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Pour terminer l'été en beauté et commencer l'automne tout en douceur,
un petit plat aux saveurs méridionales...
Une texture digne d'un bon risotto !!!
800 g risoni
(appelés aussi langues d'oiseau)
500 g mascarpone
4 càs huile d'olive
2 très gros oignons ou 4 normaux finement émincés
4 courgettes coupées en dés
(pour moi une belle courgette ronde du jardin)
3 poivrons rouges coupés en dés
1/2 tête d'ail
150 g parmesan râpé
2 cubes méditerranéens
2 cubes bouillon de viande
sel, poivre, persil haché
1 noix de beurre (pour le plat)
Dans un wok, laisser blondir les oignons dans l'huile d'olive.
Ajouter les poivrons ensuite les courgettes et pour terminer les cubes.
Poivrer.
Bien mélanger le tout, couvrir et cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes.
En fin de cuisson, ajouter les gousses d'ail écrasées.
Pendant ce temps cuire les pâtes.
Ajouter les pâtes égouttées, le mascarpone, 2/3 du parmesan et le persil au mélange de légumes.
Bien mélanger.
Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Verser la préparation dans un plat à gratin beurré.
Saupoudrer du reste de parmesan.
Enfourner à four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.
Déguster bien chaud.
Avec ce plat, j'ai servi de la saucisse de poulet.
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