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24 juin 2008 2 24 /06 /juin /2008 06:00
Sublime mariage de la fraise et la noix de coco.

Pour 6 pots :

4 g gelatine
(pour moi 4 feuilles)
22 cl crème
28 cl lait de coco
90 g sucre.

Coulis
300 g fraises
100 g sucre impalpable
6 fraises pour déco

Faire chauffer à feu doux jusqu'à frémissement : la crème, le lait de coco et le sucre.
Hors du feu ajouter la gelatine essorée entre les doigts.
Verser dans des petits pots ou ramequins ou coupes préalablement mouillés.
Remplir au 3/4, il faut laisser la place pour le coulis.
Mettre au frigo minimum 6 heures.
Au moment de servir préparer les coulis en mixant les fraises avec le sucre impalpable.

S'il vous reste du coulis ou si vous souhaitez le préparer un peu à l'avance, vous le conserverez facilement, maximum 2 jours, dans un pot en verre (style pot à crème) fermé hermétiquement.

Il vaut mieux verser le coulis au fur et à mesure des coupes dégustées
Vous pouvez verser la préparation à la crème dans des empreintes de moules en silicone que vous démoulerez à l'assiette et entourerez de coulis.

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commentaires

P
je viens en cette fin de semaine te souhaiter une agréable journée de vendredi et un très bon week end. j'espère que tu vas bien ? chez moi il fait beau espèrons que cela va durer pendant ces trois jours et que l'on puisse se reposer et faire un peu bronzette. à lundi. bisous
whaooo tes recettes, elles me font toutes envies. merci
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