un peu (à la manière des magrets salés et séchés ;-) et maintenant, en plus, j'aimerais bien tenter la fumaison... ;-) dont je sais que vous êtes les champions en Belgique :-) ). <br /> Je débite ces côtelettes en lardons... ça a un goût délicieux qui me rappelle mon enfance quand, dans toutes les fermes, on tuait le cochon et où les femmes faisaient de la charcuterie fabuleuse et surtout différente en goût partout.<br /> <br /> Je fais sale aussi des poitrines entières :-) ainsi que des coppa (je t'envoie la recette si tu le désires bien que tu puisses aussi la trouver dans &quot;les coins d'Auf&quot;, c'est Alpaulina qui a donné la recette.<br /> Elle est tellement bonne que j'en sale, au moins 4 par an ! Mais je n'en mange que très peu;-) ça m'est totalement défendu ! mais je déguste pour voir si l'assaisonnement va... ce sont des commandes de la famille ou pour faire des paniers garnis pour les futurs beaux-parents de mes gosses. <br /> <br /> Voilà, chère Joëlle, j'ai encore bavardé... <br /> <br /> Je te fais de grosses bises de mon sud qui est encore sous la pluie !<br /> <br /> <br /> Christine qui voudrait partir au sud du sud pour avoir un peu de soleil...

Coucou Joëlle,<br /> <br /> Eh bien, voici une recette que je vais garder sous le coude pour un jour de cuisine rapide mais néanmoins succulente.<br /> <br /> Ca m'a l'air d'être bien goûteux et, si on prend du lard bien maigre, ça fait même un plat unique et équilibré.<br /> <br /> Parfois, en guise de &quot;lard&quot; que l'on appelle ventrêche par ici (sud-ouest) ou petit salé (sud-est), j'utilise, des côtelettes de porc prises dans l'échine que je sale au préalable, puis je les laisse sécher un peu (à la manière des magrets salés et séchés ;-) et maintenant, en plus, j'aimerais bien tenter la fumaison... ;-) dont je sais que vous êtes les champions en Belgique :-) ). <br /> Je débite ces côtelettes en lardons... ça a un goût délicieux qui me rappelle mon enfance quand, dans toutes les fermes, on tuait le cochon et où les femmes faisaient de la charcuterie fabuleuse et surtout différente en goût partout.<br /> <br /> Je fais sale aussi des poitrines entières :-) ainsi que des coppa (je t'envoie la recette si tu le désires bien que tu puisses aussi la trouver dans &quot;les coins d'Auf&quot;, c'est Alpaulina qui a donné la recette.<br /> Elle est tellement bonne que j'en sale, au moins 4 par an ! Mais je n'en mange que très peu;-) ça m'est totalement défendu ! mais je déguste pour voir si l'assaisonnement va... ce sont des commandes de la famille ou pour faire des paniers garnis pour les futurs beaux-parents de mes gosses. <br /> <br /> Voilà, chère Joëlle, j'ai encore bavardé... <br /> <br /> Je te fais de grosses bises de mon sud qui est encore sous la pluie !<br /> <br /> <br /> Christine qui voudrait partir au sud du sud pour avoir un peu de soleil...