Un subtil mariage : la douceur du choux fleur et le gout prononcé du proivron.

Une petite soupe printanière à préparer à l'avance !

Dans ce cas, ajouter le mascarpone au moment de servir.

 1 beau chou fleur

(hors saison utilisé 1 kg de chou fleur surgelé)

400 g mix poivrons surgelés

6 pommes de terre

2 oignons hachés grossièrement

2 càs huile d'olive

3 l bouilloon de poule

(réalisé avec cubes)

4 càs mascarpone

persil haché

sel, poivre

Faire blondir les oignons dans l'huile puis y ajouter les poivrons et les faire revenir.

Verser le bouillon et ensuite ajouter les bouquets de chou fleur et les pommes de terre coupées en dés.

Porter à ébullition et laisser cuire une petite demi-heure.

Mixer finement la soupe.

Y ajouter le mascarpone tout en fouettant.

Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Servir bien chaud en décorant les assiettes de persil haché.

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D'après mes convives, un régal !

Perso, je ne saurais pas vous dire car je n'aime pas cette viande mais je les crois car ils étaient 3 et il ne reste qu'une grosse cuillère de service de pommes de terre et une seule tranche de gigot !

1 gigot d'agneau de lait

(environ 2kg (2.2 kg avec os))

9 gousses d'ail

4 gros oignons rouges

2 kg grenailles bien lavées

romarin

huile d'olive

sel, poivre

Huiler un grand plat à four.

Eplucher 3 gousses d'ail, en piquer le gigot.

Ecraser les 6 autres gousses avec la paume de la main.

Eplucher les oignons, les couper en 8.

Couper les grenailles en 2.

Saupoudrer le gigot de romarin, le déposer dans le plat.

Autour du gigot, repartir les oignons, ail en chemise, pommes de terre.

Saler les légumes.

Poivrer les légumes et la viande.

Arroser de 6 càs d'huile d'olive.

Enfourner à four préchauffer à 200° pendant 1h10.

(il faut compter 35 minutes par kilo)

A mi cuisson, mélanger les pommes de terre.

Laisser reposer la viande 10 minutes avant de la découper.

Si besoin rectifier l'assaisonnement des pommes de terre.

Servir les tranches de gigot avec les pommes de terre.

Accompagné de jeunes carottes, de mange tout ou de flageolets.

Le gigot a été acheté désossé (os remis à l'intérieur de la viande pour le goût à la cuisson) et ficellé à 

Depuis la nouvelle version d'over blog, mon amie Christine se plaignait de ne plus recevoir de mail lors de la publication des recettes.

J'ai enfin trouver la solution et je pense que maintenant tout est rentré dans l'ordre.

NON, je ne vous avais pas rayé(e)s de ma liste de diffusion !

J'aime trop partager mes recettes avec vous cher(e)s fidèles lecteurs (trices).

Vos commentaires sont toujours les bienvenus et pour celles et ceux qui ne sont pas encore inscrits : cliquez sur "newsletter" pour recevoir les articles dès leur parution.

Pour cette ronde interblog de printemps, je devais choisir une recette chez Lillychocolate.

C'est Edwige qui devait choisir une recette chez moi...

2 oeufs

 100 g farine fermentante

7 cl lait

3 cl huile d'olive

40 g parmesan

6 tomates séchées hachées

poivre

Mélanger les oeufs, la farine, le lait et l'huile.

Incorporer la farine et pour terminer le parmesan et les tomates

Verser dans les empreintes minis muffins et enfourner à 180° pendant 20 minutes.

Les déguster à l'apéro ou en entrée accompagnés d'une salade.

Ils seront déguster tout à l'heure, à l'apéro !

Photos suivront...

A dégustez avec les enfants ou entre amis...

Pour 25 à 30 galettes :

60 g beurre salé à t° ambiante

250 g farine fermentante

150 g sucre

1 oeuf

2 càs lait

Pour la dorure :

1 jaune d'oeuf

1 càs lait

Mélanger la farin et le sucre.

Y ajouter le beurre coupé en morceau, le lait et l'oeuf.

Mélanger le tout avec les mains jusqu'à obtention d'une pâte lisse et ferme.

Former une boule et l'emballer dans du film alimentaire.

Mettre au frigo durant 1 heure.

Etendre la pâte au rouleau (environ 5 mm d'épaisseur)

Découper des cercles de 5 cm à l'emporte pièce.

(Si vous n'avez pas d'emporte pièce utilier un verrre de même diamètre.)

Les dposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (si pas en silicone).

Délayer le jaune d'oeuf dans le lait et en badigeonner les cercles de pâtes.

Réaliser des stries à la fourchette sur le dessus.

Cuire à four préchauffer à 165° pendant 10 à 15 minutes.

Les galettes doivent être dorées.

Lorsque les galettes sont cuites les laisser refoirdir sur une claie.

Dégustez avec une bonne "petite jatte" de café.

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Un plat mijoté qui peut très bien être préparé à l'avance et réchauffer.

S'il vous en reste, congelez-les pour les servir un jour où vous n'avez pas trop le temps de cuisiner !

2 kg carbonnades de boeuf

4 gros oignons émincés

2 noix de beurre

2 càs huile d'olive

1 gros bouquet de thym

laurier

mix pour viande

75 cl Leffe brune

1 bonne càs de miel

eau chaude

sel, poivre

Faire roussir les carbonnades dans le beurre et l'huile.

Les réserver sur une assiette et les remplacer par les oignons.

Dès qu'il sont bien colorés, ajouter thym, laurier et les carbonnades roussies.

Assaisonner puis verser la bouteille de Leffe et le miel.

A ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux durant 3 à 4 heures et ajoutant de temps à autre de l'eau chaude afin que la viande soit couverte et ne se dessèche pas.

En fin de cuisson, la sauce sera d'une belle consistance sirupeuse et à demi niveau de la viande.

Oter le thym et le laurier et si besoin saler et poivrer.

Délicieux réchauffer.

J'ai servi mes carbonnades avec une purée de carottes.