Et non ce n'est pas un potage mais une entrée toute en douceur.

C'est le seul plat que nous ayons mangé à ce réveillon de l'an.

La grippe ayant frappé à notre porte pour terminer l'année.

C'est aussi à cause de cette foutue grippe que je ne suis pas passée plus tôt pour vous présenter mes voeux pour 2011.

Joie, santé, bonheur, amour, réussite à vous mes fidèles visiteurs ainsi qu'aux occasionnels et futurs visiteurs....

Pour 4 personnes :

40 scampi décortiqués

1/2 brocoli cuit à la vapeur

3 carottes coupées en bâtonnets de 5mm sur 2 cm

500 g champignons coupés en lamelles

3 dl bouillon de poule (frais ou cubes)

3 dl vin blanc sec

4 dl crème fraiche semi épaisse

le jus d'1/2 citron

sel, poivre

Porter le bouillon avec les carottes à ébullition.

Laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes.

Ajouter le vin et le citron et laisser à nouveau mijoter durant 15 minutes.

(Jusqu'ici, j'avais préparer à l'avance et terminer la recette au dernier moment, tous les ingrédients étant prêts à l'avance aussi)

Ajouter le brocoli et les champignons.

Laisser mijoter une dizaine de minutes.

Incorporer alors la crème et laisser réduire à feu vif durant 2 à 3 minutes.

Ajouter les scampi, laisser cuire encore 2 à 3 minutes.

Saler et poivrer.

Servir bien chaud parsemer de persil haché (j'ai complètement oublié le persil !).

Accompagner de petits pains blancs, demi-gris, aux lardons, aux noix.

et encore merci pour votre fidélité !