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10 février 2010 3 10 /02 /février /2010 11:54
Du plus loin que je me rappelle, maman a toujours réalisé cette salade l'hiver.
A l'époque tous les légumes hormis peut-être les haricots blancs étaient cultivés par mes parents.
Pour moi, cette année, elle a été réalisée avec les 2 petits choux rouge récoltés au jardin.


Voici la recette, :

chou rouge râpé
salade de blé
haricots blancs rincés et égouttés
chicons
échalote émincées finement

Propostion pour la recette photographiée (+/-) :
1/4 chou rouge (ou de la grosseur d'un pamplemousse comme celui de mon jardin) - 1 bte haricots blancs - 1 grosse échalote - 300 g salade de blé - 2 beaux chicons

Le chou rouge sera râpé la veille (ou avant, bon pas 6 mois à l'avance non plus !!!)
009-copie-2et assaisonné de  poivre et de vinaigre.
Le jour même, y ajouter la salade de blé
011-copie-3(si trop grandes feuilles les couper en 2 ou 3),
les haricots
012-copie-1les chicons coupés finement et l'échalote.
Assaisonner d'huile (pour moi maïs), sel.
Gouter l'assaisonnement et si beoin ajouter poivre et vinaigre.
013-copie-2Naturellement je me suis servie avant d'ajouter les chicons !
Ceci dit vous pouvez réaliser plusieurs combinaisons de cette excellente salade que j'ai servie ici avec des filets de poulet grillés et des pdt rôties.

bon mercredi sous la neige
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commentaires

D
De mon coté , je la fait avec du choux rouge aux pommes préparé à l'avance , salade de blé et un chicon coupé finement , puis trois échalotes cuite au four que l'on met entière dans la salade, un peut d'huile d'arachide et de vinaigre à l'échalote, servir ça avec un bon roti de bœuf et des croquettes .....miammmm
Bon appétit
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P

Je connais une recette similaire. Mâche, dés de betterave rouge, haricots blancs, oignons rouges en lamelles, thon. Un vrai délice!!! L'hiver prochain j'essaierai cette recette. Merci


Répondre
C


Le problème à la maison c'st que nous sommes 2/4 à aimer la betterave rouge.  Mais j'essaireai quand même ta recette.  Bon WE.



B

Miam ma salade préférée, ohhhhh je sais ce que je vais faire ce soir, merci ma puce. Que de bonnes idées!!!!


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