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20 juillet 2009
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15:30
Un dessert aux allures de fête et pourtant si simple à réaliser...
Recette de base pour 4 personnes :
(pour 4 gros verre à "Leffe" j'ai fait le double)
4 jaunes d'oeufs
10 cl porto blanc
100 g sucre
250 g fraises
Couper les fraises en 4 dans la hauteur.
Les répartir dans 4 verres hauts ou coupes hautes.
Dans un récipient supportant la chaleur, mettre les oeufs, le sucre et le porto.
Battre dans un bain marie frémissant (+/- 60°) pendant 10 à 15 minutes sans arrêter.
A l'obtention d'un ruban, retirer du bain marie et verser sur les fraises.
Servir sans attendre !
Je dédie cette recette à Liliane (et son mari), une de mes plus ferventes fans, que j'ai rencontrée hier aux "Quat Voyes".
Comme quoi le monde est petit, elle et moi habitons le même village et ne nous connaissions pas. Enfin je ne la connaissais pas car elle me connaissait virtuellement via ce blog.
Encore merci, Liliane, pour ta gentillesse et pour ta fidélité qui remonte quasi à la création de mon blog.
Recette de base pour 4 personnes :
(pour 4 gros verre à "Leffe" j'ai fait le double)
4 jaunes d'oeufs
10 cl porto blanc
100 g sucre
250 g fraises
Couper les fraises en 4 dans la hauteur.
Les répartir dans 4 verres hauts ou coupes hautes.
Dans un récipient supportant la chaleur, mettre les oeufs, le sucre et le porto.
Battre dans un bain marie frémissant (+/- 60°) pendant 10 à 15 minutes sans arrêter.A l'obtention d'un ruban, retirer du bain marie et verser sur les fraises.
Servir sans attendre !Je dédie cette recette à Liliane (et son mari), une de mes plus ferventes fans, que j'ai rencontrée hier aux "Quat Voyes".
Comme quoi le monde est petit, elle et moi habitons le même village et ne nous connaissions pas. Enfin je ne la connaissais pas car elle me connaissait virtuellement via ce blog.
Encore merci, Liliane, pour ta gentillesse et pour ta fidélité qui remonte quasi à la création de mon blog.
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Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter délicatement le mascarpone
Vous pouvez aussi réaliser ce dessert en individuel.
En tout cas je peux vous dire que celui-ci n'a pas fait long feu à la maison !!!
Les disposer au fond des coupes.
Verser la crème à la violette par-dessus.
Avec un éplucheur économe réaliser des copeaux de chocolat blanc.
Au moment de servir parsemer de copeaux de chocolat blanc.
Je sais qu'elle préfère le chocolat noir mais si elle ne veut pas de mon
chocolat blanc ben elle laissera sa part au chat...
ma grande et bizous de nous 6 (humains et 4
pattes).
Les mélanger à 100 g de beurre fondu
et tasser le mélange obtenu au fond du moule (à charnière de préférence).
Sur feu doux, faire fondre le chocolat dans le reste du beurre.
Battre la crème fraiche avec le sucre et incorporer délicatement à la préparation
précédente.
Verser sur la base en biscuit.
Servir décorer de chantilly et de zestes d'orange.
Voilà, je vous laisse un semaine, nous partons demain, en chambre d'hôtes (1er essai) en Normandie. J'espère que le soleil sera de la partie et que nous pourrons comme ces oursons nous détendre sur la plage.
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