30 décembre 2007
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Friandises, gaufres, biscuits,...
28 décembre 2007
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Je réalise ces gaufres tout au long de l'année
Une recette, parmi tant d'autres, qui me vient de ma maman
300 g beurre ou margarine
1 pincée sel (je n’en mets pas mon beurre étant déjà salé)
325 g sucre
5 paquets sucre vanillé
5 oeufs battus
1 tasse lait
600 g farine fermentante.
Fondre le beurre. Y ajouter les sucres, sel et oeufs.
Bien mélanger. Ajouter lait et la farine.
Cuire dans moule 4 x 7 ou 6 x 10 (meilleures dans 4 x 7)
Je réalise +/- 50 gaufres molles.
Une fois refroidies, se conservent dans une boîte hermétique.
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Friandises, gaufres, biscuits,...
28 décembre 2007
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13:55
Super tendance le Bailey's !
Voici la recette de la crème réalisée par Danielle pour le réveillon
de Noël.
Pour 6 ramequins :
25 cl de lait entier
15 cl de Bailey's
4 jaunes d'oeufs
60 grs de sucre fin.
Préchauffer le four à 180°.
Préparer le bain marie (récipient dans lequel vou pourrez déposer les 6 ramequins)
Verser le lait et le Bailey's dans une casserole et porter a ébullition,
retirer du feu dès les premiers fémissements.
Dans un saladier, fouetter vivement les jaunes d'oeufs et le sucre.
Y verser peu à peu le contenu de la casserole tout en remuant avec un fouet.
Verser le mélange dans les ramequins et les placer dans la bain marie.
Cuire au four pendant 20 minutes.
Laisser refroidir à température ambiante avant de mettre au frais.
27 décembre 2007
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Poissons
26 décembre 2007
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17:06
Doux mélange sucré, salé.
Pour 4 personnes :
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4 portions de vache qui rit
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200 g pâte feuilletée pur beurre
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2 grosses pommes
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1 oignon finement émincé
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un peu de beurre
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sel, poivre
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Peler les pommes, ôter le coeur et les détailler en
lamelles.
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Fondre le beurre dans une poêle, y faire blondir l'oignon.
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Ajouter les pommes, saler.
-
Cuire 5 minutes environ. Laisser refroidir.
-
Etaler la pâte feuilletée dans 4 petits moules à tartelettes
Piquer les fonds à la fourchette.
Recouvrir avec les pommes cuisinées, puis déposer, sur chaque tartelette,
une portion de vache qui rit coupée en 2 dans la longueur. Poivrer.
Mettre à four 200° pendant 15 minutes environ.
Voila la recette de l'entrée faite par Danielle au réveillon de Noël.
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Entrées chaudes
25 décembre 2007
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17:11
Après avoir réveillonné et s'être couché tard,
j'ai préparé un petit repas de Noël tout simple.
notre sapin
Nous avons mangé tard car, à part l'entrée froide qui avait été réalisée à l'avance (hier après-midi), tout à été fait sans aucune
préparation préalable.
Danielle et Fred sont passés que nous prenions l'apéro,
ils ont donc partagé notre repas.
Quand y en a pour quatre, y en a pour six !
La preuve il en reste même un peu pour le souper !
Ce repas était à la bonne franquette, nous avons même mangé dans la cuisine.
Voici donc ce petit menu sans prétention
comme le dit si bien ma copinaute Séraphine21.
Apéritif au choix, moi j'ai pris un passoa/melo.
Moelleux au crabe au citron vert
et sa vinaigrette de tomates séchées.
Soupe à la banane
Filet de dinde aux mandarines
Accompagné de croquettes de pomme de terre
Et pour terminer, comme je n'avais rien prévu pour le dessert,
nous avons fait honneur à mon pain d'épices réalisé hier après-midi.
Je vous remercie pour votre fidélité et surtout n'oubliez pas de mettre des commentaires et si besoin de me contacter par mail, vous serez toujours les bienvenu(e)s.
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Papotage
25 décembre 2007
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17:02
Pour 6 personnes :
6 tomates séchées à l'huile bien égouttées
3 càs huile d'olive
3 à 4 càs vinaigre de vin rouge
Mixer le tout finement.
J'ai servi cette vinaigrette avec un moelleux de crabe.
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Sauces, assaisonnements, condi
25 décembre 2007
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Léger et parfumé...
400 g chair de crabe égouttée
20 cl crème fraiche
6 oeufs
60 g mie de pain
2 citrons verts
1 càc mélange 4 épices
(muscade, gindembre, cardamome, coriandre)
sel, poivre
Préléver les zestes des citrons, puis les presser.
Battre les oeufs en omelette.
Faire chauffer doucement la crème fraiche et y ajouter la mie de pain émiettée.
Laisser
cuire à feu doux en mélangeant jusqu'à obtention d'un bouillie homogène.
Dans un bol émietté le crabe, verser les zestes, jus et épices, saler, poivrer.
Mélanger.
Verser la pâte à pain
dans les oeufs, mélanger.
Ajouter ce mélange au crabe.
Mélanger intimement.
Verser dans un moule à cake beurré et fariné si pas en silicone.
Enfourner à 150° pendant 45 minutes.
Laisser refroidir dans le moule.
Servir accompagné d'une vinaigrette à la tomate séchée.
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Cakes salés et terrines
24 décembre 2007
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23:00
Et voilà le réveillon est terminé !
Comme tous les ans, depuis 2004, nous avons
réveillonné chez Danielle et Fred.
Nous avons passé une soirée tranquille autour d'une bonne table.
C'est toujours un plaisir de pouvoir déguster du "fait maison".
Voici le menu :
Flûte à la violette
Zakouski
Assortiment de boudins : noir nature,
blanc à la provençale, aux fines herbes, à la mandarine et au grand Marnier,
saucisson pur porc,
toasts au surimi et au saumon fumé et chips.
Assiette de pâtés
Pour les messieurs : pâtés de lièvre, de chevrueil, de marcassin et
de faisan
Pour les dames, pâtés à l'ancienne et de campagne à la poire
Velouté Du Barry
Tartelette pommes vache qui rit
et jambon serrano
Trou normand
Pour les dames : crème glacée au Grand Marnier arrosée de GM
Pour les mesieurs : crème glacée à la chartreuse arrosée de Chartreuse
Papillotte de saumon à l'italienne
Croquettes
Nous avons zappé le fromage
Bûche au chocolat
ou
Crème au baileys
Félicitations
à la cuisinière !
Et encore
pour l'invitation.
J'en profite pour vous souhaiter à tous un
et une bonne (fin) de nuit !
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Papotage
24 décembre 2007
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15:30
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Pâtisseries, gâteaux...
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Ajouter le sucre perlé.
Cuire dans un moule 4 x 7.
Se conservent dans une boîte hermétique.
Verser dans un moule à cake beurré et fariné.
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