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Voici une recette dont mes enfants raffolent.
C'est ma maman qui leur réalisait souvent ce plat avec des pilons de poulet.
C'est elle aussi qui m'a transmis cette passion pour la cuisine.
Un 1 an, le 18 juin, qu'elle n'est plus là et elle me manque énormément.
1 kg blancs de poulet coupés en lamelles ou en dés
1 kg champignons émincés en lamelles
(frais ou surgelés)
2 grosses échalotes finement émincées
30 cl crème fraiche
4 càs huile d'olive
sel, poivre
facultatif : persil haché
Dans un wok, faire blondir les échalotes dans 2 càs d'huile.
Y ajouter les champignons et les laisser étuver à feu doux.
Dans une poêle, faire revenir les dés ou lamelles de poulet dans 2 càs d'huile.
Les ajouter (sans le liquide rendu) aux champignons.
Ajouter la crème, saler et poivrer.
Servir saupoudré de persil (facultatif), accompagné de riz.
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