750 grammes
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1 octobre 2007 1 01 /10 /octobre /2007 19:59

Cheesecake à la banane

Tout simplement délicieux !

25 g bananes séchées
150 g spéculoos
75 g beurre fondu
12 g gelatine en poudre
400 g lait concentré sucré
275 g fromage blanc
15 cl crème fraiche
le jus de 2 citrons + les zestes
2 c à s jus citron

Mixer les bananes séchées et les spéculoos très finement (chapelure).
Mélanger avec le beurre jusqu'à consistance homogène.
Verser dans un moule à fond amovible en pressant bien avec le dos d'une cuillère.
001-copie-20.JPG
Mettre au frigo pendant la préparation de la crème.
Mélanger zestes (moi je ne les mets pas) et jus des 2 citrons avec la gelatine.
Porter à frémissements sur feu doux en remuant jusqu'à dissolution de la gelatine.
laisser refroidir.
Fouetter le lait + fromage + crème pour obtenir un mélange bien mousseux.
Ajouter le mélange gelatine/jus puis verser dans le moule.
Lisser le gâteau.
Mettre 2 heures au frigo.

Eplucher, couper en rondelles et citronner les bananes.
008-copie-8.JPG
Démouler le gâteau, décorer de bananes et déguster.
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12 juillet 2007 4 12 /07 /juillet /2007 14:46

Crème pour ...

Fourrer : choux, fines galettes enroulées chaudes sur cuillère en bois

 1 boîte de crème fraiche Nestlé
250 g beurre sans sel
1 bol sucre impalpable
2 oeufs (blancs en neige)

Mélanger beurre ramolli à t° ambiante avec le sucre, crème et les jaunes.
Ajouter les blancs délicatement.

Un délice !

Je tiens cette recette de ma maman.
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11 juillet 2007 3 11 /07 /juillet /2007 21:15

Abricots ou nectarines à la frangipane

Et pourquoi pas pêches ou nectarines ?

12 abricots mûrs coupés en 2
7 c à s amandes en poudre
1 oeuf
1/2 c à c jus citron
3 sachets sucre vanillé

Battre l'oeuf.
Y ajouter le jus de citron et le sucre en battant bien.
Ajouter les amandes.
Déposer les oreillons dans un plat à four.
004-copie-5.JPGRéalisé ici avec des nectarines (pour 8 nectarines, j'ai doublé les ingrédients de la frangipane)
Farcir les abricots de ce mélange et enfourner pour 10 minutes à 190 °.
Laisser refroidir à t° ambiante.
005-copie-5.JPG
Servir accompagné d'une boule de glace vanille et d'un coulis de framboise.
021.JPG
Pour une frangipane moins prononcée, remplacer 1.5 c à s d'amandes par 1.5 c à s de farine fermentante.

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11 juillet 2007 3 11 /07 /juillet /2007 14:16

Crème au spéculoos

On peut en faire des choses avec les biscuits de Saint Nicolas

20 cl lait entier
25 cl crème liquide
100 g spéculoos émiettés
4 jaunes d'oeufs
2 c à soupe cassonade

 Spéculoos pour accompagner

 Préchauffer le four à 110°.

 Chauffer le lait et la crème.
A ébullition, retier du feu et ajouter les spéculoos.
Dans un bol, mélanger jaunes + cassonade.
Y verser le mélange lait tout en mélangeant bien.
Verser dans des ramequins.
Les couvrir individuellement de papier film.
Placer dans un bain marie chaud. Enfourner 30 minutes.

 Une fois refroidis les placer au frigo au moins 1/2 journée.

 Servir avec des spéculoos.
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9 juillet 2007 1 09 /07 /juillet /2007 21:47

Sylvabel

A la maison ce sont mes fistons qui réalisent ce dessert !

200 g beurre sans sel
160 g sucre
4 oeufs
4 bâtons de chocolat noir fondu
200 g "petit beurre" écrasés ou mixés

004-copie-1.JPG
Mélanger le beurre ramoli, sucre, jaunes oeufs, chocolat fondu et petit beurre. Ajouter les blancs en neige. Verser dans des coupes ou tasses ou laisser dans le plat (et servir en quenelles).
Mettre au frigo au moins 2 heures avant de servir.

003-copie-2.JPG
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