750 grammes
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2 mars 2013 6 02 /03 /mars /2013 11:50

  Tendre à souhait le veau...

Pratique la recette : à préparer la veille afin que tous les arômes s'expriment pleinement ! 

A réchauffer au dernier momemt...

Petite dédicace à Véro (del Crojette) qui avait sollicité cette recette sur facebook !


Images-13 40771.200 kg ragout de veau

3 càs huile d'olive

le jus d'une orange

le jus d'un citron

20 petites échalotes

2 blanche d'Hoegaarden citron

500 g champignons coupés en 4

5 tomates mondées et épéppinées

4 càs estragon

crème

thym, laurier

sel, poivre


Images-13 4078Faire rissoler la viande dans l'huile chaude.Images-13 4079

Ajouter les échalote épluchées mais entières ainsi que les jus la bière, thym, laurier, sel et poivre.

Laisser mijoter à couvert et à feu doux pendant un heure.Images-13 4081

Ajouter alors les champignons et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.Images-13 4082

Ajouter l'estragon et les tomates et réserver au frais jusqu'au lendemain.Images-13-4091-copie-1.JPG

Rachauffer la préparation et si besoin lier la sauce.

(je n'ai pas eu besoin de la faire !)

Ajouter lun peu de crème et rectifier l'assaisonnement si besoin.Images-13 4092

Servir bien chaud accompagné de tagliatelles ou de riz.

 

je-suis-malade.gif

Etat grippal, gastro, moral dans les chaussettes...

Le mois de mars a bien mal commencé pour moi !

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commentaires

I
Jolie recette :) ah bah oui mais si tu nous parles Belge maintenant, avec "2 blanches d'hooergaarden" c'est pas facile à comprendre hi, hi....
(de la bière de chez vous je suppose ?).
J'espère que tu récupères et que tu vas mieux maintenant (accroche toi, le printemps arrive !!!!).
Répondre
C


Dur dur pour le moment mais comme tu dis les beaux jours arrivent...


Oui c'est une bière blanche de Flandre.  Faut dire que question bière, nous sommes gâtés ici dans notre petit pays...  Je pense que tu peux en trouver en France, c'est une bière connue
qui est exportée.



B
chouette recette de veau, merci !
Répondre
C


A faie absolument!


Merci.


 



A
bon rétablissement
Répondre
C


Merci.  Déjà 2 jours de divan intensif !



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