Un petit dessert pour commencer le WE en beauté...

Voici la version "crumbellisée" da la célèbre glace !

Pour 8 crumbles :

8 bananes

8 sachets sucre vanillé

200 g pépites en chocolat

Pour la pâte à crumble :

200 g farine

125 g beurre à t° ambiante

20 spéculoos

50 g cassonade

Découper en rondelles une banane par ramequin.

Ajouter sur chaque ramequin un sachet de sucre vanillé et 25 g (+/-) de pépites.

Préparer la pâte à crumble : mélanger tous les ingrédients au robot.

Répartir uniformément sur les bananes.

Mettre à cuire 30 minutes à four préchauffé à 180°.

Si besoin passer quelques instants sous le grill en fin de cuisson.

Servir tiède avec une boule de glace vanille.

Bon appétit !

Il y a 18 ans, déjà, je mettais au monde un bon gros bébé joufflu...

Je lui dédie ce pti dessert tout en douceur !

Le second dessert de mon menu de fête des mères...

Pour 6 ramequins :

1.5 dl crème fraîche

2 dl lait entier

1.5 dl café fort

7 g gelatine

(pour moi : 7 feuilles)

3 c à s sucre

3 sachets sucre vanillé

Déco :

quelques grains de café en chocolat

caramel

Dans un poêlon, verser le lait, la crème et le café.

Y ajouter les sucres et mélanger.

Porter à ébullition.

Au 1er bouillon éteindre le feu.

Pendant ce temps, faire tremper les feuilles de gelatine dans de l'eau froide.

Les essorer dans la main et les ajouter à la préparation..

Bien mélanger.

Verser dans des ramequins passés à l'eau froide.

(pour moi 4 moules à flan et 2 ramequins)

Mettre au frigo au minimum 4 heures.

Servir bien frais décoré de grains de café en chocolat et de d'un filet de caramel.

Et une pensée pour Roger qui aurait fêté ses 65 ans ce jour...

Merci particulier à Guilaine pour ses jolies signatures et images !

ici

Mmmm !!! les lacets de mon enfance.

100 % régressif !!!!

2 oeufs entiers

2 jaunes d'oeuf

2 c à s sucre

30 cl lait

15 cl crème liquide

10 cl eau

6 rouleaux de réglisse (lacets - zan)

1 étoile de badiane

J'ai réalisé avec ces ingrédients 4 raviers à crème brûlée

comme ci-dessous et un plus petit.

Dérouler les lacets et les couper en petits morceaux.

Ecraser grossièrement l'étoile de badiane.

Mettre le tout dans l'eau

et laisser fondre à feu doux.

Battre les oeufs en une omelette mousseuse.

Hors du feu, ajouter le lait et la crème  à la réglisse fondue.

Remettre sur le feu et ajouter les oeufs sans cesser de mélanger.

Ne pas laisser bouillir !!!

Quand le mélange est bien chaud, le filter et mettre dans les ramequins.

Cuire au bain marie à four préchauffer à 140 ° pendant 20 minutes.

Laisser refroidir et mettre au frigo

(je les ai mis à la cave)

jusqu'au moment de la dégustation.

A part Célian qui n'aime pas la réglisse, ces petites crèmes ont fait l'unanimité à la maison et n'ont donc fait que passer....

A refaire très vite !!!

  Je profite de ce 21 octobre 2010 pour publier le dessert préféré de mon fils Sylvian qui fête aujourd'hui ses 20 ans !!!

20 ans de bonheur que nous fêterons "en famille" autour d'une bonne table et qu'il fêtera "entre amis" lors d'une "soirée".

Pour toi

Pour 6 à 8 crèmes

(cela dépend de la grandeur de vos ramequins)

35 cl crème fraiche liquide

35 cl lait

2 gousses de vanille

8 jaunes d'oeuf

100 g sucre

6 à 8 c à s cassonade

Faire bouillr la crème et le lait avec les gousses de vanille fendues en 2.

Dès ébullition, ôter la casserole du feu et la couvrir pour laisser infuser durant 30 minutes.

Retirer les gousses et les gratter.

Dans un bol, fouetter légèrement

les jaunes d'oeuf avec le sucre puis ajouter le lait vanillé.

Laisser reposer la préparation une heure au frigo.

La mélanger doucement à sa sortie du frigo et verser dans les ramequins.

Mettre à cuire à four préchauffé à 120 ° entre 35 à 45 minutes.

La surface de la crème doit être juste ferme sous la pression.

Laisser refroidir les crèmes et les mettre au frigo.

Au moment de servir, saupoudrer chaque ramequin d'une c à s de cassonade

version grill

et caraméliser la surface soit

quelques minutes sous le gril

version chalumeau

soit au chalumeau.

C'est plus pratique avec le chalumeau

mais bon avant d'en avoir un je le faisais sous le grill.

Je te souhaite un 

et t'embrasse très fort mon grand !  

Un merci particulier à mon amie Guilaine qui a réalisé toutes ces animations pour

Vous trouverez ces images et bien d'autres sur son blog papillon d'avril

Tu es une fée ma Guilaine, reçois toute mon amitié et une crème brûlée puisque c'est aussi ton dessert préféré !!!

.